Рецепт італійського коктейлю «Россіні» з шампанським і полуницею.
Захотілося мені почастувати вас красивим і смачним італійським коктейлем з шампанським і полуницею. Рецепт був з рунета, ніби зовсім простий, і по пам'яті я його швидко приготувала, сфотографувала, почала описувати процесс..і тут, як завжди, захотілося дізнатися історію, і пішла я бродити по італійським сайтам, і стільки всього цікавого я знайшла, що не змогла не поділитися з вами і заодно зрозуміла, що приготувала я цей мій смачний коктейль зовсім неправильно. Тому розповідаю все по порядку.
Цей вишуканий, романтичний, шикарний коктейль названий на честь композитора Джоаккіно Россіні. По суті він є полуничною версією свого «старшого брата» Белліні з сімейства тонких і фруктових напоїв, серед яких нагадаємо, вже вищезгаданий Белліні, на додаток до Mimosa і Тінторетто, розроблених в середині ХХ століття. Готується коктейль Россіні з протертою свіжої полуниці і prosecco. яке зараз зазвичай заміняють шампанським. Подавати цей коктейль належить прохолодним і освіжаючим в келихах flûte ( «флейта) - фото №2.
Слово flûte (в буквальному сенсі означає "флейта") або fluttino, відноситься до скляних келихах на тонкій і подовженою ніжці, яка оберігає вміст від нагрівання ваших рук. Використовуються такі келихи зазвичай для дегустації вин та ігристих вин.
- 1 пляшка ігристого вина або шампанського
- 300 г полуниці
- біле вино
- 1 чайна ложка цукру
- лимонний сік
Приготування коктейлю з шампанським і полуницею
1. Покласти на кілька годин в холодильник шампанське або ігристе вино.
2. Очистити полуницю і помити її швидко в невеликій кількості білого вина.
3. Злити рідину, нарізати полуницю скибочками або кубиками і дати їй просочитися протягом 30 хвилин в суміші 1 чайної ложки цукру і декількох крапель лимонного соку.
4. Приготувати пюре з полуниці, вилити в скляну кухоль, додавши повільно пляшку ігристого вина або шампанського охолодженим. Пам'ятайте, що протерті фрукти в контакті з ігристими винами викликають сильну пінисту реакцію.
5. Коктейль готовий, розмішати обережно і подавати.
Поради італійців для приготування коктейлю Россіні.
Для полуниці, малини та інших червоних ягід, слив і вишні найкраще підійде молоде шампанське Піно Нуар, яке залишає післясмак. До слова сказати, що шампанське з полуницею - це один з класичних аперитивів. Він також романтичний, як і сама історія вина. Россіні є, можна сказати, символом чуттєвості і любові і зазвичай супроводжує чуттєві моменти життя. Але якщо для напоїв з друзями більше підходять канапе з ікрою або сьомгою, наприклад, то під час для зустрічі з коханим чоловіком цей класичний червоний плід точно не зможе розчарувати. І, звичайно, щоб залишитися в цій чуттєвій темі, супроводом до такого коктейлю може бути тільки просте блюдо, легке і поживне, як наприклад, різотто з полуницею і рожевим шампанським.
А якщо говорити взагалі про коктейлях, то всі знамениті коктейлі, як і Россіні, народилися в Італії. А в Сполучених Штатах навіть є земля коктейлів, де були створені багато міжнародних відомі сьогодні коктейлі. Італійські бармени кращі в світі, і серед їх різних творінь є саме коктейлі з ігристим вином і шампанським, а найперший коктейль був виявляється чистим і заснував його був знаменитий Гаррі Бар Белліні, який народився в Венеції в 1929 році. Зараз коктейль Россіні відомий у всьому світі, як прекрасна альтернатива традиційному келиху шампанського.
