Яблука в карамелі

Традиція готувати новоріччя

ня яблука прийшла до нас із заходу. На новорічні та різдвяні свята їх готують майже всі англійські, французькі та американські господині. Яблука в карамелі дуже люблять дітки, їх можна піднести в якості невеликого святкового подарунка.

Традиція дарувати яблука в карамелі зародилася ще в середні століття. Це було доступне всім ласощі, яке було не складно і не затратно приготувати. Згодом рецепти яблук в

карамелі стали ускладнюватися. З'явилися яблука в глазурі. ірисі, шоколаді, марципаном і інших ласощах. Карамельні яблука стали настільки популярні, що на початку минулого століття компанія Kraft Foods запустила виготовлення цього ласощі «в потік». Солодкі яблучка стали випускатися в індивідуальній упаковці, але особливого успіху не мали. Домогосподарки як і раніше вважали за краще готувати їх самостійно. А ось кольорова карамель для приготування Новорічних яблук

мала успіх і досі продається в невеликих брикетах.

Належна увага улюбленим яблукам в червоній карамелі приділила і всесвітньо відома торгова марка Donna Karan New York (DKNY), випустивши культовий аромат DKNY Delicious Candy Apples Sweet Caramel. Композицію складають свіжі ноти яблука і солодкі ноти фруктової карамелі, яблучної пастили і цукерок маршмеллоу. Такі улюблені і знайомі аромати DKNY в Європі моментально стали хітом. Навіть флакон цього аромату за формою нагадує солодкі карамельні яблука - справжній шедевр.

Сьогодні я розповім, як зробити яблука в карамелі. щоб ви теж порадували своїх близьких в новорічні свята.

Для рецепта яблук в карамелі потрібно:

10 - 12 шт. дрібних яблук

3 ст.л. лимонного соку

рідкий харчовий барвник (у мене червоний)

Як приготувати яблука в карамелі.

Яблука миємо і насухо витираємо. Для того щоб карамель добре лягла фрукти повинні бути абсолютно сухими. Нанизуємо яблука на дерев'яні шпажки або на спеціальні пластикові трубочки, які продаються у відділах для свята.

В казанок наливаємо лимонний сік і засипаємо цукор. Ставимо цукор на дуже повільний вогонь, постійно помішувати дерев'яною ложкою. Коли цукор розчиниться, додаємо ванілін і барвник, добре перемішуємо, знімаємо з вогню.

Готові карамельні яблука будемо викладати на тарілку змащену оливковою олією, тоді карамель не буде сильно чіплятися до тарілки.

Яблука занурюємо в карамель, даємо трохи стекти і ставимо на тарілку. Якщо карамель стане занадто вузький, її потрібно знову поставити на повільний вогонь.

Готові яблука в червоній карамелі ставимо на тарілку. Вони повинні добре підсохнути, карамель повинна стати твердою.

З мого досвіду, зазвичай одного шару карамелі виявляється замало. Тому швидко, щоб не розтопити перший, вже застиглий шар, занурюємо яблуко в казанок з карамеллю знову. Потім знову даємо підсохнути. Яблуко виходить яскравим, солодким і красивим.

Коли карамельний панцир застигне, яблука можна упаковувати в ошатну упаковку.

Яблука в карамелі

Схожі статті