Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)
Напевно мало хто знаю казахські традиція приготування національної їжі. Перед вами процес створення
національного казахського страви кази (кінська ковбаса).
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (вася немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-a748944d.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.нет) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-ec4fc59a.jpg)
1. Фермер Жума дивиться в бік, де пасеться його худобу. 40 років він доглядає за ним. Тепер у нього своє господарство, де є кілька десятків коней, корів і баранів. Щоосені Жума ріже кінь на согим. Сьогодні як раз настав такий день.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-70a6147d.jpg)
2. Син Жума Ерлік з арканом відправляється в стійло, щоб піймати коня.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (вася немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-f4c1c4fa.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-5f571b7b.jpg)
4. Тільки через пару спроб йому вдається закинути свій аркан
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (кінську) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-76cb74c7.jpg)
5. Головна мета - прив'язати аркан до дерева. Молодший брат Данияр допомагає старшому, підганяючи коня прутами.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (фото) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-d8a425da.jpg)
6. Нарешті спільними зусиллями, Жуманов і його синам вдається обмотати мотузку навколо дерева.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-6e1f53f4.jpg)
7. Після - мотузку затягують і тягнуть, що повалити коня з ніг
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (ковбасу) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-5b6f8bd8.jpg)
8. Як тільки вона падає, забійник худоби Бейсенби намагається притиснути голову коня до землі
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-f4ceb36e.jpg)
9. У цей час Ерлік туго пов'язує копита мотузкою.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (ковбасу) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-8a9e26f6.jpg)
10. Коли кінь надійно пов'язана, аркан перетягують з шиї на голову, зачепивши за зуби таким чином, щоб можна було зручно витягнути шию тварини
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-94317b10.jpg)
11. Перед тим як почати різати голову, кожен про себе читає невелику молитву
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-88ae9070.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-7d1ecc37.jpg)
13. Коли тварина остаточно затихає, Ерлік знімає аркан ...
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (www.vasi.net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-5e9a4c3f.jpg)
14. ... і готує місце для оброблення
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-96861b41.jpg)
15. Кінь перетягують на спеціально приготовлене місце
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-85633ea9.jpg)
16. Перед тим як приступити до роботи, забійники миють руки
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (ковбасу) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-cc6206cb.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (вася немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-80bc71d6.jpg)
18. Бейсенби починає першим. Спочатку він знімає шкуру, починаючи з кінцівок і живота коня.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-a4afa661.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.нет) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-c5004f97.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (кінську) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-73e4778e.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (вася) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-5ddc0230.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (ковбасу) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-0a5c3a8c.jpg)
23. М'ясо відразу забирають додому, щоб не привертати мух і собак
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (кінську) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-d8c02c2a.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-640c4cd5.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-0030d23d.jpg)
26. Грудинка і нутрощі придатні для куирдака і накази
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (фото) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-688bd52c.jpg)
27. Поки чоловіки обробляють м'ясо, на кухні вже готують куирдак. На знімку родичка Жума Резжан нарізає м'ясо для майбутнього страви
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (ковбасу) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-3a81c93b.jpg)
28. Для куирдака використовують легені, серце і трохи грудинки. М'ясо нарізають кубиками середнього розміру.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (кінську) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-107e8a6c.jpg)
29. Казан ставлять на вулиці під навісом
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (роблять) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-72d26c46.jpg)
30. Спочатку кладуть м'ясо
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (www.vasi.net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-afcf0785.jpg)
31. Слідом йде цибулю і часник
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (казахи) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-a6e8e068.jpg)
32. Іноді додають для смаку помідори
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (вася) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-1bd664f4.jpg)
33. Закривають щільно кришкою і гасять на середньому вогні.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (вася немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-93dab000.jpg)
34. Поки Резхан господарює на кухні, у дворі інші жінки очищають кишки та карта. Апісан розрізає ножем кишку, а Кулеймаш допомагає їй, притримуючи за інший кінець. Обидві вони сусідки господаря ферми.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-e3a2cc20.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.нет) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-cc52256c.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-2933321d.jpg)
37. Всі нутрощі ретельно промиваються водою з сіллю.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (фото) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-9ef1a30b.jpg)
38. Сіль допомагає видалити не тільки забруднені ділянки, а й прибрати слиз з кишков
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-4450e021.jpg)
39. Розкривають карин (шлунок) і очищають від вмісту
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-a3402735.jpg)
40. М'ясо на ребрах і є майбутнє накази. Ребра відокремлюються від туші цілком без дроблення
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (вася) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-e747d5ed.jpg)
41. У конину цінуються: жая (на знімку), накази та карта. Жая зрізається з задньої частини стегна конини. Споконвіку казахи не використовують свіже м'ясо в їжу. Його спочатку солять і в'ялять, а потім вже вживають у вареному вигляді
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (фото) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-7766f104.jpg)
42. Наприкінці чоловіки прибирають місце забою
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (роблять) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-08265cd7.jpg)
43. Жінки продовжують чистити кишки. "Мій батько був табунником близько 50 років. Можна сказати, що у нас династія табунників, традиції яких передаються з покоління в покоління", - говорить Апісан.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.нет) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-372ec152.jpg)
44. На фермі вже вечоріє, кури ховалися вдень від яскравого сонця, виходять у двір.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.нет) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-0cba7d96.jpg)
45. Один з псів ферми Кутбол
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (www.vasi.net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-3f8c3116.jpg)
46. Куирдак майже вже готовий
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (www.vasi.net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-f4a3bb4c.jpg)
47. І самовар закипає до чаю
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.нет) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-c3146bf8.jpg)
48. Жума обіймає родичку Резхан.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-99dc6d73.jpg)
49. У фермерському будинку вже накритий стіл
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (фото) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-05dad670.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (www.vasi.net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-28f81a2e.jpg)
51. Справжній куирдак готується без картоплі.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (роблять) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-98096cac.jpg)
52. Після вечері Апісан і Кулеймаш прибирають карта, щоб зайнятися приготуванням накази.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (роблять) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-2bdb41c0.jpg)
53. Спочатку начинка для накази нарізається смужками з ребер коня
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-8381b5c5.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (роблять) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-a9ed0e3a.jpg)
55. Нарезанное м'ясо приправляється спеціальної приправою з солі, часнику і чорного перцю. Іноді господині використовують свій склад приправи, який тримають в секреті
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі немає) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-d80f2776.jpg)
56. У вже готову, ретельно промиту кишку, пальцями проштовхують приправлене м'ясо. Для накази використовують спеціальну дванадцятипалу кишку, завдовжки 10-12 метрів
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (fishki net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-849ff4e8.jpg)
57. М'ясо щільно набивають в кишку, намагаючись не порвати її
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-813c6a43.jpg)
58. Казі роблять довжиною 60-70 см, решта відрізають.
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (fishki net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-6e8b910f.jpg)
59. Кінець кишки "зашивають" зубочисткою. За старих часів, коли не було зубочисток, наші предки використовували палички нарізані з очерету
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (васі) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-41147bfb.jpg)
60. Уміт з цікавістю спостерігає за роботою молодих жінок. «Мені 75 років, у мене теж в родині всі чоловіки були табунниками. Допомагаючи матері, я з дитинства навчилася робити накази "- каже вона
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (кінську) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-b2b4edeb.jpg)
61. Через кілька хвилин не стерпівши на стільці, вона і сама береться за роботу
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.нет) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-5f4fd447.jpg)
![Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото) (vasi.net) Як казахи роблять кінську ковбасу (64 фото)](https://images-on-off.com/images/134/kakkazaxidelayutkonskuyukolbasu64foto-9b71ecdf.jpg)
63. До кінця роботи кази складають в сухе місце, щоб воно змогло просочитися приправою. Найулюбленіший делікатес казахів можна вважати готовим.
ось ти і є конкретний неосвічений чебурек
Страшний сон вегана!
лошпдку шкода але махан жерти перестану!
по-перше не косоокі а ускоглазие, у других не чурки, а казахи, чурки може це у вас місцеве населення ..
цікаво а ви як представляли "від куди м'ясо береться" невже у вас моз як у новонародженого ..
Казі це дуже смачна ковбаса, це добре що древній кочовий народ придумали це і вже весь світ користується їх надбанням і опотом. які смачні напої з молока вони змогли створити.
просто ви не були там і не знаєте нічого і говорите всілякі дурниці sano82, bot14
що стосується розподіл людей.ето теж мудро, для того що б не було змішання крові і мутації, а не як ви опісиваете.всего існує 3 жуза (головні пологи), і свої подродовие.каждий жуз славиться своїми справами і вчинками.
перш ніж писати погане ви хоча б удосужтесь прочитати історію народу казахстана.