Самбука - анісовий лікер, який відноситься до міцних алкогольних напоїв. Його батьківщиною прийнято вважати Італію, проте він присутній на вітринах магазинів і барів усього світу. Своєю популярністю самбука зобов'язана, в першу чергу, яскравого і святкового способу подачі, який сам по собі схожий на феєричне шоу.
Потрібно визнати, що існує досить багато методів вживання цього напою, здатних задовольнити навіть найбільш вимогливих гурманів. Саме про них Мірсоветов розповість на цей раз.
Трохи історії
Праматір'ю сучасної самбуки прийнято вважати лікарську настоянку, виконану на основі анісу зірчастого. Її цінували за здатність поліпшувати травлення. підвищувати імунітет і загальний тонус організму. До того ж за допомогою цієї настоянки досить успішно лікували кашель і застуду. і визнавали за нею здатність знімати різні види запалень. Тому зовсім не дивно, що анісову настойку стали виробляти в багатьох країнах, але під різними назвами. Наприклад, у Франції це пастис або анісетт, в Греції - узо, в Болгарії - мастика, а в Туреччині - раку.
види самбуки
- Біла або прозора самбука, яку називають класичною через те, що при її приготуванні використовують характерний для всіх ганусових лікарів рецепт, який не включає в себе сторонніх добавок.
- Червона - володіє насиченим червоним кольором і вишуканим фруктовим присмаком. Цього домагаються за допомогою витяжок з фруктів і ягід, збагачуючи ними традиційну рецептуру. До речі, цей вид самбуки досить важко знайти в магазинах, адже її виробляють далеко не всі торгові марки.
- Чорна самбука володіє найвишуканішим і привабливим зовнішнім виглядом за рахунок насиченого темно-синього кольору, який отримують за допомогою різних добавок (лакриці, солодки і інших спецій). Дегустатори визнають, що саме чорна самбука володіє самим витонченим смаком, в порівнянні з іншими її різновидами.
Як правильно пити самбуку
Як вже говорилося раніше, самбука чудова тим, що способів її вживання існує маса, як то кажуть на будь-який смак. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші з них:
- Істинно італійський, найяскравіший і незвичайний спосіб, винахід якого приписують Анжело Молінарі, називається «самбука з мухами», де в ролі мух виступають кавові зерна. До речі, вони покликані символізувати багатство, здоров'я і щастя, саме тому при подачі використовують три зернятка. Для проведення «ритуалу» знадобиться: великий коньячний келих, келих Рокс, блюдце, серветка, сірники або запальничка, гнучка соломинка і, звичайно ж, самбука. Коли все під рукою, можна починати. Беремо складену вчетверо серветку, в центрі якої за допомогою соломинки робимо невеликий отвір (короткої її частиною, до місця згину) і укладаємо отриману конструкція на блюдце так, щоб коротка частина «дивилася» вгору, а довга в сторону. У коньячний келих поміщаємо кавові зерна і наливаємо 30-50 мл самбуки, потім повертаємо його так, щоб лікер потрапив на стінки судини і підпалюємо. Завдяки високій міцності, напій запалиться досить швидко, а горіти він повинен не більше 5 секунд. За цей час він встигне як слід прогрітися. Потім самбука переливається в келих «Рокс» і накривається коньячним келихом. Потрібно дочекатися поки напій згасне, а верхній келих збере в собі пари. Коли це сталося, верхній склянку знімають і встановлюють на блюдце. Самбуку випивають залпом, затримуючи зерна в роті і «закушують» парами, роблячи кілька вдихів через трубочку. На закінчення потрібно розжувати кави.
- У чистому вигляді самбуку прийнято подавати обжигающе холодної. Для цього і напій, і стопки потрібно помістити в морозильну камеру. Якщо ж цього не зробити, то її нудотний смак зіпсує враження від дегустації. До речі, нерозбавлену самбуку краще вживати у вигляді дижестива, а ось пити її на голодний шлунок не рекомендується, так як це може призвести до швидким сп'янінням і неприємними відчуттями в самому шлунку.
Щоб зрозуміти, який спосіб найбільш краще саме для вас, потрібно спробувати їх все, адже кожен з них, безсумнівно, заслуговує на увагу. До речі, склад самбуки настільки цікавий, що робить її унікальною в своєму роді. Це виражається в тому, що при правильному і помірному вживанні вона не провокує похмілля і не викликає перегару, погодьтеся, це чудова якість практично не властиво іншим алкогольним напоям, тим більше що володіє такою високою міцністю, як самбука.