РЕЦЕПТИ солоного тіста ДЛЯ різних виробів
Рецепт №2 - Міцне тісто для великих виробів:
200 г борошна
400 г солі
125 мл води
Рецепт №3 - Тісто для тонких робіт:
300 г борошна
200 г солі
4 ст.л. гліцерину (можна придбати в аптеці)
2 ст.л. клею для простих шпалер + 125-150 мл води попередньо змішати.
Для замісу краще використовувати міксер - це спростить завдання, та й тісто вийде якісніше.
Універсальний рецепт солоного тіста: 2 склянки борошна; можна в борошно, не виходячи з норми двох склянок, додати сухий крохмаль. Наприклад, 1,5 склянок борошна + 1/2 ст. крохмалю. З додаванням крохмалю тісто стане більш еластичним. З такого тесту особливо добре виходять тонкі деталі, наприклад, пелюстки квітів.), 1 склянка солі, 1 неповна склянка води, приблизно 180 г, можна додати 2 стіл. ложки клею ПВА. Замість води можна зварити клейстер з крохмалю.
Змішати всі компоненти. Вимісити тісто до тих пір, поки маса не стане однорідною та еластичною, якщо тісто виходить рідкуватий, то можна вимішувати його далі, додаючи потроху борошна до тих пір, поки воно не стане пружним.
Воду можна замінити киселем з крохмалю, тоді маса буде набагато пластичнее. Кисіль роблять так:
Одну столову ложку крохмалю розчиніть в 1/2 склянки холодної води. А ще 1 склянку води нагрійте в маленькій каструльці до кипіння. Влийте в киплячу воду розчин крохмалю, помішуючи. Коли вміст каструлі загусне і стане прозорим, вимкніть вогонь. Дайте киселю охолонути і влийте його в суміш борошна з сіллю замість води.
СПОСОБИ ФАРБУВАННЯ солоного тіста
Підфарбовувати солоне тісто можна харчовими барвниками, аквареллю або гуашшю. Фарбувати можна і при приготуванні тесту, вводячи барвник при замісі, і вже власне готовий виріб - по поверхні.
Відмінний шоколадний колір виходить при додаванні какао. Можна експериментувати і з іншими природними барвниками - сажею, соком буряка, моркви, охрою і т.д. Можна виріб із солоного тіста підрум'янити в духовці, для природного кольору.
При підфарбовування треба враховувати, що після висихання колір стане менш насиченим, але якщо ви покриєте саморобку лаком - знову стане яскравішим. Який лак можна використовувати? Акриловий і художній - це дуже добре. Можливо застосувати і звичайний будівельний на водній основі для дихаючих поверхонь тобто для паркету або дерева.
ОСОБЛИВОСТІ І СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ солоного тіста:
Є кілька речей, які з солоним тістом робити не можна. Так, наприклад, не можна додавати в солоне тісто млинцеву борошно (або борошно з будь-якими іншими з добавками), так як фігурки при висихання піднімуться як гарне тісто для пирогів і потріскаються.
Також не можна додавати сіль йодовану великі вкраплення не розчиняються, надалі тісто не однорідне - в крупинку. Точно так же не можна додавати кам'яну сіль без попереднього розчинення.
З приводу води. Так, в тесті найкраще використовувати дуже холодну воду; додавати обов'язково частинами по 50 мл після кожного додавання вимішувати (пов'язано з тим, що для різної муки, може знадобитися різна кількість води).
Сіль спочатку перемішується з борошном, а тільки потім в готову масу наливають воду.
Солоне тісто зберігають в поліетиленовому пакеті або щільно закривається контейнері. Солоне тісто з поліетиленового пакета краще діставати маленькими шматочками, так як грудочки тесту досить швидко покриваються скоринкою і при розкачування або ліплення ці сухі скоринки псують вигляд.
І ще один момент якщо фігурки товстуваті (більше 7 мм) то після першого етапу, потрібно зі зворотного боку вийняти надлишок тесту (Малюнок є в книжці у Ханановой, на сторінці - в книжках)
Дана публікація може містити матеріали для дорослих, в тому числі: сексуального характеру, сцени насильства, лайки, прояви жорстокості і тд.
Натискаючи кнопку «Дозволити 18+» ви підтверджуєте, що вам вже виповнилося 18 років і ви згодні переглядати матеріали, призначені тільки для дорослої аудиторії.
ЯКЩО ВАМ ЩЕ НЕ ВИПОВНИЛОСЯ 18 РОКІВ - ЛАСКА, НАТИСНІТЬ КНОПКУ «ЗАБОРОНИТИ 18+».
Цю настройку надалі можна буде змінити.