Складові:
- м'ясо (яловичина або свинина) - 500г,
- цибуля ріпчаста - 2 шт,
- борошно - 1 ст. ложка,
- томатна паста - 3 ст. ложки,
- сіль, перець, лавровий лист, зелень.
рецепт:
1. М'ясо вимити, обсушити і нарізати кубиками. Цибулю дрібно порізати.
2. У глибокій сковороді розігріти масло і обсмажити м'ясо на сильному вогні
3. Додати до м'яса лук і смажити, періодично помішуючи,
5-7 хвилин на середньому вогні.
4. М'ясо посолити, поперчити, посипати борошном, добре перемішати і смажити ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
5. Додати томатну пасту, добре перемішати.
6. Влити в гуляш 2-3 склянки води або м'ясного бульйону, перемішати, додати лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні, при слабкому кипінні годину-півтора.
7. При подачі посипати гуляш рубаною зеленню.
рецепт:
1. М'ясо нарізати на шматочки, промити і промокнути серветкою. Посолити і поперчити. Потім на сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому гуляш з усіх боків. Перш ніж викласти м'ясо, сковороду добре розігріти.
2. Цибулю почистити, порізати дрібними кубиками і додати до м'яса. Те ж саме зробити з часником, тільки його дуже дрібно порізати. Злегка обсмажити разом з м'ясом.
3. Додати томатну пасту, трохи потім разом з м'ясом і посипати зверху меленим червоним перцем.
4. Додати червоне вино і бульйон або воду. Вино додасть гуляшу темний колір і дасть певний смак.
6. Паприку помити, видалити серцевину і порізати на дрібні кубики. Додати паприку до гуляшу та потомить ще 20 хвилин. Ще раз приправити за смаком сіллю і перцем.
7. Залишається згустити гуляш. Для цього розпустити 2 ст.л. вершкового масла на сковороді, додати 2 ст.л. борошна і трохи потримати, розвести в гарячій воді і ввести в гуляш.