Фрукти і ягоди - це, без сумніву, найкращий з десертів. Вони смачні і надзвичайно корисні. Вони освіжають після ситного обіду або вечері. А ще фрукти і ягоди дуже красиві - їх активно задіюють при декорі різноманітних десертів, закусок і навіть гарячих страв. Але і самі по собі ці дари природи, розкладені по вазах, здатні стати головною прикрасою не тільки повсякденного, але й святкового столу. Однак немає межі досконалості: навіть фрукти і ягоди можна подати так, щоб зробити застілля ще красивішим.
1. «Сюжетна» подача Такий спосіб подачі фруктово-ягідних десертів особливо сподобається дітям. Якщо ви плануєте подавати фрукти і ягоди до дитячого столу - візьміть одну з цих ідей на озброєння. Бути може, дані зразки надихнуть вас на створення власних «картин» або «виробів», унікальних і неповторних. Благо, колір і консистенція фруктів і ягід дуже різноманітні, а значить, простори для творчості дуже широкі. «Сюжетні» фруктово-ягідні десерти можна розділити на дві групи: плоскі і об'ємні. До перших відносяться «плоскі» фігури або сюжетні картинки, викладені на тарілці з скибочок фруктів і цілих ягід. Такі тарілки можуть подаватися кожному індивідуально або прикрашати собою загальні столи, особливо фуршетні. Сюжет можна вибрати відповідно до приводу (наприклад, фруктова ялинка на новорічному столі) або темою декору (так, пальма або веселка з фруктів підтримають річну, пляжну, гавайську тему).
2. «Фруктові шашлички» Це один з найпопулярніших способів подачі фруктів як для дитячого, так і для дорослого столу. Скибочки фруктів і ягід нанизуються на шпажки - це дозволяє розділити десерт на порції, внести впорядкованість і, звичайно, прикрасити стіл. Адже фруктові «палички» виглядають дуже ошатно. Як подати їх до столу? Є просте рішення: увіткнути фруктові шашлички в великий плід - наприклад, в диню, кавун, ананас, грейпфрут, помело і ін. В такому вигляді фрукти ставляться на стіл. Після закінчення трапези, коли приходить час десерту, фруктові шашлички висмикуються з «підставки» і розкладаються на тарілки.
3. Фрукти у фруктах Це ще один досить трудомісткий, але дуже смачний і красивий спосіб подачі фруктів. Вірніше, фруктових салатів. Фрукти дрібно нарізаються. Дрібні ягоди можна залишити цілими. Фруктово-ягідна суміш перемішується. Можна заправити її медом, йогуртом, солодким соусом або злегка талим морозивом. Необхідно підготувати і ємності під фрукти. Це можуть бути або великі «кошика» для загальної подачі, або невеликі «чашки» для індивідуальних порцій. Великі фруктові кошики робляться, наприклад, з динь або кавунів, а індивідуальні, як правило, з апельсинів, але можна виготовити їх з яблук і лимонів.
4. Фрукти і ягоди з випічкою Ємності для фруктово-ягідних салатів можна приготувати не тільки з фруктів, але і з тіста. Подача фруктів і ягід в тарталетках і кошиках з пісочного тіста - це традиційний десерт.
5. «Фруктово-ягідна тарілка» Найбанальніша варіант - укласти нарізані фрукти і ягоди на велике плоске блюдо. Але банальний - необов'язково нудний! Навіть таку просту подачу фруктів і ягід до столу можна зробити дивовижно красивою! Для цього потрібно ненадовго стати художником. Чергування кольорів, нетипова нарізка, творчий підхід - ось секрет успіху.
