М'ясо омарів (лобстерів) - справжній делікатес. Воно цінується за особливий ніжний смак і корисні властивості. Низькокалорійне, багате міддю, калієм, цинком, вітамінами групи В і білком м'ясо омарів благотворно впливає на шкіру, зміцнює імунну систему, сприяє профілактиці атеросклерозу, гіпертонії і онкологічних захворювань.
Підберіть свій рецепт
Відварені омари з соусом
З'єднайте оливкова олія з винним оцтом і естрагоном. Додайте половину чайної ложки солі, 1 чайну ложку солодкої гірчиці, мелений чорний перець за смаком і пропущений через прес зубчик часнику. Всі компоненти ретельно перемішайте, накрийте кришкою і перед подачею на стіл поставте хвилин на 30-40 в холодильник.
Гірчичний соус з йогуртом
Зелена цибуля з базиліком вимити, обсушити і дрібно порубати. Пару зубчиків часнику очистіть і растолчіте в ступці або пропустіть через прес. У невеликому кухлик розтопіть вершкове масло, додайте подрібнену зелень і часник і тушкуйте при безперервному помішуванні пару хвилин. Потім зніміть суміш з вогню, влийте сметану і лимонний сік, додайте цедру і трохи червоного меленого перцю. Ретельно все перемішайте, накрийте посуд кришкою і остудіть приготований соус.
Омар смажений в імбирному соусі
Разморозьте омара в холодній воді або при кімнатній температурі. Потім кухонними ножицями розрізати панцир і витягніть з шийки (хвоста) м'ясо. Дуже ретельно промийте його під проточною водою, обсушити серветкою і поріжте невеликими скибочками. Після цього присипте шматочки м'яса омара кукурудзяним борошном і обсмажити на сковороді в добре розігрітому оливковому маслі. Додайте 3-4 пластинки імбиру, очищений і подрібнений ріпчаста цибуля, пару столових ложок кунжутного масла, сіль, цукор і мелений перець. Гарненько перемішайте, влийте бульйон з-під варених омарів і тушкуйте на середньому вогні хвилин 5. Розведіть 1 чайну ложку кукурудзяного борошна в 2 столових ложках води. Помішуючи, введіть суміш в соус і відразу ж зніміть приготованого омара з вогню.