Імбир - одне з найвідоміших лікарських рослин, яке використовується і в медицині для лікування різних захворювань, і в кулінарії для додання блюдам особливого, пікантного смаку. Корінь імбиру, який вживається в їжу - це сирі або перероблені кореневища багаторічної рослини виду Zingiber officinale, батьківщина якого - країни Південної Азії.
Імбир володіє унікальним поєднанням смакових і лікарських властивостей, подібних поєднань немає ні в жодній іншій спеції. Часом навіть загальновизнані лікувальні рослини поступаються йому в своїх корисних властивостях. Як лікувальний засіб, імбир володіє великим списком корисних властивостей:
- Має знеболюючу, протизапальну, розсмоктуючу, спазмолітичну, вітрогінну, збудливим, загоює, потогінну, тонізуючим, бактерицидну, жовчогінну, антибактеріальну дію.
- Має сильну антиоксидантну і заспокійливу дію, зміцнює імунітет, добре захищає від паразитів, затримує зростання бактерій, використовується при глистових захворюваннях.
- Їжа з імбиром стає легшою, вона краще засвоюється і приймає злегка гострий, пряний смак.
- Живить весь організм, сприятливо діє на травну систему. Систематичне вживання імбиру в їжу, в невеликих кількостях, підвищує внутрішнє тепло, збільшує апетит, стимулює травлення і утворення шлункового соку, покращує секрецію шлунка, ефективний при нетравленні, відрижці, виразковій хворобі шлунка.
- Ефективний при простудних захворюваннях: застуді, грипі, кашлі, застійних явищах у легенях, синуситі, також добре допомагає при болю в горлі, має відхаркувальну дію, а заварені подрібнені коріння добре зігрівають тіло.
- Імбир - відмінний засіб від безлічі алергічних і шкірних захворювань, а також від бронхіальної астми.
- Він ефективний при різного роду болях в животі, при кишкових, ниркових, жовчних коліках.
- Його вживають при метеоризмі, для припинення проносу і для нейтралізації шкідливого впливу тваринних отрут, його також використовують при отруєнні грибами.
- Знижує кількість холестерину в крові.
- Володіє легким проносним засобом.
- Зменшує болі викликані захворюванням суглобів, використовується при ревматизмі, артрозах і артритах, набряках, розтягненнях, м'язових болях.
- Шкірка кореня імбиру має сечогінний ефект і стимулює утворення слини.
- Дозволяє зняти судоми під час менструації.
- Є прекрасним засобом від розумової або фізичної втоми, яке допоможе вам подолати стресові ситуації і відновити сили.
- Його використовують також при паралічі та жовтяниці.
- Стимулює роботу щитовидної залози.
- Покращує мозковий кровообіг, це зміцнює судини і покращує здатність до навчання і пам'ять, знижує артеріальний тиск, допомагає в лікуванні атеросклерозу.
- Імбир дуже ефективний у боротьбі зі стареніеморганізма, крім того, він сприяє підвищенню потенції, допомагає при лікуванні безпліддя, підвищує тонус матки і статеве збудження.
- Це кращий засіб від шлаків і токсинів, погано переварити відходів їжі, які, відкладаються в клітинах тіла і отруюють весь організм, що в підсумку призводить до різних хвороб.
- Дуже популярно застосування імбиру для схуднення, так як він має властивість прискорювати обмін речовин.
- Ефективний проти «морської» хвороби (він знімає не тільки нудоту, але і запаморочення, слабкість), так само застосовується для зняття ознак токсикозу під час вагітності.
- Корисно застосовувати для профілактики раку та формування злоякісних пухлин.
- Якщо після їжі пожувати свіжий імбирний корінь, він на довгий час зробить ваше дихання свіжим і позбавить від безлічі проблем в порожнині рота.
- Імбир використовується, щоб полегшити прояв вигідних властивостей інших трав в зборі.
- Імбирне масло застосовується в косметології та ароматерапії.
Найбільш поширене вживання імбиру полягає в приготуванні чаю і напоїв. Ви можете використовувати свіжий імбир або покупної в пакетиках.
Імбирний чай з лимоном
Очистити шматочок імбирного кореня і натерти на крупній тертці, щоб вийшли близько двох або трохи більше столових ложок натертого імбирного кореня. Покласти в літрову ємність. Додати 50 мл (чверть склянки) свіжого лимонного соку і мед за смаком. Залити окропом. Почекати приблизно годину і потім можна починати пробувати.
У чаї ви відчуєте три різні смаки - солодкий, гострий і кислий. Такий чай добре підбадьорить і прискорить всі процеси в організмі, особливо якщо до цього вони протікали дуже повільно. Саме через це властивості такий рецепт дуже часто застосовується для для схуднення.
Але не варто захоплюватися! Спочатку навіть від половини склянки такого годину у вас може з'явитися жар. Вважають, що протягом дня рекомендують випивати не більше двох літрів чаю.
Ароматний еліксир із зеленим чаєм
Заваріть зелений чай, додавши в заварочнік щіпку сухого імбиру. Всього через півгодини у вас буде замість звичного чаю незвичайно ароматний еліксир. Подібний напій має антиоксидантну дію, а також допоможе заспокоїти кашель. Одна чашка в день і ваша шкіра буде виглядати більш здоровою.
Імбирний чай з додаванням зеленого
Заваріть 1 чайну ложку звичайного зеленого чаю (настояти 5 хвилин). Процідіть. Візьміть шматочок імбирного кореня (3-4 см), наріжте маленькими шматочками, додайте дрібку кориці, пару стручків кардамону і паличку гвоздики. Залийте чай в каструлю з нержавіючої сталі і доведіть до кипіння, продовжуючи варити протягом 20 хвилин. Потім додайте мед (3 чайних ложки) і половину лимона (вичавіть з нього сік і киньте прямо зі шкіркою). Потім поваріть ще 5 хвилин. Тепер треба дати чаю настоятися, вистачить приблизно 20 хвилин. Після чого процідіть в зручний чайник і розлийте по чашках.
Такий чай можна пити як гарячим, так і холодним.
Імбирний чай з м'ятою
10-20 г імбиру, нарізаного тонкими смужками, залийте склянкою чистої водою, на слабкому вогні доведіть до кипіння і варити протягом 15 хвилин. Додайте трохи меліси, м'яти або іншої трави, а також лимон і мед за смаком і у Вас вийде відмінний напій, який надає тонус і бадьорість з ранку значно краще, ніж кава. Також такий чай ефективний при схудненні.
Імбирний чай зі смородиною
Дуже хороший чай з листям смородини, чорного чаю та імбиру. Для отримання більш насиченого смаку чай заварюють в термосі.
Напій з імбиром
Для приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:
- 1,2 л води;
- 3 ст. л. тертого імбиру;
- 5 ст. л. меду;
- 4 ст. л. апельсинового або лимонного соку;
- 2 ст. л. свіжої м'яти.
Приготування: закип'ятити воду, додайте імбир, мед і перемішайте. Процідіть через сито, постарайтеся видавити з імбирного кореня якомога більше рідини. Додайте щіпку чорного перцю і сік. В кінці можна додати трохи свіжої м'яти. Цей напій вживається гарячим.
Тибетський імбирний чай
На 1 літр чаю потрібно:
- 0,5 л. молока, жирність 1,5% - 2,5%;
- 0,5 л. води;
- 10-11 шт. гвоздики;
- 9-11 шт. кардамону (зерна потрібно розчавити), змолоти разом з гвоздикою;
- 0,5 ч. Л. сухого імбиру або 1 ст. л. свіжого імбиру;
- 0,5 ч. Л. меленого мускатного горіха;
- 2 ч. Л. зеленого чаю;
- 1 ч. Л. чаю «Дарджилінг» (особливий сорт чорного чаю).
Приготування: Налийте воду в емальовану каструлю і поставте на вогонь. Послідовно додайте: гвоздику, кардамон, сухий імбир і зелений чай. Доведіть до кипіння і покіпятіть протягом хвилини. Додайте молоко. Потім додайте чай «Дарджилінг» і дрібно нарізаний свіжий імбир, (якщо не використали раніше сухий). У момент закипання додайте мускатний горіх. Потім дайте недовго покипіти. Зніміть з вогню. Дайте настоятися протягом 5 хвилин. Процідіть в керамічний посуд. Пийте вранці на голодний шлунок, без цукру і приправ.