фарш гов + свинка + рис сирої промитий + морковочка і цибулька меееленько + зеленушка, спеції, сіль. змішати - якщо сухо, додаю сметани або водички. Ліплю великі трохи приплюснуті їжачки. вони повинні бути не дуже крутими.
Обсмажую на майже сухій сковороді до легкої рум'яної скоринки.
В ІНШУ глибоку широку сковороду готую овочі для соусу: цибуля ріпчаста, трохи моркви, томати нд / с. солодкий перець можна. все невеликими шматочками, гаситься, поки обсмажую їжачки. Перекладаю їжачки в один шар на вже приготований шар овочів. Все разом заливаю теплою водою, бульйоном і / або томатним соком (тільки акуратно з сіллю) і тушу до готовності рису.
Я беру фарш + цибуля + сіль, перець + промитий або полуотваренний рис. Сформувати їжачки. змочуючи руки у воді і в киплячу посоленную воду. Води небагато, щоб прикривала їжачки наполовину. Варити хвилин 20-30.
Деякі яйце додають.
в каструльці робите пережарку. цибуля + морква, заливаєте водою, після закипання кидаєте їжачки. Форш + рис відварений + цибулька дрібненько порубаний + морковочка потерта + яйце + сіль перець, під кінець гасіння лавровий лист і сметанки, ще покипить трішки і готово.
Начебто я все роблю приблизно так само. А чому вони в мене виходять міцними, як горіх? Вилки не розламати: (Може, я їх дуже міцними ліплю?
І ще - а гасять не в сметані? Я брала сметану 15% -ю, перемішувала з томатною пастою і водою і гасила в цій суміші.
Начебто я все роблю приблизно так само. А чому вони в мене виходять міцними, як горіх? Вилки не розламати: (Може, я їх дуже міцними ліплю?
І ще - а гасять не в сметані? Я брала сметану 15% -ю, перемішувала з томатною пастою і водою і гасила в цій суміші.
спробуйте без яйця, від нього можуть бвть міцні
Дівчатка, підкажіть, як ви робите їжачки?
Чоловік дуже любить, а у мене виходять якісь сухі і тугі :(
Може ви м'яса дуже багато додаєте? Рис сирої кладете? Спробуйте варений. І ще, краще щоб вони після приготування постояли в подлівке- вони багато її вберуть і будуть соковитими.
А я за таким рецептом роблю шалено смачні їжачки, моя сім'я їх дуже поважає! (Цей рецепт собі скопіювала з Інету)
Півкілограма телячого фаршу.
Півсклянки рису, злегка проваренного.
Цибулина, дрібненько порізана.
Морквина, натерта на крупній тертці.
Зелень петрушки.
2 яйця.
Сіль перець.
Вимішуємо фарш.
Правда схоже на фарш для ледачих голубців? А смак буде зовсім інший - ось для цього потрібен соус)))))
Столовою ложкою зачерпує порцію фаршу, обвалюють у борошні й обсмажуємо в рослинному маслі з двох сторін. Складаємо в ємність, в якій будемо гасити їжачків.
На цій же сковорідці смажимо цибулю і моркву, додаємо томатний сік, півсклянки якраз буде, кип'ятимо все це, солимо-перчимо, посипаємо базиліком. Борошно обсмажувати не будемо, тому що соус буде густим за рахунок борошна, в якій обсмажені тюфтельки.
Тушкуємо півгодинки і їмо.
Спробуйте
Може ви м'яса дуже багато додаєте? Рис сирої кладете? Спробуйте варений. І ще, краще щоб вони після приготування постояли в подлівке- вони багато її вберуть і будуть соковитими.
Рис клала напівсирої. ну тобто кухар чуть-чуть.
А в підливі стояли - на наступний день нічого не змінилося :(
Яйця я в фарш не кладу, м'ясо беру свинину і яловичину 50/50.
А може, справа в рисі? Я беру золотісіий, він довгий, може, Житомирський треба.
Рис клала напівсирої. ну тобто кухар чуть-чуть.
А в підливі стояли - на наступний день нічого не змінилося :(
Мііясса багато кладете, тому тверді. ) :) :)