Добавку E 511 розфасовують в мішки з поліетилену товщиною 0,220 мм. Після наповнення їх заварюють і поміщають в зовнішню пакувальну тару:
- мішки з натуральних ниток (льон, джут);
- чотири- або шестишарові мішки з паперу;
- картонно-навивні барабани;
- м'які контейнери (big bag).
застосування
Основні сфери використання добавки Е 511 - харчова промисловість і медицина.
Продукт дозволений у всіх країнах без обмеження добової норми.
Хлорид магнію застосовують в якості затверджувача при виробництві овочевих консервів. Стабілізатор зберігає в цілісності рослинні волокна, попереджає розм'якшення і втрату товарного виду.
Добавка E 511 уповільнює життєдіяльність патогенних мікроорганізмів, продовжуючи тим самим термін придатності продуктів.
Хлористий магній може виконувати інші технологічні функції:
- загущувач в желейних кондитерських виробах, йогуртах, в тому числі призначених для харчування дітей;
- живильне середовище для хлібопекарських дріжджів;
- регулятор рівня pH в безалкогольних напоях.
Речовина є безпечним джерелом магнію. Включають до складу лікувальних і дієтичних продуктів в якості функціональної добавки.
Добавка Е 511 уповільнює життєдіяльність патогенних мікроорганізмів, продовжуючи тим самим термін придатності.
Особливу популярність хлорид магнію завоював в сфері медицини. Доведено ефективність бішофіту при комплексному лікуванні дерматитів, гінекологічних проблем, захворювань опорно-рухової і нервово-м'язової системи. Добавка E 511 в якості активного компонента входить до складу гелів, мазей, розчинів для компресів.
Лікувальні ванни з бішофітом більше 30 років тому були рекомендовані Міністерством охорони здоров'я для використання з фізіотерапевтичними цілями. Речовина легко проникає через шкіру в клітини. За рахунок поступового вивільнення іонів магнію живить організм корисними макроелементами. Процедура досі користується підвищеним попитом.
Хлорид магнію - ефективний антисептик. Його рекомендують застосовувати для полоскання порожнини рота при інфекційних захворюваннях, а також як профілактичний засіб в період сезонних епідемій.
У косметології добавку Е 511 у вигляді компресів, ванн, примочок застосовують для усунення шкірних проблем: вугрової висипки, дрібних зморшок, целюліту.
Користь і шкода
Великі дози речовини діють дратівливо на шлунок і кишечник, можуть стати причиною діареї. Ванни з хлористим магнієм протипоказані людям із захворюваннями серця і крові.
В цілому добавка E 511 вважається безпечною.
Під індексом Е413 ховається безпечна харчова добавка трагакант. Детальніше дізнатися про цю речовину можна тут.
Основні виробники
АТ «Каустик» і ЗАТ «Бішофіт-Авангард» (Волгоградська область) - провідні виробники добавки Е 511 в Росії.
Великі світові постачальники:
- Great Salt Lake Minerals, США;
- US Magnesium LLC, США;
- Israel Chemicals Limited (ICL), Ізраїль;
- Chaoyang Jinda Titanium Co. Ltd, Китай.
Любителям японської кухні буде цікаво дізнатися, що хлорид магнію - основний інгредієнт сольового розчину нігарі ( «гіркий сік»). Речовина випарюють з глибинної морської води. Додають в соєве молоко для прискорення створаживания, надання особливого смаку тофу.