Слово «етикет» походить від французького etiquette. Спочатку так називали з'явилися в другій половині XVII століття картки з написаними на них правилами того, як потрібно поводитися при королівському дворі. Згодом дане слово стало використовуватися і в більш широкому значенні - «церемоніал, встановлений порядок поведінки». В наші дні етикетом прийнято називати правила, які веліли, як людина повинна виглядати і діяти в різних ситуаціях, в суспільстві інших людей. Ці норми безпосередньо пов'язані з такими поняттями, як порядність і вихованість. Ні в якому разі не слід думати, що хороші манери необхідні тільки у вищому суспільстві, а звичайним людям їх розуміння недоступно і, в общем-то, не обов'язково. Вихованими і ввічливими не народжуються, а стають!
З настанням Епохи Просвітництва етикет перестав бути надбанням обраних. Стали з'являтися і розходитися великими тиражами книги про культурну поведінку в суспільстві. Гарні манери вже не були відмітною ознакою аристократії, а почали цінуватися і в інших верствах суспільства. І якщо вимоги придворного етикету згодом ставали все більш складними і заплутаними, то в середніх шарах суспільства зародилося прагнення до демократизації норм поведінки, підпорядкування їх актуальним життєвим вимогам і доцільності. Саме ця тенденція і до цього дня грає важливу роль у формуванні норм етикету, прийнятих в країнах сучасної Європи.
Є кумедна історія про походження хороших манер: «Одного разу мокрий сніг застав велику компанію їжаків на кам'яному плато. Вони насилу відшукали печеру. Збилися в купу - так тепліше. Але ті, хто потрапив у середину, задихалися, а ті, хто був з краю, мерзли. Єжи ніяк не могли відшукати золоту середину - то вони кололи один одного голками, то замерзали, то стикалися, то розбігалися по кутах. А потім домовилися: поступатися один одному. Погрівся в середині - йди на край і знову чекай своєї черги »Гарні манери в даній історії представлені тієї самої« золотою серединою », принцип якої був найважливішим в культурі античності. Аристотель говорив: «Важко бути гідною людиною, адже в будь-якій справі важко триматися середини». «Золоте правило моральності» існує на протязі всієї історії людства, при цьому в кожен період воно має свої особливості. В епоху античності саме культура мови була одним з найбільш яскравих проявів етикетної культури людини, підкреслює його класову і культурну приналежність.
Зацікавилася темою етикету і знайшла такий ось тестик, нехай він майже дитячий, зате я сама особисто взяла з нього багато нового для себе.
А тепер давайте подивимося, що ж у вас вийшло. Відповіді «так» повинні бути під номерами: 2, 6, 8, 9, 11, 13, 18, 19; інші - «ні». За кожне збіг - 1 бал.
(На дошці написано: «так» -2, 6, 8, 9, 11, 13, 18, 19; «ні» - інші.)
Підрахували? Давайте подивимося, які у вас вийшли результати.
20 балів - ви чудовий знавець правил етикету!
19-14 балів - ваші знання про етикет потребують доопрацювання.
13-8 балів - необхідно себе виховувати.
Менше 8 балів - ви, напевно, вперше чуєте слово «етикет».
Особливо мене цікавлять пункти "застільного" етикету, наприклад, чи треба брати хліб виделкою чи ні. Хто взагалі все це придумав.
Яким же був етикет в Росії?
Особливо мене цікавлять пункти "застільного" етикету
Як правильно їсти під час застілля.
Застільний етикет дозволяє нам абсолютно вільно і спокійно почувати себе на будь-якому заході, який має на увазі участь за столом.
Якщо під час застілля подали суп. то його слід їсти безшумно і не поспішаючи. Якщо суп надто гарячий, необхідно почекати, поки він охолоне, і ні в якому разі не заважати його ложкою.
Коли ложку занурюють в суп, то черпають нею від себе, а до рота підносять лівим широким краєм. Якщо суп вам настільки сподобався, що ви вирішили доїсти його до кінця, то тарілку слід трохи підняти від себе лівою рукою. Коли ви закінчили їсти суп, то ложку необхідно залишити в тарілці.
Якщо в супі знаходиться картопля, галушки і локшина, то при потребі їх можна подрібнити краєм ложки.
У Бульонница подають бульйони. Це спеціальна чашка з двома ручками. Якщо у чашки тільки одна ручка, то бульйон слід пити як чай, а якщо ручки дві, то слід їсти суп ложкою.
За допомогою закусочних приладів їдять рибні холодні страви. як і інші холодні закусочні страви. Якщо ж рибні страви гарячі, то їх слід їсти тільки за допомогою рибних приладів. При попаданні кістки в рот, слід непомітно і обережно вийняти її з рота рукою і залишити на краю тарілки.
За допомогою ножа і вилки слід їсти натуральні м'ясні страви. філе, біфштекси, відбивні, печінку, лангети і т. д. Ніж потрібно тримати в правій руці, а вилку - в лівій.
Якщо страви м'які: котлети, тефтелі, голубці, млинці, рубані зрази - то необхідно їх є лише однією виделкою, тримаючи її в правій руці.