Дієтичне харчування, всупереч всім думкам, - це не тотальна відмова від всіх гастрономічних ласощів і перехід на аскетичне меню. Вам не потрібно замикати на замок холодильник і мучити себе голодом. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як можна без шкоди для здоров'я позбутися кілограмів і завжди залишатися у формі. Ви можете продовжувати вживати м'ясо, морепродукти, овочі, фрукти і солодощі, просто замініть одні на інші, такі ж смачні і до того ж корисні. Результат правильного харчування стане очевидний не відразу, як в разі дотримання суворих дієт, але через пару місяців ви відчуєте себе краще, а цифри на вагах підтвердять розумність вибору.
Низькокалорійні овочі та фрукти
З баклажанів, кабачків, цукіні, селери, шпинату можна зробити неймовірно смачне і корисне рагу. Не забувайте про оливки, джерело здоров'я і краси, які містять корисні жирні кислоти, які допомагають організму позбавитися від холестерину.
До низькокалорійним продуктам також відносять фрукти і ягоди: айву, апельсини, кавуни, брусницю, вишню, ожину, грейпфрути, суницю, лимони, яблука, черешню, персики, хурму, з яких можна зробити компот, шербет, сорбет або вживати в натуральному вигляді.
Якщо ви злякалися, що для правильного харчування треба вступити в ряди вегетаріанців, то марно. Ви можете продовжувати їсти смажене, варене або тушковане м'ясо, але замініть вирізку зі свинини і яловичини на більш низькокалорійні продукти - внутрішні органи (нирки, серце), нежирну телятину і курку, кролятину, пісну яловичину, індичку. Зверніть увагу на рибу і морепродукти, які багаті омега-3 кислотами, готуйте різноманітні гарячі страви, салати та холодні закуски з окуня, камбали, коропа, карася, палтуса, судака, минтая, кальмарів, крабів, креветок.
Ласуни можуть не хвилюватися, їм не доведеться відмовлятися від солодощів, як при дотриманні традиційної дієти. Ви можете продовжувати пити чай з десертом, але вибирайте найбільш низькокалорійні солодощі, такі як мармелад, пастила, зефір.
А ось від білого і чорного хліба доведеться відмовитися, замінивши його житнім хлібом і вафельними хлібцями з висівками. Табу розповсюджується на солодкі здобні булочки, печиво, пряники і все борошняне.
Також доведеться відмовитися від улюбленої смаженої картоплі з цибулею на олії, але не безповоротно. Ми просто приготуємо її по іншому, смачному і корисного рецептом - запекти в духовці. У печеному вигляді картопля навіть корисний, тому що при термообробці він зберігає спеціальні речовини, які нормалізують процес травлення.
Ми пропонуємо вам один з варіантів меню для низькокалорійного харчування, яке продемонструє, що дієтичне харчування дуже смачне і не вимагає серйозних змін в раціоні.
Легкий суп з овочів і м'яса
Складові:
М'ясне філе (нежирні свинина, яловичина, курка) - 500 г
Вода - 3 л
Картопля - 400 г
Шпинат - 150 г
Свіжий або заморожений зелений горошок - 200 г
Свіжа або консервована кукурудза - 100 г
Свіжа або заморожена овочева суміш (морква, броколі, цвітна капуста) - 200 г
Приправи, сіль, перець, лавровий лист за смаком
У воду покладіть м'ясо і варіть до готовності. Потім вийміть м'ясо, розріжте на невеликі шматочки і відкладіть ненадовго в сторону. У бульйон додайте порізаний кубиками картоплю і варіть 10 хвилин. Додайте горошок, кукурудзу, моркву, цвітну капусту і брокколі. Варіть суп ще 5 хвилин. Потім додайте шматочки вареного м'яса, шпинат і спеції. Доведіть все до готовності. Перед подачею на стіл додайте трохи зелені. У 100 грамах легкого весняного супу всього 42 калорії.
Риба в паніровці
Складові:
Нежирна риба - 700 г
Морква - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Тертий сир - 50 гр.
Молоко - 100 мл.
Борошно - 2 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Подрібніть в блендері моркву, цибулю, перець, яйце, молоко і борошно (суміш придбає рудий відтінок через моркви), посоліть і поперчіть її. Поріжте і приправте спеціями рибу. Злегка обсмажте рибне філе в сковорідці, а потім перекладіть його в ємність для запікання і залийте морквяної сумішшю. Деко поставте в духовку на 180 ° С і випікайте близько 30-40 хвилин (до готовності). За 5 хвилин до готовності страви посипте його сиром.
У 100 г ситного гарячого страви всього 60 калорій.
Постарайтеся привчити себе до щоденного вживання натуральних соків з овочів і фруктів. Стакан свіжого морквяного або яблучного соку містить не більше 60 калорій, а також безліч корисних речовин. Морква багата бета-каротином, який стимулює вироблення імунних клітин, захисників нашого організму від вірусів і бактерій. Бета-каротин моркви краще засвоюється з маслом, тому в стакан соку додайте крапельку масла.
Низькокалорійний апельсиновий фреш знімає втому і знижує високий кров'яний тиск, він стимулює роботу головного мозку, тому саме його найчастіше п'ють перед робочим днем.
Ананасовий фреш володіє жиросжигающими властивостями, але їм не слід зловживати, так як він подразнює слизову оболонку шлунка і негативно впливає на зубну емаль.
Фрукти, запечені у вині
Низькокалорійні десерти такі ж смачні, як і звичні нам солодощі. З однією лише різницею: їх калорійність в два рази нижче традиційних тортів і тістечок.
Складові:
Ванільний цукор - 1 ч. Л.
Біле сухе вино - 1 ст.
Тверді груші - 2 шт.
Мед - 50 мл
Зелений виноград без кісточок - 2 грона
Вимийте фрукти, розріжте груші на 4 частини і видаліть серцевину. Ягоди винограду видаліть з грона і викладіть у форму для випічки. Додайте порізані груші. Розігрійте духовку до 190 ° С. Змішайте вино з медом і ванільним цукром і полийте рідиною фрукти. Поставте форму в духовку на 40 хвилин. Не дайте фруктам згоріти, тому час від часу поливайте їх соком, що виділяється. Перед подачею додайте пару ложок нежирної збитою сметани з цукром.
FashionTime бажає вам приємного та корисного апетиту. Не обмежуйте себе у виборі страв, харчуйтеся смачно, але правильно. Тоді ви будете почувати себе бадьоро й енергійно, і зайві кілограми не потурбують вас своєю присутністю.