Холодний буряковий суп рецепт
Спекотного літнього дня завжди хочеться перекусити чимось холодненьким. Кожен день окрошка і окрошка ... набридає, до того ж їжа повинна бути і смачна, і ситна. Пропоную нижче рецепт холодного бурякового супу, який дозволить вам як то урізноманітнити меню в спекотні літні дні ...
СКЛАДОВІ
- 2 буряки (можна три) середньої величини
- 4 (чотири) відварених середніх картоплі
- 4 варені круто яйця
- 3 (три) свіжі огірки
- 100 або 150 грам ковбаси (можна відвареного м'яса, хоча можна без м'ясних інгредієнтів, вирішуйте самі)
- половина чайної ложки лимонної кислоти
- половина столової ложки солі
- одна щіпка цукру
- зелена цибуля, зелень кропу за смаком
- 2 (два) літра води
- сметана - в тарілки
Приготування
- Буряк натираємо на крупній тертці, закладаємо в каструлю, наливаємо воду і поставити на плиту.
- Вода закипіла, додаємо лимонну кислоту, цукор, сіль, знову доводимо до кипіння.
- Не забуваємо прибрати піну, зменшуємо вогонь і варимо близько 10 хвилин.
- Готовий відвар остуджують і вже остиглий проціджуємо.
- Ріжемо дрібно на кубики огірки, ковбасу, картопля, перекладаємо в каструлю, додаємо порізану зелену цибулю і кріп, перемішуємо, розводимо буряковим відваром до потрібної консистенції, якщо потрібно ще раз солимо.
- Розливаємо по порційних тарілках, додаємо сметану за смаком і подаємо до столу.