Чи можна поліпшити смак будь-якого сорту вже зростаючої картоплі і довести його до досконалості? Головне, вистачило б часу на необхідні заходи.
Ми знаємо, що повинно бути в смачній картоплі, що робить її ласою, бажаною, апетитною. Ми знаємо, як збільшити ці чудові речовини в наливаються бульбах. Так навіщо ж справа? Давайте виростимо на своєму невеликому картопляному полі картоплю, гідну царського столу, яка хороша без всяких приправ.
Що треба робити
Ми знаємо, що смачна картопля народиться при гарній погоді. Але ми не можемо змусити сонце сяяти, викликаючи дощі за розкладом. Ми знаємо, що краще пухкої супеси для картоплі, здається, нічого немає, але зараз, коли кущі вже ростуть, не можемо змінити склад грунту. А що можемо?
Збільшити кількість крупнозернистого крохмалю в бульбах. Він робить їх розсипчастими, а таку картоплю завжди стає смачнішою, може, тому, що краще засвоюється організмом.
Додати в підгодівлі калію. Він для картоплі - «підсилювач смаку», як для людини глютамат.
- Сиплють під кущі деревну золу: 1/2 склянки на 1 м 2 кожні 2-3 тижні. Вона, крім іншого, додає необхідний картоплі калій - «підсилювач смаку».
Забезпечити баланс між смаковими речовинами і мікроелементами. Смак картоплі формують самі різні хімічні сполуки, які повинні знаходитися в гармонії. І тут знову допоможуть підгодівлі.
- Обприскувати кущі по листю слабкими розчинами комплексних добрив з мікроелементами 2-3 рази через кожні 2 тижні (1 чайна ложка КЕМІРА комбі або Кеміра універсал на 10 л води).
Читайте також: Якісні деталі для тракторів від компанії «Адара»
Підвищити в бульбах каротин, жири. Бульби будуть корисніші і корисніше. Існує такий зв'язок: чим більше в картоплі каротину, тим більше і жирів.
- Поливають кущі розчином препарату Байкал-ЕМ-1 1-3 рази за сезон.
Підживлювати бульби безперервно і постійно вітамінами і цукрами. Це можна зробити за допомогою нових суперкорисний добрив, що випускаються в особливій формі тривалої дії. Добрива називаються апіони.
- Закопують апіони - невеликий пакетик з напівпроникною полімерної мембрани біля коренів зростаючої картоплі. Цінні поживні речовини (не тільки вітаміни!) Будуть проникати до коріння постійно і в потрібних кількостях до самого збору врожаю.
Дати урожаю повністю дозріти. Недозрілий картопля менш смачний. Саме тому пізньостиглі сорти смачніші ранніх.
Що не можна допустити
На смак впливає не тільки те, що ми вкладаємо в рослини, а й те, від чого ми їх вберігає. Ось негативні якості, яких не повинно бути в смачній картоплі.
Позеленіння бульб. Для яскравого смаку в бульбах має бути невелика кількість соланіну: до 4-6 мг на 100 г. Але якщо його буде більше, воно стане отрутою!
- Так як соланін утворюється на світлі і його до бульб допускати не можна, перевіряють, чи достатньо окучени кущі (висота гребеня не менше 18-20 см) і якщо немає, додають грунт навколо рослин.
- Підсушують бульби після збирання тільки в тіні.
Борошниста консистенція. Щоб її не було, не варто окремо вносити азотні, фосфорні та калійні добрива, тому що не завжди можна точно розрахувати необхідну кількість того чи іншого інгредієнта. Якщо переборщити з фосфором, варена картопля вийде дуже борошнистої.
Сірі плями на поверхні очищеного бульби і темна м'якоть на зрізах. Таке трапляється, якщо рослинам недодати калію або підгодовувати їх сульфатом калію.
Неприємний запах, милка консистенція. Ці огидні якості додасть бульб свіжий гній і інші фекальні добрива в підгодівлі.
Водянистість. Виникає через непомірних поливів, надмірної вологості грунту в кінці сезону, збору врожаю під час дощу. Невелике перезволоження грунту допускається тільки до цвітіння. Потім картоплю непогано б, хоча це і складно, закривати від непомірних дощів. Особливо якщо вона росте на глині або важкому Нерихлий суглинку. Смачна м'якоть завжди щільна і після варіння легко розминається в суху розсипчасту масу.
Нітрати. Надлишок азоту допускається тільки на початку росту кущів, а коли наливаються бульби, азотна підгодівля чревата збільшенням кількості нітратів і зменшенням вмісту крохмалю. Якщо при цьому ще й калію буде мало, будь-який сорт, навіть найсмачніший, втратить смак і крихкість.
Поразка бадилля фітофторою і заморозками. Проти фітофтори застосовують обприскування бадилля в рядках препаратом профіт голд: 1,5 г (пакетик) на 3 л води. А від заморозків вкривають плівкою.
Механічні ушкодження, забої бульб. Картопля прибирають акуратно. Викопуючи, намагаються не порізати, зсипати в мішки - НЕ побити.
Печена картопля завжди смачна, тому що в ній, на відміну від вареної, жири, ефірні масла і інші смакові речовини не вимиваються.
(!) Смак не залежить від забарвлення шкірки бульби. Помилково думати, що рожеві бульби смачніше. Іноді і жовті неперевершені, наприклад сорт Ескорт.