![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (індоуткі) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-17ee7e1e.jpg)
Вибір і подготка до варіння
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (скільки) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-af2f379e.jpg)
Перед тим, як ставити варити качку, з неї видаляють скупчення зайвого жиру з шийної частини і гузки. Якщо цього не зробити, бульйон вийде занадто жирним і наваристим, непридатним для приготування супу, борщу чи соусу. Та й варена жирна качка за своїми смаковими якостями не відрізняється вишуканістю.
На наступному етапі качку слід промити під холодною проточною водою. Її варять цілком, якщо подальша обробка передбачається прямо перед подачею на стіл. Якщо варена качка призначена для приготування супу, рагу або тушкованого м'яса з овочами, її треба порубати на порційні шматочки і взяти стільки, скільки потрібно для конкретного блюда.
До відома! З безлічі різновидів для домашнього вирощування підходять тільки два види качок: домашня біла качка і Індоутка (або мускусна качка). Індоуткі доведеться варити довше, оскільки м'ясо у неї більш жорстке і не настільки жирне, як у білій.
Варка в каструлі
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (качку) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-106702ab.jpg)
Після закипання ціла домашня качка буде готова через 1,5 години, а порційні шматки такої ж качки - через 1 годину. Індоуткі цілком доведеться варити 2 години, шматочками - близько півтори години. Пов'язано це з щільністю м'яса, яке більше скидається на дику птицю. М'якоть більш жорстка і містить трохи жиру. Готовність продукту визначається просто. Виделкою треба проткнути м'якоть до самої кістки. Якщо в процесі не виділяється сік з сукровицею, а вилка легко входить в м'ясо, - качка добре проварити.
Після того, як м'ясо сварились, його злегка остуджують прямо в бульйоні. Подавати варену качку можна як самостійну страву, з гарніром, або використовувати для приготування супу, салату, пікантною копченості.
Порада! Щоб підкреслити солодкуватий вишуканий смак м'яса мускусною качки (індоуткі), через півгодини після закипання в бульйон можна покласти пару лимонних часточок.
Варка в мультиварці і скороварки
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (індоуткі) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-fdffd02d.jpg)
Для того, щоб зварити качку в скороварці, її потрібно злегка обсмажити на олії. У цій же сковорідці злегка пасерувати цибулю і моркву. Все це викласти в ємність скороварки, посолити, додати перчик і лавровий листочок, після чого залити водою. Туди ж можна влити склянку білого столового вина. Цілу тушку до готовності потрібно варити 40 хвилин. Якщо качка обробити на порційні шматки, то варитися вона буде півгодини.
Рецепт качки в пиві
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (скільки) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-bb01f5e8.jpg)
Приготована таким чином птах буде ніжною і вишуканою на смак. З отриманого бульйону супу не звариш. А ось соус вийде дивовижний. Для його приготування в отриману після варіння рідина досить кинути жменю замочених родзинок і трохи проварити.
Популярні статті:
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (варити) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-85d6dcb7.jpg)
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (варити) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-af1fa440.jpg)
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (потрібно) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-13980625.jpg)
![Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі (потрібно) Як і скільки потрібно варити білу домашню качку і індоуткі](https://images-on-off.com/images/140/kakiskolkonuzhnovaritbeluyudomashnyuyuut-af1b3c81.jpg)