Лікарі радять не більше 2-х в день. Але! В одній з останніх програм BBC по каналу "National Geographic" вчені проводили експеримент впливу кількості з'їдених яєць на організм. Випробовувані молоді люди до 25 років з'їдали до 15 яєць в день І.
Нічого страшного не сталося Результатом показали, що поганий холестерін- не збільшився. печінку і поджелудка особливо не перетрудилися. Вся справа в індивідуальному метаболізмі.
Якщо організм здоровий і молодий -він впорається, зайве вийде саме.
Одно-два яйця в день - не більше
Сирими яйця вживати не варто. Якщо тільки Ви не спортсмен. Не відомо, чи як організм відреагує на сирі яйця. Краще приготувати з яєць смачний омлет зі спеціями і травами. Буде дуже смачно. В одному науковому журналі читав що їсти яйця можна не більше 2-3 разів на тиждень. Однак якщо їсти по яйцю в день - простіше кажучи знати міру - тоді їжте хоч кожен день. При цьому якщо спостерігається алергічна реакція у вигляді висипу - яйця з раціону харчування найкраще виключити.
Вашій увазі пропонується ряд помилок, пов'язаних з вживанням в їжу такого популярного продукту, як яйця.
Є яйця шкідливо для здоров'я, так як вони сприяють збільшенню вмісту холестерину в крові
Слід зазначити і те, що яєчний холестерин найменш шкідливий, тому що він врівноважується лецитином, що містяться в жовтку і що грає не останню роль в харчуванні нервових клітин.
Яйця погано перетравлюються
Це не зовсім так. Багато що залежить від ступеня свіжості яйця і способу його приготування. Чим довше яйце піддається термічній обробці, тим гірше воно буде перетравлюватися. Яйця, зварені некруто, повністю перетравлюються через 1-2 години, аяйца круто або яєчня - через 3 години.
Яйця шкідливі для печінки
А ось тим, у кого в жовчному міхурі камені, яйця дійсно їсти не рекомендують.
Пояснюється це тим, що якщо в жовчному міхурі є камені, то процес його скорочення під впливом яєчного жовтка (як, втім, і багатьох інших продуктів харчування, наприклад вершків або масла) протікає болісно і іноді може перейти в коліки. Цікаво, що це єдина обгрунтована причина, по якій слід утримуватися від вживання яєць.
Не слід їсти яйця частіше 2-Зраз в тиждень
Подібний рада дієтологів можна чути досить часто. Однак насправді здоровий і активний чоловік, якщо протягом дня він не споживає інші білки тваринного походження, цілком може з'їдати 1-2 яйця в день. Інша справа, що все-таки бажано разнообразітьпіщу і крім яєць вживати і інші тварини або рослинні білки.
Американське суспільство кардіологів хоча і не знімає відповідальності холестерину за серцево-судинні захворювання, але вважає, що не менш небезпечне і повне виключення яєць з дієти. 6-7 яєць на тиждень для здорової людини цілком припустимі.
Яйця часто стають причиною сальмонельозу
В якійсь мірі це вірно. Однак для того, щоб яйця стали причиною сальмонельозу, має збігтися відразу кілька умов. По-перше, яйця повинні бути інфіковані (статистика показує, що зародки сальмонели є тільки в одному з 7 тисяч свіжих яєць). По-друге, вони повинні довго зберігатися в невідповідних умовах. Збіг того й іншого бувають не так вже й часто, але щоб уникнути неприємностей бажано добре вимити яйця перед вживанням. Крім того, необхідно періодично мити осередки для зберігання яєць в холодильнику, оскільки шкаралупа негерметична, і бактерії можуть проникнути всередину яйця.
Через тиждень яйця стають несвіжими
Свіжість яєць багато в чому залежить від умови їх зберігання. У разі, коли яйця зберігаються не в холодильнику, через тиждень вони дійсно стають несвіжими. Але якщо їх відразу покласти в спеціальну комірку холодильника гострим кінцем вниз, щоб не було тиску на повітряну камеру (простір між білком і шкаралупою), то зберігатися вони можуть до 3 тижнів.
Чим яскравіше жовток, тим він корисніший
Подібне твердження не відповідає дійсності. Справа в тому, що колір жовтка - від блідо до яскраво-жовтого і навіть червонуватого - залежить від складу курячого корму. Насичений колір жовтка чи не свідчить про підвищений вміст каротину, як про це дехто вважає.
Останні дані вас шокують, тому я скажу: яйця можна їсти по два в день, кожен день.
Якщо навіть маленькій дитині дієтологи дозволяють їсти по половинці яйця в день, то думаю щоденне споживання одного яйця дорослій людині буде навіть корисно! І до речі про холестерин, як відомо він буває "хороший" і "поганий", так от яйця містять ХОРОШИЙ! Я не раз була на прийомі у кардіолога (мама працює з ним), так ось він навіть при ішемічній хворобі радить людям 1 чашку кави і одне яйце в день, а ще забуло про 1 яблуко! А кардіолог оч хороший, тільки його викликають на комісійні засідання Верховної Ради, це звичайно, не показник, але все ж оч хороший лікар! І білок яєць засвоюється краще, ніж будь-який інший!
Худне, дієтологи рекомендують з'їдати по 2 білки з овочами ввечері, перед сном (жовтки викидати). Білок дуже корисний нашому організму, адже з нього він бере будівельний матеріал для будови м'язових клітин, які дуже легко губляться, коли, наприклад, людина неправильно харчується. Завдяки складній структурі, білок досить довго перетравлюється і дає ситість на кілька годин, якраз вистачає на ніч. А чи не худне, яйця цілком можна їсти з жовтком, але звичайно, не кожен день. Так як в жовтку міститься певна кількість жирів, краще все таки є, наприклад, через 2 дні.
Яйця є можна коли хочеться! А холестерин міститься у всіх продуктах тваринного походження! Він теж потрібен нашому організму в певній кількості. А дієтологи і, взагалі, лікарі, які виступають по телевізору говорять те, що їм сказали. При цьому ці "фахівці" зазвичай не мають досвіду роботи або мають його в вузької спеціалізації, а поради дають по всьому спектру медицини. Так що фільтруйте почуте від них. Рідко коли дають слушні поради, а, головне, грамотні.
Я чула коли то по телевізору, може рік назад, виступав один лікар дієтолог, він говорив, що яйця, потрібно їсти не частіше трьох разів на тиждень, вони нібито перевантажують печінку, містять холестерин і все такое.Дня три тому виступав інший дієтолог, той сказав, що яйця мало не найкорисніша їжа в світі і що дуже корисні для печінки і не містять холестерин. Ось кому з них можна вірити?