Класичний грибний бульйон стане вам відмінним помічником в приготуванні різних страв і допоможе урізноманітнити харчовий раціон. Готується він легко і швидко, має чудовий аромат і не вимагає великої кількості інгредієнтів для приготування. Все, що вам потрібно, це гриби, цибулю і вода. Якщо грибів у вашому домі поки немає, то їх завжди можна придбати в овочевому магазині, ну а цибулю і вода знайдуться в кожному будинку.
Такий домашній бульйон можна готувати з різних сортів грибів, які вам подобаються. Зазвичай для цієї мети використовуються сушені білі гриби, але ви можете поекспериментувати з іншими сортами або і зовсім взяти свіжі гриби. В цьому випадку бульйон вийде менш смачним або ароматним.
Особливо популярні страви на основі грибного бульйону в пост. Протриматися деякий час без м'ясних бульйонів і молочних продуктів досить непросто, а грибний бульйон - відмінний вихід з положення. Він легко замінить м'ясні бульйони на час посту і забезпечить вас смачною і здоровою їжею.
Якщо ви вирішили приготувати бульйон зі свіжих грибів, особливо, якщо ви зібрали їх самостійно, переконайтеся в тому, що вони абсолютно точно придатні для вживання в їжу. Якщо сумнівів не виникає, то слід згадати, що гриби здатні вбирати в себе солі важких металів, тому перед приготуванням вони повинні бути ретельно очищені і оброблені. Найкраще буде, якщо ви прокип'ятіть гриби кілька хвилин, потім зіллє воду і прокип'ятіть ще раз. У такому випадку ваш бульйон буде набагато корисніше, а також смачніше і насиченішим.
Якщо ви вирішили приготувати класичний грибний бульйон своїми руками, то наш рецепт з покроковими фото допоможе вам зробити це в домашніх умовах.
складові
гриби сушені
(50 г)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
вода
(3 л)
кроки приготування
Для початку беремо сушені гриби і гарненько промиваємо їх у воді.
Потім беремо зручну глибоку ємність, кладемо в неї гриби і заливаємо холодною водою на годину-дві.
Тепер потрібно взяти цибулину, очистити її і розрізати навпіл.
Після цього візьміть каструлю і вилийте в неї воду, в якій наполягали гриби, разом з грибами. Додайте туди цибулю і варіть все це годину-півтори.
Після заданого часу, візьміть друшляк і вийміть гриби з каструлі, покладіть над ємністю, щоб з них стекла рідина.
Бульйон з каструлі перелийте в окремий посуд. Колір бульйону повинен вийти приблизно таким, хоча це залежить від сорту грибів, які ви варили.
Тепер промийте гриби в холодній воді і поріжте їх на дрібні шматочки. Можете повернути їх в бульйон і тоді у вас вийде супчик, а можете використовувати їх для приготування інших страв.
Схожі рецепти
