![Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування (умовах) Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування](https://images-on-off.com/images/119/kakiskolkovaritnutvdomashnixusloviyaxpra-e2c0283b.jpg)
Такий різновид гороху, як нут, на нашій кухні особливою популярністю не користується. Можливо, причина не в екзотичності цих плодів, а в тому, що не всі знають, як варити нут в домашніх умовах. А, між іншим, нут або турецький горох - один з основних продуктів східної кухні. За кількістю білка він може прекрасно замінити м'ясо. Тому вегетаріанцям особливо корисно знати, як правильно варити нут до готовності.
Важливо знати!
Перед приготування нут бажано замочувати.
У каструлі на плиті нут буде готовий через 40-45 хвилин.
У скороварці нут можна приготувати за 15-20 хвилин.
Як правильно варити нут
Нут, як і горох, перед приготуванням необхідно замочити на 4 години. Після замочування тверда оболонка розм'якшиться, і це вплине на його час приготування. Звичайно, можна обійтися і без замочування, але в цьому випадку варіння займе набагато більше часу - часом до 3-4 годин.
Варити нут можна:
- в каструлі на плиті;
- в мультиварці;
- в скороварці;
- в пароварці.
Пропорції води і час приготування залежить від того, для якого рецепта необхідний нут. Наприклад, для салату або для плову турецький горох повинен тримати форму. А в супі це необов'язково, і на гарнір або фалафель також нут варять до стану, яке дозволить легко зробити пюре.
При варінні нуту допоможуть такі секрети:
- Всупереч загальному переконанню про необхідність замочування на ніч, потрібно сказати, що для нуту оптимально перебування в холодній воді протягом 4 годин. Замочування на ніч зробить нут жорстким і продовжить час його приготування до 2 годин.
- Стандартна пропорція води і нуту при варінні - 1: 4.
- Як і будь-який горох, нут може спровокувати підвищене газоутворення. Але є один секрет, який допоможе зменшити ймовірність появи цього досить небажаного побічного ефекту. Неважливо, скільки варити нут після замочування або без нього - в процесі варіння слід 3 рази змінити воду. Вважається, що вода виводить з продукту речовини, які викликають метеоризм.
- Щоб скоротити час приготування нуту, потрібно додати в каструлю чайну ложку соди.
- Не можна варити турецький горох в підсоленій воді.
- Щоб пюре з нуту мало ніжну структуру, необхідно зняти з бобів верхню оболонку після того, як в процесі варіння вона відшарується.
Як варити нут для супу
Суп можна приготувати з пюре з нуту або з цілими бобами. Але і в тому, і в іншому випадку він повинен бути дуже м'яким, тому приготування супу починається саме з підготовки та варіння нуту. Для того, щоб зварити турецький горох для супу необхідно:
- замочити його на 4 години, змінивши за цей час воду пару раз;
- промити нут;
- покласти в каструлю і залити водою, дотримуючись пропорцію 1: 4;
- після того, як вода з нутом закипить, варити на повільному вогні 20 хвилин з відкритою кришкою;
- закрити кришку (якщо потрібно, ще зменшити інтенсивність вогню) і варити нут ще хвилин 20.
- спробувати нут, якщо він готовий - можна додавати в суп.
Як варити нут для салату
Всім зрозуміло, що нут в салаті повинен тримати форму, інакше страва буде виглядати не дуже апетитно. Для приготування салату нут варять в такий спосіб:
- спершу потрібно замочити його на 4 години;
- поміняти воду 1-2 рази, поки нут замочується або підлити по мірі всмоктування;
- промити і залити нут холодною водою в пропорції 1: 4;
- поставити каструлю на плиту і довести до кипіння;
- зменшити інтенсивність вогню і варити 20 хвилин з відкритою кришкою;
- закрити кришку каструлі і варити ще 10-15 хвилин;
- періодично пробувати турецький горох на готовність;
- не чекаючи, поки нут надто розвариться, зняти з плити каструлю;
- зайву воду злити або відкинути нут на друшляк.
Як варити нут для Фалафель
Для приготування Фалафель нут відварювати не потрібно. Фалафель готують з вимоченої нуту.
Досить залишити його в холодній воді на 4 години, а якщо замочити на ніч - оболонка стане жорсткою.
Як варити нут для хумус
Перед приготуванням хумус, турецький горох потрібно відварити до такого стану, щоб він легко розчавлює пальцями. Для цього необхідно зробити наступне:
- замочити його в холодній воді на 4 години;
- поки нут замочується, воду потрібно пару раз змінити;
- промити, залити холодною водою в пропорції 1: 4;
- поставити каструлю з нутом на плиту і довести до кипіння;
- після закипання варити на слабкому вогні від 45 хвилин до години, періодично перевіряючи готовність, стискаючи горошину пальцями.
Як варити нут для гарніру
Гарнір з нуту можна приготувати у вигляді горохового пюре, з цільного турецького гороху, обсмаженого з овочами і т. Д. Від рецепта залежить те, скільки варити нут після замочування. А послідовність дій повинна бути такою:
- нут необхідно замочити на 4 години, періодично міняючи воду;
- злити воду і промити його ще раз;
- залити нут холодною водою в пропорції 1: 4;
- довести до кипіння;
- варити з відкритою кришкою 20 хвилин після закипання;
- накрити каструлю кришкою і готувати на слабкому вогні ще 20 хвилин;
- перевірити нут на готовність;
- якщо нут розм'як до потрібного ступеня, можна злити воду.
Як варити нут в мультиварці
Турецький горох можна відварити і в мультиварці. Мінус в тому, що готовність нуту проконтролювати не вийде, адже програмі не прервёшь. Але коли потрібно зварити його для пюре, мультиварка підійде в самий раз. Для цього необхідно:
- спершу промити нут, залити холодною водою (можна відразу в чаші мультиварки);
- замочити на 4 години, змінивши воду за цей час не менше двох разів;
- промити нут ще раз, залити холодною водою в пропорції 1: 4;
- вибрати програму «Каша» або «Плов», і встановити час приготування на 30-40 хвилин.
Як варити нут в скороварці
Скороварка, завдяки приготуванню під тиском, допоможе зварити нут максимально швидко. Для цього потрібно:
- замочити нут на 4 години, змінюючи воду 2 рази;
- помістити в скороварку і залити холодною водою 1: 4;
- закрити кришку скороварки і встановити час приготування 15-20 хвилин;
- вимкнути скороварку;
- почекати, поки тиск в скороварці нормалізується;
- перевірити нут на готовність.
Як варити нут в пароварці
Турецький горох в пароварці виходить дуже ніжним і зберігає більшість корисних речовин. Щоб зварити його в пароварці, необхідно:
- промити нут і замочити на 4 години в холодній воді;
- змінити воду 1-2 рази;
- промити його ще раз і викласти в пароварку;
- залити воду в спеціальний відсік пароварки;
- включити пароварку, встановивши час приготування - 40-50 хвилин;
- перевірити готовність нуту.
Інші матеріали сайту
![Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування (варити) Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування](https://images-on-off.com/images/119/kakiskolkovaritnutvdomashnixusloviyaxpra-9e92d3f5.jpg)
Перший раз готуєте сардельки? Дізнайтеся, скільки їх потрібно варити після закипання води!
![Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування (варити) Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування](https://images-on-off.com/images/119/kakiskolkovaritnutvdomashnixusloviyaxpra-15003d63.jpg)
Багато хто знає про велику корисності кролика, але далеко не всі вміють його правильно варити. Ми навчимо!
![Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування (правильно) Як і скільки варити нут в домашніх умовах правильно без замочування і після замочування](https://images-on-off.com/images/119/kakiskolkovaritnutvdomashnixusloviyaxpra-2696d34c.jpg)
Хочете приготувати смачний салат з перепелиними яйцями? Ми допоможе зварити ці яйця правильно!