Ми розповімо вам про грибі корбан (інша його назва корівник). Фотографії гриба корбан і його опис допоможуть уникнути серйозних проблем зі здоров'ям і навіть зберегти життя!
небезпечний сезон
Найвідоміші отруйні гриби - мухомор, поганка бліда, несправжні опеньки і корбан.
Неїстівні гриби несуть в собі великі ризики для життя людини. Необдумане і неконтрольоване споживання цього продукту може призводити в смертельних випадків. І такі випадки непоодинокі. Тому перед тим, як йти в ліс, слід детально вивчити зовнішні ознаки, щоб зрозуміти отруйний чи ні.
В інтернеті часто можна знайти фото грибів корбан і навіть опис як готувати, однак він офіційно визнаний отруйним. Ми хочемо застерегти вас від небезпеки в період збору.
зовнішні ознаки
Ця назва об'єднує ціле сімейство з декількох підтипів грибів. Цікавий факт: кілька десятків років тому він входив до числа так званих умовно-їстівних грибів.
Однак сьогодні офіційний вердикт по корівника однозначний: отруйний і небезпечний.
При цьому багато хто продовжує ласувати даним видом гриба, вважаючи, що головне - дотримуватися обережності і вміти його приготувати.
Важливо знати і зовнішні особливості свинушки, адже все описане вище може підійти до будь-якого іншого виду. Це відносно невеликий гриб. Лише зрідка його капелюшок може розростися до 20 см. Найчастіше її розмір не перевищує п'ятнадцяти сантиметрів. У центрі капелюшок має вм'ятину (воронку), а ближче до країв - опуклість. Краї хвилясті, колір може бути оливковою, якщо гриб молодий і сіро-бурий, якщо перед вами «дідок».
Один з безпомилкових способів розпізнати Свинуха - натиснути на поверхню або зріз.
Якщо тіло гриба швидко темніє, значить, це він і є. Корівник має шорстку поверхню і деяку «пухнастість» на дотик. Його поверхня зазвичай суха, але при великій вологості, стає липкою і глянсовою. Ніжка у гриба невеликих розмірів. У довжину досягає максимум 9 см, в товщину - двох сантиметрів.
Довгий час корбан належала до умовно їстівних грибів і придатною до вживання після ретельної варіння. Однак медики і біологи раз у раз ставили під сумнів безпеку гриба. Адже випадки непереносимості продукту зустрічалися аж надто часто.
Однак тривожні сигнали про випадки важкого отруєння, іноді зі смертельним результатом, надходили все частіше. Лабораторні дослідження хімічного складу гриба тривали, і в підсумку був знайдений ще ряд токсичних речовин. Залежно від місця зростання гриба вони можуть накопичуватися в меншій або більшій концентрації.
токсичні властивості
Які б суперечки не велися навколо питання їстівний гриб корбан чи ні, важливо розуміти, що це все-таки небезпечний продукт для людини. Сильне отруєння може призвести до найгіршого результату. І якщо деякі умовно-їстівні гриби при тривалому варінні втрачають свої отруйні властивості, то на корівник це не поширюється.
В основі токсичності лежить дію білків лектинів, які мають підвищену стійкість до термічної обробки.
Першими ознаками отруєння стають блювота, діарея, інтенсивні болі в животі, сильна слабкість і запаморочення. Потім може послідувати шок і дихальна недостатність. Протиотрути від отрут, що містяться в свинушками, на сьогоднішній день не виявлено.
Як і багато інших гриби, корбан на різних людей надає неоднаковий вплив. Все залежить від захисних властивостей організму. Найвразливіша група для атаки грибів на організм - діти, тому з їхнього раціону корівник краще виключити. Варто згадати ще про один негативний якості свинушки. Він здатний до накопичення шкідливих хімічних сполук, в тому числі радіоактивних. Така особливість підвищує небезпеку гриба і закріплює за ним недобру репутацію.
застереження
І все-таки навіть зараз деякі грибники вважають за краще не чути застережень щодо нього, і слідують своїм шляхом. Вони вважають, що все залежить від того, як готувати гриби свинушки. Нібито неодноразове замочування, тривале варіння здатна нейтралізувати токсичні речовини, і при правильному підході Свинуха можна навіть маринувати.
У грибну пору в лісі без зусиль можна відшукати безліч неотруйних грибів. Страви з цими створіннями природи надзвичайно смачні і поживні. В інтернеті, книгах, журналах є будь-який рецепт приготування гриба. Тому наша порада - утриматися від спокуси і всіляко уникати вживання отруйних грибів, до числа яких належить і свинушка.
Я дуже люблю гриби. У нас в селі поруч ліс і свинушок було дуже багато, кожен рік моя тітка по багато їх солила. Завжди все було нормально, але один раз я ними отруїлася. Що цікаво, їли все, а погано було тільки мені. Або якийсь інший гриб попався, адже ми збирали все разом - дорослі і діти. Може бути хтось переплутав ... Після цього, від гріха подалі, я взагалі не їм свинушок. Але тим не менше, отруїлася і вдруге у подруги смаженими маслятами ... Теж все їли, а погано було тільки мені: все тіло покрилося червоними плямами - кропив'янка. Навіть голос пропав, такі були набряки.
Ми з чоловіком любимо ходити в ліс по гриби. І цей гриб зустрічаємо досить часто. Чесно зізнатися, вперше дізналася як він називається, прочитавши цю статтю. Він дійсно дуже схожий на хороший гриб, їх завжди багато і вид добротний, так і хочеться зрізати і покласти в кошик. Тепер навіть близько до свинушками НЕ підійду.
Нічого собі! Перший раз чую про те, що корбан отруйна. Знаю, що гриби ці умовно їстівні ще з дитинства. Ми їх збирали мішками, добре відварювали, потім смажили з картоплею -ні у кого ніяких проблем ніколи не виникало. Припускаю, що подібні трагічні ситуації складаються при недостатній тепловій обробці грибів або коли і збирають в місцях, де вони можуть накопичити велику кількість отруйних речовин.
У мене прабабуся регулярно їла свинушки і прожила 96 років, стародавні баби що торгують грибами у нас на трасі то-же регулярно їдять їх і люблять, їм під 80 років а вони бадьоріше ніж молодие.Делайте висновки самі ... На мій погляд ці дослідження про платили амерекоси, що-б росіянам не дуже добре жилося