На Русі пироги з давніх часів були не тільки обов'язковою складовою святкового частування, а й учасниками різних ритуалів. Один з найдавніших обрядів в нашій культурі - це весілля. Завжди весілля широко відзначалися нашими предками, і ця традиція збереглася і до наших днів. Традиційний весільний пиріг або його ще називають коровай, сьогодні також є символом торжества, і традиція відламування шматочка короваю з рук батьків дотримується і сьогодні. Звичайно, пироги навряд чи можна назвати центральним частуванням на весільному столі, але доставка пирогів на невеликі весілля сьогодні також актуальна.
Починаючи з язичницьких часів, головним символом весілля був коровай. Він з'являвся на початку весільного застілля, коли молоді, вперше переступали поріг будинку, в якому збиралися жити. Згідно з традицією, виносила коровай "новоспечена" свекруха. Молоді відламувавали по шматку пирога, і обмокнув в сіль, з'їдали їх або ж годували одне одного. Уже до кінця вечора чоловік (найчастіше сват) розрізав коровай і молоді пригощали ним гостей. Сьогодні так зазвичай надходять з весільним тортом, а коровай залишається символічним частуванням. Але зараз повертається мода на весілля в сільському стилі, коли на столах стоять старовинні страви, а торжество йде за сценарієм наших предків. Сільське весілля або весілля в стилі «рустик» немислима без такого частування як весільний коровай, а доставка пирогів на це торжество є справжньою паличкою-виручалочкою для організаторів торжества.
Весільний коровай всіляко прикрашали тестом, ретельно викладали зі шматочків різні візерунки і малюнки. Ці візерунки також мали своє значення і по тому, який малюнок виявився на відрізаному гостю шматку пирога могли передбачати майбутнє.
Весільний пиріг повинен бути обов'язково круглим. Така форма є язичницьким символом сонця і безконечного колообігу життя. По краю розташовувався ще один древній символ нескінченності - коса. Центр короваю прикрашала пара голубів, що стикаються дзьобами. Також прикрашався і рушник - спеціальна серветка, на якій подавався коровай. Іноді замість голубів зображували лебедів. Обов'язковою візерунком на рушнику також була гілка калини, що символізує родючість.
Якщо сьогодні доставка пирогів на весілля здійснюється великими пекарнями, то раніше виготовленням весільних пирогів займалися жінки, запрошені на свято. Причому далеко не кожна була удостоєна честі бути залученою до процесу випікання і подачі на стіл весільного пирога. Випікати коровай мали права тільки веселі, чи не сварливі жінки, які не вдови, що мають двох і більше дітей.
Наші предки вірили, що через руки в тісто передається енергія та інформація. Сам процес випікання короваю супроводжувався спеціальними обрядовими піснями, "коровайниці" повинні були також мати до всього іншого хороший голос і слух. Від поганого співу тісто могло «не підійти», а це вважалося нещасливим знаком.
Багато традиції виготовлення та прикраси пирогів сьогодні вже забуті і використовуються вкрай рідко. Доставка пирогів поширюється на стандартні пироги з різноманітною начинкою. Але в мережі пекарень «Пекарушка» наші кухарі намагаються не тільки зберегти і використовувати старовинні рецепти приготування начинки, а й прикрасити пироги так, як це робили в старовину на Русі. У наших пекарнях доставка їжі поширюється на відкриті пироги, прикрашені смужками з тіста, а також на закриті пироги, які також завдяки своєму смаку і красивому зовнішньому вигляду можуть стати повноцінним частуванням не тільки на весіллях, а й на інших великих святах.
