складові
500 г - борошна
250 г - води
15 г - дріжджів
10 г - солі
10 г - цукру
50 мл. - оливкового масла
12 шт. - маслин
12 шт. оливок
10 шт. - в'ялених помідорів
чебрець, розмарин, італійські трави - за смаком.
Інструкція
Порізати маслини, оливки і в'ялені помідори.
Просіяти борошно. До борошна додати сіль, цукор, дріжджі і перемішати.
У борошні зробити заглиблення і додати тепленькою води. Добре вимісити.
Додати оливки, маслини, в'ялені помідори, трави, оливкова олія і вимішувати до гладкого шовковистого стану.
Тісто необхідно добре вимішувати для того щоб вона добре піднялося, інакше для випікання потрібно більше часу.
Сформувати тісто у вигляді батона. Покласти на деко, накрити його і залишити підніматися в теплому місці без протягів. Тісто має збільшитися вдвічі. Чим швидше підніметься тісто тим хліб буде смачніше. У той же час якщо тісто перетримати на растойка воно впаде і втратить смак.
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Коли на хлібі з'явитися скоринка зменшуємо температуру до 150 градусів і випікаємо до готовності. Це робиться для того щоб утворилася товстенька скоринка. Щоб хліб рівномірно приготувався потрібно під час приготування міняти його положення. Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо ще хліб на 3-5 хвилин, корочка буде хрусткою. Виймаємо, кладемо на решітку, щоб хліб знизу не сирів. Даємо охолонути.
Приємного вам апетиту з ароматним і смачним хлібом.