![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (печиво) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-1cad40e5.jpg)
Якщо ви коли-небудь пробували імбирне печиво. то навряд чи вже зможете забути це дивовижне, пряне і хрустке печиво. Ну, а якщо не пробували, то ось вам рецепт - дуже простий, доступний за інгредієнтами і не вимагає якихось особливих кулінарних навичок. Імбирні печива будуть дуже доречними до новорічного і різдвяного столів. До речі, імбирні пряники готуються по цьому ж рецепту, тільки тісто розкочується товщі і збільшується час випічки. Прийшов час дістати приховані форми для печива і приступити творити чудеса до Нового Року та Різдва.
складові
приготування
Перше, що треба зробити, це дістати вершкове масло і залишити його на кухні при кімнатній температурі на годину, щоб воно розм'якшилися.
Змішуємо мелені імбир, корицю, кардамон, перець духмяний, гвоздику і соду. При відсутності якихось спецій в молотом вигляді подрібніть їх самі в кавомолці, ступці або іншими нехитрими способами.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (яйця) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-0ceb5953.jpg)
Додаємо щіпку солі і перемішуємо. Бояться не варто - від цього печиво солоним не стане. Сіль - це натуральний підсилювач смаку!
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (масло вершкове) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-d7bcb741.jpg)
Просіваємо до спецій борошно і какао і перемішуємо. Какао я додаю для того, щоб печиво було трохи темніше. Якщо ви хочете отримати світлі печива, то какао додавати не треба. Також на колір можна впливати цукром. Про це трохи нижче.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (какао) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-92a7800e.jpg)
В окремому посуді розтираємо міксером масло з цукровою пудрою. Повернуся до питання про колір: якщо використовувати звичайну цукрову пудру, то, як ви розумієте, вона трохи освітлює печиво. Якщо ви бажаєте отримати досить темні печива, то використовуйте дрібнозернистий коричневий цукор, наприклад, Кассонад або мусковадо.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (фото) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-3b0597b7.jpg)
До масляної суміші додаємо яйце і рідкий мед (якщо мед густий, то просто трохи підігрійте його на водяній бані або в мікрохвильовій печі). перемішуємо до однорідного стану.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (гвоздика) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-d4c593e3.jpg)
Додаємо цю масу в борошно зі спеціями і ще раз вимішуємо. Можна міксером на маленькій швидкості, можна руками.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (кориця) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-3b387970.jpg)
Тісто виходить м'яким і трохи липким. Нехай вас це не лякає. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на годину. Після цієї процедури з тестом буде працювати дуже легко.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (мед) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-5f771469.jpg)
Через покладений час дістаємо тісто, поділяємо його на 2 частини: одну частину прибираємо в холодильник, іншу розгортаємо за допомогою качалки на аркуші пергаменту або силіконовому килимку, на ньому ж будемо і випікати, бо перенести наші майбутні печива на деко, що не деформувавши їх, буде досить складно. Я розгортаю тісто дуже тонко - 1-2 мм, при випічці печиво трохи підніметься, але все одно буде досить тонке і хрустке, таке печиво продається в Швеції. Якщо ж ви розкотите тісто товщі, до 5 мм, печиво вийде товсте і м'яке, скоріше це вже навіть буде не печива, а імбирні пряники. При розкачування тісто можна накрити другим листом пергаменту для того, щоб воно не прилипало до качалці.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (рецепти) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-105b5fe1.jpg)
Вирізаємо фігурки за допомогою формочок. Не розміщуйте їх дуже близько один до одного, печива під час випічки трохи збільшаться в розмірі і можуть злипнутися. Зайве тісто прибираємо і поки ховаємо в холодильник.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (мука) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-9d25794f.jpg)
Обережно переносимо лист пергаменту на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-6 хвилин, якщо ви робите печиво товщі, час випічки збільште до 7-8 хвилин. Поки печиво випікається готуємо наступну партію.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (імбир) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-e100e070.jpg)
Відразу після випічки печива м'які, але після охолодження стають твердими і хрусткими. Тому протягом 30 хвилин після випікання печиво слід тримати на рівній поверхні під уникнення деформації їх форми. Імбирні печива можна подавати до столу! Якщо красиво перев'язати стрічкою, то можна і подарувати друзям.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (печиво) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-aa7b9b2c.jpg)
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (печиво) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-cbb212ab.jpg)
Але, як правило, імбирні печива розфарбовують айсінгом - білково-цукрової глазур'ю. Особливо гарно виглядатиме на новорічному столі або прямо на ялинці.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (перець духмяний) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-a795c9b6.jpg)
Для цього яєчний білок дуже акуратно відокремлюємо від жовтка. Збиваємо білок міксером на невисокій швидкості, віночком або вилкою доти поки білок не стане однорідною масою. Потім додаємо 150 г просіяного цукрової пудри і ретельно перемішуємо. Після цього додаємо лимонний сік, від якого Айсінг буде блищати і трохи переливатися на світлі, і перемішуємо. Для кольорової глазурі необхідно додати харчовий барвник і гарненько перемішати до однорідності кольору. Розкладаємо нашу масу по кондитерським мішкам. Можна використовувати звичайні пакети, якщо у вас немає кондитерських мішків. Або кондитерський шприц. І малюємо.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (печиво) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-27b3710b.jpg)
Ось воно - імбирне різдвяне печиво. Готове печиво можна зберігати досить довго, 2 тижні пролежить точно, я якось залишив його на місяць і нормально збереглося, не багато втративши свої смакові властивості. Але зберігати печиво слід в закритій коробці або пакеті без доступу повітря, інакше воно висохне в перший же тиждень.
![Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото (імбир) Імбирне печиво - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/118/imbirnoepecheneposhagoviyretseptsfoto-578b1b23.jpg)