Мучкаліца - це одне з відомих страв сербської кухні, що складається з м'яса і овочів. Шматочки свинини готуються окремо, а потім додаються до попередньо тушкованих овочів. Блюдо виходить не тільки дуже смачне, але і вельми гостре, завдяки перцю чилі.
Розрахунок продуктів на 3 порції
Нам буде потрібно:
Свинина - 300 гр.
Лук - 2-3 шт.
Помідори - 2 шт.
Перець (солодкий) - 1-2 шт.
Паприка - 1 ч.л.
Томатна паста - 1 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Цукор - за смаком
Чилі перець (спеція) - за смаком
Вода - 30-50 мл
Оливкова олія - за смаком
Зелень (кінза, петрушка) - за смаком
Свинину нарізаємо шматочками приблизно 2x3x2 см, солимо, перчимо і трохи скроплюємо оливковою олією.
В ідеалі м'ясо потрібно готувати, як шашлики, над вугіллям ... Якщо такої можливості немає, то смажимо на сковороді. У будь-якому випадку м'ясо потрібно, перевертаючи, повністю приготувати.
Лук, перець і помідори нарізаємо не дуже дрібно. Часник пропускаємо через прес.
На сковороду наливаємо трохи олії, кидаємо весь цибулю, через хвилину додаємо перець, помішуючи, готуємо 5-7 хвилин.
Далі - паприка, чилі перець, все ретельно перемішуємо.
Потім додаємо помідори, часник, сіль, цукор і перець. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Потім томатну пасту і трохи води (якщо помідори водянисті, вода не потрібна).
Перекладаємо туди ж готові шматочки свинини, перемішуємо, накриваємо кришкою і Томім на повільному вогні ще 8-12 хвилин.
Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо з коржиками або хлібом.
І все, приємного апетиту!