опісторхоз
Захворювання викликають дрібні трематоди - опісторхіси, що паразитують в жовчних ходах печінки, в підшлунковій залозі, в жовчному міхурі людини і м'ясоїдних тварин.
Статевозрілі опісторхіси мають довжину 6-14 мм і ширину 1,2-2 мм. В організмі людини або тварини (основного господаря) опісторхіси виділяють яйця, які потрапляють з жовчю в кишечник, а потім з фекаліями в зовнішнє середовище.
Яйця описторхисов заковтує прісноводний молюск (перший проміжний господар), в тілі якого паразит зазнає подальший розвиток, і в кінцевому підсумку з одного заглоченного молюском яйця з'являється безліч церкарій - личинкових стадій паразита. Церкарии виходять з молюсків в воду і активно впроваджуються в тіло риб (другого проміжного господаря).
У риб церкарій локалізуються в м'язах, покриваються оболонкою, перетворюються в метацеркарии, які вже можуть викликати зараження основного господаря, якщо потраплять в його шлунково-кишковий тракт живими. Це відбувається при споживанні сирої, погано обробленої риби.
Опісторхіси можуть жити в організмі основного хазяїна тривалий час, при цьому вони завдають йому значної шкоди. Виникає цироз печінки, холецистит, порушується травлення. Зазвичай захворювання описторхозом починається гостро - температура досягає 39-40 ° С. Інкубаційний .період становить 2 4 тижні. Лікування опісторхозу пов'язано з рядом труднощів і має проводитися тільки під керівництвом лікаря.
Основна причина зараження описторхозом - вживання в їжу сирої зараженої риби. Звичайна кулінарна обробка - проварювання або прожарювання протягом 25-30 хвилин - дозволяє повністю ліквідувати загрозу зараження описторхозом.
При засолі концентрація солі повинна бути не менше 14% від ваги риби, посол потрібно проводити 2 тижні. Сильне заморожування також може знищити збудників опісторхозу. Температуру необхідно підтримувати на рівні -18. -20 ° С протягом доби.
Діктофімоз
Одне з найбільш небезпечних захворювань, що передаються з рибою. Хворіють людина, домашні тварини - собаки, коні, корови.
Збудник - велика нематода (свайнік-велетень), що паразитує в нирковій мисці, в сечоводах, в сечовому міхурі основного господаря. Яйця нематоди разом з сечею хворих тварин або людини при попаданні в воду заковтуються Олігохети, в тілі яких відбувається їх подальший розвиток.
При поїданні олигохет рибами (чехонею, окунем, вусанем, Шема, шипом, щукою, сомом і ін.) Відбувається зараження останніх. Сира заражена риба є джерелом захворювання людини і тварин.
Важливо відзначити, що діоктофімоз може виникнути і при попаданні в організм людини заражених олігохет (дрібних вільноживучих малощетінкових черв'яків, що мешкають у воді) разом з водою при питті. Таким шляхом можуть заражатися коні, корови.
Для видалення дорослих нематод з нирки потрібне хірургічне втручання. Захворювання зустрічається в Середній Азії, описаний випадок його виникнення в Карелії.
Профілактика полягає в ретельній кулінарній обробці риби. Не можна пити сиру воду з водойм в осередках діоктофімоза.
гельмінтози
Захворювання, що викликаються паразитичними черв'яками (гельмінтами), називаються гельмінтозами. Той організм, в якому паразитує гельмінт, є його господарем. Гельмінти риб в основному розвиваються за участю одного або декількох господарів. Якщо в тілі тієї або іншої тварини гельмінт досягає статевої зрілості, то цей господар вважається основним, в інших випадках господар називається проміжним.
Самі риби нерідко служать проміжними господарями гельмінтів. Через риб захворювання передається птахам, ссавцям і людині. Проміжними господарями часто бувають молюски, рачки, якими харчується риба.
У риб паразитує велике число видів гельмінтів, що відносяться до різних класів: сосальщики (трематоди), стрічкові черв'яки (цестоди), круглі черв'яки (нематоди) і ін.
дифиллоботриоз
Дифиллоботриоз є гельмінтозних захворювання людини і м'ясоїдних тварин. Збудники цього захворювання - плоскі паразитичні черв'яки (цестоди).
Як і у описторхисов, цикл розвитку цих гельмінтів складний, за участю двох проміжних господарів. Зрілі гельмінти паразитують у кишечнику людини, при цьому вони можуть досягати виключно великої довжини (до 10 м).
Статевозрілий гельмінт виділяє яйця, які з фекаліями потрапляють у зовнішнє середовище. Якщо яйця виявляються в воді, відбувається їх розвиток, і через кілька днів з яєць виходять личинки. Циклопи і діаптомуси (дрібні рачки, якими харчуються риби) заковтують личинок, і ті через 3-4 тижні перетворюються в процеркоіди.
Якщо циклопів або діаптомусов поїдає риба, розвиток паразита триває. З її кишечника процеркоіди потрапляють в печінку, м'язи, гонади і інші внутрішні органи і тканини риби і перетворюються в плероцеркоіди. Заражена риба з плероцеркоидами може стати джерелом захворювання людини або тварин. В основному зараження відбувається при вживанні в сирому вигляді таких риб, як щука, минь, окунь, йорж.
Лентеци викликають закупорку кишечника, отруюють людину продуктами своєї життєдіяльності, у великій кількості накопичують вітаміни, при цьому у хворих розвиваються важкі авітамінози. Відомі смертельні випадки при захворюванні діфіллоботріозом. Лікування людини проводиться тільки під наглядом лікаря.
Заходи профілактики схожі з такими при описторхозе. Не можна їсти погано проварену і просмажене рибу, сиру ікру, строганину. Плероцеркоіди лентеця гинуть при глибокому проморіть-вання (-20 ° С і нижче). Найчастіше люди заражаються діфіллоботріозом при вживанні в їжу слабо посоленной ікри щуки.
Не можна згодовувати нутрощі і саму рибу тваринам без попередньої термічної обробки.
Слід зазначити, що самостійно визначити, чи заражена риба чи ні, практично неможливо. Для цього потрібне спеціальне обладнання, досвід і знання. Єдина надійна міра профілактики - кулінарна обробка риби, глибоке промороження або ретельний посол.
Діфіллоботріозом є вогнищевими захворюваннями, зустрічаються в басейнах річок Обі, Іртиша, Лени, Єнісею, нижнього плеса Амура, Сві-ри, Печори, Неви, на Нижній Волзі, на озерах Байкал, Ладозьке, Онезьке і ін.
клонорхоз
Викликається трематодой, що мешкає в печінці, жовчному міхурі та інших органах людини і тварин. Розвиток відбувається за участю двох проміжних господарів - молюска і риби. Другим проміжним господарем, через якого збудник потрапляє до людини, служать риби більше 70 видів. Захворювання поширене на Далекому Сході, в басейні Амура.
Основна міра профілактики - відмова від вживання сирої, погано пров'яленої і погано посоленной риби.