Якщо задуматися, який предмет кухонного начиння найбільш важливий і найбільш використовуємо, роздуми найімовірніше приведуть до сковороди. Саме на ній готується більшість наших улюблених страв. А чим частіше користуємося, то сильніше і забруднюється. І приходить час задатися питанням.
Як почистити сковороду?
Як говоритися, все господині діляться на два типи: одні вимивають свої сковороди ретельно і щодня, інші - не роблять цього ніколи. Істина, як завжди - посередині. Зрозуміло, відмивати сковорідку від перегорів жиру абсолютно необхідно, не можна ж залишати і постійно накопичувати утворилися в процесі смаження канцерогенні речовини - це шкідливо для здоров'я. Але досвідчена господиня знає, що ретельно вичищена сковородочка загрожує піднести неприємний сюрприз у вигляді пригорілого страви.
Так як же правильно очистити жир від сковороди і, головне, чим відмити сковорідки? Відповідь проста: водою. Для щоденного відмивання сковороди від залишків їжі і перегорів жиру краще обходитися виключно водою і звичайної мочалкою, бажано без миючих чи миючих засобів.
Тим більше не треба надмірно старатися, зібравшись почистити сковорідку для млинців. Інакше перший млинець вже точно вийде грудкою. Для млинців треба виділити свої, тільки для них приємним сковорідки і, підтримуючи чистоту, все ж ніколи не вимивати їх «до блиску». Нехай тоненький шар жиру на ній завжди залишається, виконуючи роль своєрідного «тефлону».
Як почистити старі сковороди
А ось з таким посудом доведеться повозитися! Часом важко знайти в собі сили, щоб зважитися почистити стару чавунну сковороду. Але як мила і приємна добра стара сковорода - на ній навіть смак їжі виходить особливий, «як у бабусі». Тому збираємося з думками - і за справу! Є два перевірених народних способу: один - довгий, але легкий, інший - швидкий, але супроводжуваний неприємним запахом.
Для першого будуть потрібні звичайнісіньке господарське мило і сода, бажано кальцинована. У просторий посуд, щоб туди могла поміститися стара сковорода, яку потрібно почистити, треба натерти на тертці половину шматка мила і додати 200-250 грам соди. Додаємо туди теплу воду, занурюємо нашу сковороду і ставимо на повільний вогонь на 2-3 години. В результаті цієї процедури нагар на сковороді розм'якшується, і його потім можна легко зняти дротяної мочалкою.
Другий спосіб полягає в сильному нагріванні сковорідки, наприклад, на багатті. Весь нагар в цьому випадку вигорає повністю, легко кришиться і відчищається. А можна купити в магазині цілий ряд спеціальних засобів, які теж допоможуть прибрати нагар на сковорідках досить швидко. Правда, вони досить їдкі і вимагають обережного поводження.
Не обов'язково чекати, коли сковорідка покриється товстенним чорним шаром, чистити сковороду від нагару можна і потрібно час від часу будь-яким з названих способів. Тоді і часу на це буде витрачатися менше, і сил.
Чистимо найрізноманітніші сковорідки
- Почистити чавунні сковороди можна практично будь-яким відомим способом, вони найбільш стійкі до впливів і найменш «примхливі». Підходять найрізноманітніші варіанти чистки чавунної сковороди, вибирайте: спеціальні засоби для чищення або миючі засоби, металеві щітки для очищення нагару, швидке очищення на вогні або повільна в тазі з мильним розчином.
- З керамічним покриттям по-справжньому ефективно можна лише спеціальними засобами, так як керамічне покриття псується навіть від невеликого абразивного впливу. Їх використання допоможе очистити керамічну сковорідку всередині і зовні.
- Почистити алюмінієву сковороду теж непросто: цей матеріал боїться кислот і сильних лугів, погано переносить механічний вплив. Для того, щоб легко почистити сковорідку від гару, можна скористатися вже названим способом з милом і содою. Помити алюмінієву сковорідку просто від жиру краще будь-яким милом і м'якою ганчіркою. Припустимо застосовувати і звичайні миючі засоби для посуду. Сильних миючих, а тим більше засобів для чищення необхідно уникати.
- Почистити сковороду Тефаль, будь-яку іншу тефлоновий або антипригарним сковорідку всередині великих труднощів не становить. Якщо їх використовувати правильно, пригару там не утворюється. Але почистити тефалевую сковороду зовні, де нагар все-таки накопичується, рано чи пізно доведеться. Відразу відмітаємо думка про використання жорстких щіток-мочалок! Просто треба замочити нашу сковородочку на ніч в тазику з розчином будь-якого засобу для миття посуду. Підійде і рідке мило. Вранці розм'якшений нагар знімається звичайної губкою.