Російські святкові застілля своїм багатством і пишністю відомі здавна.
Новий рік не є винятком. Він є найулюбленішим святом з давніх часів до наших днів.
І головне завдання для господаря нагодувати гостей.
Хороший бенкет на Русі вважався ознакою багатства і достатку в родині.
Чим же славився і славиться російська новорічний стіл?
Козирною картою, безумовно, була риба.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (новий рік 2017) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-4a5a2c6d.jpg)
На столах знаті, звичайно, блищали величезні білуги, стерляді, ікра, на столах селян була риба простіше. Безумовно, цей звичай дійшов і до нашого часу. Жоден новорічний стіл не обходиться без оселедця, як в нарізці, так і в різних салатах.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (новий рік 2017) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-7385bef7.jpg)
Ще одним коронною стравою вважається російською столі присутність птиці. Павичів, лебедів, перепілок змінили наші звичайні засмажені кури, гусак з яблуками або качка, начинена кашею.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (оформити) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-e2e52915.jpg)
Але так, як гряде рік Вогненного Півня, то наявність на святковому столі наших домашніх курочок або півників не бажано.
Їх відсутність на столі можна замінити різними стравами з баранини і свинини.
Не менш бажаними на святковому столі буде дичину: печеня з зайця чи запечені перепілочка.
За старих часів на Новорічний стіл було прийнято страви варити в горщиках або запікати в печі. І подавалися страви на стіл у великих салатницях, а не порційно, як зараз.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (святковий стіл) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-85d25460.jpg)
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (новорічний) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-5c19cf6c.jpg)
Салатів на Новий рік, як правило, крім традиційних - "Олів'є", і "Оселедця під шубою" шубою »кожна господиня наготавлівает безліч.
З старовини йде звичай на наш стіл виставляти різні соління: капусту, солоні огірки і помідори, квашені яблука. Справді російський колорит надають стравам мариновані і солоні грибочки.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (декор) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-d78d47b0.jpg)
А ось салати зі свіжих овочів, хоча ми і подаємо на святковий стіл, але для російської кухні вони не характерні.
Наше свято не мислимо без ковбас, різних нарізок, копченостей, овочевих асорті, холодцю, заливних блюд.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (оформити) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-5cb80bc2.jpg)
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (стіл) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-6927c52b.png)
Зараз мало хто готує на свято пироги з рибою, грибами, або ін. Начинкою, А адже раніше від випічки столи ломилися. Думаю, цю традицію потрібно повертати.
Ну і який же російський стіл без випивки.
Наші закуски чудово поєднуються з національним російським напоєм - горілкою, втім, як і з безалкогольними. Квас, пиво, соки, морси, компоти досі займають почесне місце на наших столах. Для того, щоб підкреслити національний характер застілля, гостям можна запропонувати суботні або узвар.
Та й як без шампанського, що ж тоді ми будемо пити під бій курантів?
Закуски російською столі можна перераховувати безкінечно.
Дуже шкода, що споконвічні російські закуски на зразок осетрової ікри доступні не кожному, але ж раніше вони були присутні на Новорічному столі постійно.
Як би стіл не ломився від страв, головне, щоб їжа була ситної і здоровою.
Якщо вже говорити про традиції російського народного столу, то раніше центром був - молочне порося на столі. Подавали з різними заправками з капусти, і хроном зі сметаною.
Обов'язково був на столі і судак, приготований за старовинним російським рецептом. Для приготування риби використовувала огірковий розсіл, спеції, цибуля. На гарнір - картопля, гриби, житній хліб.
Фарширували дику птицю або гусака. Квашеною капустою, грузді, печеними яблуками та інше. На гарнір, як правило йшла каша, типу гречки.
З напоїв - квас, медовуха і настоянки на травах.
Головне не забути, про картоплю, гриби, соління - це атрибути будь-якого російського столу.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (новорічний) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-8a694e67.jpg)
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (російський стиль) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-a8c869ef.jpg)
У традиційному російською стилі сервірувати і оформляти новорічний або різдвяний стіл дуже цікаво. Особливо якщо чекаєте в гості іноземців :)
І так обов'язково на новорічному столі повинні бути: варена або тушкована картопля з м'ясом, посипати її можна смаженою цибулею.
Солона капуста, мариновані гриби, огірки і помідори.
Холодець або холодець, не економимо м'ясо, кладемо по-більше. Поруч з холодцем не забуваємо поставити вазочки з гірчицею і хріном.
Ще одним з важливих компонентів новорічного стала є випічка. Всілякі пироги з начинками, пляшками, ватрушками і млинцями з варенням.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (новорічний стіл) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-c818f989.jpg)
Мало не забула про курку чи качку. Її запікали в духовці по дві години і начиняли гречаною кашею і яблуками.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (російський стиль) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-7331fa3e.jpg)
Тепер про напої. Пили саморобний пиво, брагу, медовуху, настоянки з ягід і звичайно ж горілку :)
Цього року хочу спробувати оформити свій новорічний стіл в особливому, не схожому на те що було раніше стилі. Для цього далеко ходити не потрібно, достатньо мати інтернет під рукою і сотні тисяч ідей з різних куточків планети доступні для вашого вивчення і вибору.
Наприклад на цьому сайті багато цікавих рецептів, а так-же ідей по прикрасі новорічного столу в російській стилі і не тільки, ось цей сайт теж може запропонувати свої варіанти на ваше схвалення.
![Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі (новий рік 2017) Як оформити святковий, новорічний стіл 2017 російською стилі](https://images-on-off.com/images/149/kakoformitprazdnichniynovogodniystol2017-28185262.jpg)