Вивчіть наш докладний посібник і навчитеся майстерно вибирати вино для вечері.
1. Звертайте увагу на сорт винограду
Мабуть, саме на сорт винограду потрібно звертати увагу, якщо ви хочете вибрати дійсно класну пляшку якісного вина з багатим смаком.
Вам потрібно знати, що вина бувають сортові та асамбляжі. Сортові вина виготовляють з одного сорту винограду. Вважається, що такий напій високоякісний і багатий. Асамбляжі або бленди - це вина, для приготування яких змішують відразу кілька сортів винограду.
В цілому, не дивлячись на те що існує велике різноманіття сортів винограду, благородний напій виготовляють з технічних сортів. Каберне Совіньон, Шираз, Рислінг - ось лише деякі з них.
2. Не забувайте про апелласьон
На європейських винах ви не завжди зможете знайти інформацію про сорт винограду. Швидше за все, замість звичних сполучень ви побачите "бордо", "кьянти", "ріоха". Чомусь європейці вважають, що по всьому світу живуть одні лише професійні сомельє, які прекрасно знають значення знайомих їм з дитинства слів. Чи не робіть помилки, в цих словах зашифровані найменування вин за місцем походження. Шукайте сорт на російській контретикетці. За законодавством сортовий склад повинен бути вказаний саме там.
3. Знайдіть на етикетці регіон походження вина
Відсутність інформації про регіон або країну походження вина - це моветон. Практично всі популярні технічні сорти винограду вирощуються в кожному виноробному регіоні. Однак спеціалізація все ж є. Різні кліматичні умови, історичні особливості, рівень майстерності виноробів впливають на результат. І цілком природно, що у кого-то что-то виходить краще, а щось ні.
Так, чилійські вина відрізняються свіжістю, оригінальністю, насиченістю смаку. Іспанські вина запам'ятовуються відтінками дуба, вишневої кісточки, листя лавра. Італійські вина - це строката мозаїка смаків і ароматів. Експериментуйте і шукайте своїх фаворитів.
4. Не нехтуйте інформацією про виробника або марку вина
Інформація про виробника або марці допоможе не заплутатися у всьому різноманітті винних пляшок. Знаючи ці дані, ви зможете подивитися рейтинги і дізнатися, вино якої якості ви збираєтеся придбати. Шукайте виробника або марку на фронтальній етикетці.
Вина з одним і тим же найменуванням можуть виготовляти десятки тисяч виноробів, але якість і смак у всіх різні. І ціна тут не є показником.
5. Збережіть в пам'яті ім'я вина
Деякі вина містять інформацію не тільки про регіон походження, виробника або марку, але і власні імена. Наприклад, "Таємниця Колхіди Мукузани" або "Чорний полковник". По суті, ніякого практичного застосування ця інформація не має, але краще її запам'ятати. Особливо якщо вино вам припало до душі або зовсім не сподобалося. У першому випадку ви зможете включити його в список своїх улюбленців, а в другому - більше не купувати.
6. Уточніть рік врожаю
Рік врожаю - це важлива характеристика, на яку обов'язково варто звернути увагу при виборі вина. У зв'язку з цим варто трохи розповісти про вінтаж та міллезім. Ці поняття означають одне і те ж - рік дозрівання врожаю, з якого вироблено дане вино. Різниця полягає лише в тому, що перше поняття поширене в англомовних країнах, а друге - у франкомовних.
Отже, якщо на вині немає інформації про рік врожаю, то швидко ставте його назад на полицю. Таке допустимо лише для шампанського, ігристих вин та портвейну. Справа в тому, що їх часто змішують (ассамбліруют) з вин різних врожаїв, що є особливістю таких напоїв.
7. Скористайтеся спеціальними мобільними додатками
Чи не хочете запам'ятовувати всі ці поради? Тоді спростите собі життя і скачайте мобільний додаток, яке зробить всю роботу за вас. Це, звичайно, менш цікаво, ніж власноручний вибір вина, але якщо у вас немає права на помилку і ви не хочете розчарувати гостей невдалим вибором, то чому б не скористатися досягненнями прогресу.
Більшість додатків розповість про найважливіші характеристики конкретного вина (сорт, регіон походження) і порадить, до якої їжі воно підходить.