Приготування напівфабрикатів для ікри з баклажанів
Баклажани миємо, видаляємо хвостики. Потім баклажани складав в духовку і запікаємо їх до готовності. Готовність баклажан перевіряємо проколюючи сірником.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (напівфабрикатів) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-c2b7e7e7.jpg)
Витягуємо баклажани з духовки і залишаємо остигати.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (ікра) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-95cee888.jpg)
Баклажани очищаємо і нарізаємо кубиками. Потім складав їх в стерильну банку. Баклажани в банку повинні займати більшу половину її обсягу.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (баклажан) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-bceeadae.jpg)
Помідори миємо, з боку хвостика робимо неглибокий надріз.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (ікра) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-8e7264e5.jpg)
Опускаємо помідори в киплячу воду і бланшируємо одну хвилину.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (ікра) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-11b9f05a.jpg)
Бланшовані помідори відразу перелажіваем в холодну воду. Робимо це для того, щоб з помідор краще знімалася шкірка.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (консервованих) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-992631ed.jpg)
Знімаємо шкірку з помідора і нарізаємо їх кубиком. На одну банку ложем приблизно 3 середніх помідора.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (консервованих) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-7cdfd49c.jpg)
У Переца видаляємо насіння, нарізаємо не довше соломкою. На одну банку досить гарною жмені перцю.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (напівфабрикатів) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-91833534.jpg)
Для консервування ікри з напівфабрикатів найкраще підходять літрові банки. Однією порції досить для приготування ікри з баклажанів для сім'ї.
Всі овочі складав в банки. Вміст банки повинно бути наповнене на 1,5-2 см. Нижче верху горлечка банки. Заповнені банки накриваємо кришками і ставимо стерилізувати.
Для цього в підходящу каструлю встановлюємо банки з консервацією і заливаємо по плече теплою водою. Стерилізуємо напівфабрикати 1год 10хв. з моменту закипання. Бажано каструлю накрити кришкою, щоб банки повністю і добре прогрілися. Вода в каструлі не повинна сильно кипіти інакше вона може потрапити під кришку всередину банки.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (баклажан) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-b296a83f.jpg)
Після закінчення стерилізації банки закочує, і вкутуємо.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (консервованих) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-0009263a.jpg)
Тепер трохи хочеться розповісти про приготування ікри з консервованих напівфабрикатів.
Для цього страхуємо лук з натертою морквою, додаємо з банки напівфабрикат і тушкуємо все разом хвилин 15-20. Сіль, цукор додаємо за смаком, можна додати трохи томатного соку. Ікра за смаком повинна вийти помірно солоної і трохи кислувато-солодкою. А найважливіше, що ікра виходить з спогадом про літо.
![Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів (ікра) Ікра з баклажанів з консервованих напівфабрикатів](https://images-on-off.com/images/161/ikraizbaklazhanizkonservirovannixpolufab-4617e751.jpg)
Приємного вам апетиту!
Читаємо далі на сайті: