Харчові консерванти. Натуральні або штучні? Чому віддати перевагу?
Почнемо з того, що визначимося з самим поняттям харчових консервантів. Консерванти - це такі речовини, які перешкоджають зростанню і розмноженню бактерій. Це в свою чергу попереджає появу неприємного запаху, цвілі і сторонніх смаків. Насправді консерванти не всі шкідливі, просто не всі знають, що існують і природні харчові консерванти, такі як мед, цукор, оцет, сіль і інші. Такі консерванти використовували наші предки з давніх часів.
Але в 19-20 столітті стали широко застосовуватися харчові консерванти хімічного походження. Такі консерванти нажаль не дуже позитивно впливають на здоров'я людини, а саме вбивають не тільки патогенні мікроорганізми, а й нормальні бактерії, причому не тільки в продуктах, але і в наших організмах.
Також були спроби використовувати в якості харчових консервантів антибіотики, але на щастя з проявом великої кількості побічних ефектів їх застосування не стало популярним, хоча антибіотики широко застосовуються для лікування хвороб тварин і птахів, продукти яких, а також м'ясо ми вживаємо в їжу. А антибіотики можуть бути і там, так як потрапляють в усі тканини організму тварин.
Тобто можна сказати, що існують натуральні і штучні харчові консерванти. Причому натуральні консерванти можна застосовувати в приготуванні продуктів харчування не боячись за своє здоров'я, чого не можна сказати про штучні. У них є маса побічних ефектів, як і у антибіотиків, але вони мають уповільнене дію.
Натуральні харчові консерванти хоча і вважаються нешкідливими, але неконтрольоване їх застосування і вживання все ж може привести до небажаних наслідків. До таких консервантів належать мед, мед, цукор, оцет, лимонна кислота, сіль, навіть рослинні масла. Вобщем, це майже все дуже солодке, кисле або солоне.
Шкода штучних консервантів:
1. Вбивають нормальну мікрофлору кишечника, що може призводити до розладів кишечника, порушення всмоктування води в товстому кишечнику. Цей процес дуже часто незворотній, так як у патогенних мікроорганізмів виробляється стійкість. Ви можете роками нічого не помічати, а потім схаменутися в один момент, але відновити нормальну функцію кишечника буде дуже важко. Дія таких речовин я називаю бомбою уповільненої дії.
2. Вони можуть викликати алергічні реакції. Особливо це важливо знати алергікам. Для них взагалі маса продуктів, що продається на полицях магазинів може бути небезпечна не тільки для здоров'я, але і для життя.
3. Найнеприємніше те, що ці речовини здатні викликати онкологічні захворювання і не тільки в кишечнику, так як вони всмоктуються в кров - можуть провокувати такі хвороби в будь-якому місці організму людини.
Визначити продукти з консервантами не складно. У складі продукту на етикетці вони повинні бути вказані обов'язково. Маркуються вони зазвичай починаючи від Е200 і до Е297.
Якщо ж в складі немає таких знаків, але Ви точно впевнені, що продукт, який Ви вибираєте має менший термін придатності, ніж той, який зазначений на упаковці, то і тут можна запідозрити наявність таких речовин. Адже для виробника не вигідно говорити про те, що він використовує консерванти і недобросовісні виробники просто не вказують його наявність на етикетці.
Як зменшити шкоду штучних харчових консервантів?
- потрібно обов'язково звертати увагу на етикетку і склад продукту, а також термін придатності. Це повинно сказати багато про що.
- потрібно ретельно мити овочі і фрукти перед вживанням, так як вони також можуть оброблятися такими речовинами для більш тривалого зберігання і гарного зовнішнього вигляду.
Саме так виглядає картина продуктів з консервантами на сьогоднішній момент, тому якщо не хочете потрапити на вудку виробників таких продуктів, то будьте дуже обережні і пильні, адже відразу з точність Ви не зможете визначити шкоду таких продуктів після однократного вживання. Ви можете мати найсильніше здоров'я, але харчуючись неправильно Ви можете самі порушити його, можливо не відразу, але цього уникнути рано чи пізно не вдасться.
Бажаю Вам корисних продуктів і міцного здоров'я.
Схожих статей немає.