Незважаючи на вжиті заходи, проблеми шкільного харчування продовжують давати про себе знати то в одній, то в іншій школі масовими інфкціоннимі кишковими захворюваннями дітей.
Організовуючи контроль шкільного харчування, беремо на озброєння:
1.После дзвінка на перерву поспостерігайте в обідньому залі:
- як діти входять в зал,
- як розсідаються за столи,
- як поводяться за столом,
- яка культура прийому їжі,
- хто прибирає посуд, як діти залишають обідній зал,
- вид обслуговування: хто і коли накриває на
столи, хто супроводжує дітей, і т.д.
2.Ізучіть меню і порівняйте його з фактичним набором страв.
3.Сніміте пробу страв, пропонованих дітям, і дайте оцінку їх смакових якостей.
4.Ізучіте тижневе або 10-денне меню і з'ясуйте:
6. Як організовано керівництво шкільним харчуванням:
- наявність графіка роботи їдальнею,
- чи є пільгове харчування школярів,
- хто отримує безкоштовне молоко,
- організація чергування,
- як організовано навчання дітей культурі харчування,
- яка робота проводиться з батьками про правильне харчування школярів,
- роль шкільної медсестри в питаннях організації шкільного харчування.
8.Не забудьте перевірити виконання рекомендацій. Домагайтеся дієвості контролю, а не його видимості.
При контролі керуємося наступним:
1. Гаряче харчування повинно бути дворазове (сніданок і обід). Інтервали між прийомами їжі не повинні перевищувати трьох-чотирьох годин. Для відвідують групу продовженого дня додатково рекомендується організувати полуденок.
2.Распределеніе калорійності за прийомами їжі в процентному відношенні длжно складати: сніданок - 25%, обід - 35%, полуденок - 15% (для учнів у другу зміну - до 20 - 25%), вечеря - 25%.
3.В раціон школярів повинні бути включені всі групи продуктів:
- овочі та фрукти;
- крупи, макаронні вироби і бобові;
- хліб і хлібобулочні вироби;
- м'ясо і м'ясопродукти;
- риба і рибопродукти;
- молоко і молочні продукти;
- яйця;
- харчові жири;
- цукор і кондитерські вироби.
4.Соотношеніе харчових речовин (білків, жирів і вуглеводів) в добовому раціоні харчування школярів має становити 1: 1: 4 (в процентному відношенні від калорійності - 10 - 15, 30 - 32 і 55 - 60% відповідно).
5. У школі має бути розроблено циклічне меню на 10, 14, 20, 28 днів, а також передбачатися профілактика вітамінної і мікроелементної недостатності:
- Щодня в раціоні харчування повинні бути м'ясо, молоко, вершкове і рослинне масло, хліб житній та пшеничний (з кожним прийомом їжі). Рибу, яйця, сир, сир, кисломолочні продукти рекомендується включати 1 раз в 2-3 дня.
- Сніданок повинен складатися з закуски, гарячого блюда і гарячого напою, рекомендується включати овочі і фрукти.
- Обід повинен включати закуску, перше, друге (основне гаряче блюдо з м'яса, риби або птиці) і солодке блюдо. В якості закуски слід використовувати салат з огірків, помідорів, свіжої або квашеної капусти, моркви, буряка і т.п. з додаванням свіжої зелені.
- Гарячі страви (супи, соуси, напої) при роздачі повинні мати температуру не нижче 75 градусів С, другі страви і гарніри - не нижче 65 градусів С, холодні супи, напої - не вище 14 градусів С.
- Перевага віддається свіжоприготовленим, а не розігрітим страв.
- У зразковому меню не допускається повторення одних і тих же кулінарних виробів в наступні 2-3 дні.
6.Пітьевой режим в школі може бути організований в наступних формах: стаціонарні питні фонтанчики; вода, розфасована в ємності.
Питна вода з питних фонтанчиків повинна відповідати гіеніческім вимогам, що пред'являються до якості води централізованих систем питного водопостачання.
7. У школі може здійснюватися торгівля харчовою продукцією, яка потребує особливих умов зберігання (термін придатності встановлений для температури до +25 ° C), в індивідуальній споживчій упаковці, з використанням торговельних автоматів:
- молоко питне стерилізоване вітамінізоване;
- стерилізовані (термізовані) продукти на основі йогурту;
сирні вироби (продукти);
напої безалкогольні негазовані вітамінізовані або соковмісні (крім тонізуючих) в алюмінієвих банках;
соки і нектари фруктові та овочеві натуральні.
8. У школі повинна проводитися робота по формуванню культури споживання здорової їжі у школярів. Для цього передбачається не тільки організувати раціональне харчування в шкільних їдальнях, але і виробляти у дітей правильне уявлення про корисну їжу.
9.Должна бути спланована і здійснюватися підготовка, перепідготовка і підвищення кваліфікації фахівців, які забезпечують організацію харчування школярів.
Шкільне харчування має бути корисним і збалансованим.
Харчування школярів під контроль
Привіт, я офіційно працюю вчителем. Чи можу додатково займатися продажами, наприклад косметики, і відкрити сdое ВП. Чи законно це? Чи не будемо у мене проблем з податковою?
Добрий день, Олена! Проблем не буде, якщо Ви вчините згідно із законодавством, зареєструвавшись як індивідуальний підприємець.