![Як працює хлібопекарня (малюнку нижче бачите) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-3a58d1ae.jpg)
Виробництво хліба починається з приготування опари. Опара - це рідка закваска для тіста, яка складається з мки і дріжджів. У наведених нижче резервуарах відбувається процес ферментації опари і відбувається цей процес не менше 14 годин.
![Як працює хлібопекарня (як працює хлібопекарня) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-1634f2e6.jpg)
Потім опару зливають в миску.
![Як працює хлібопекарня (хлібопічки) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-05cf662f.jpg)
А ось потім вже починається важливий етап - це процес додавання основної сировини: борошна, солоду, цукру, солі і додаткового. насіння, висівки та ін. Все строго зважується на електронних вагах з точністю до грама. Борошно подається з поверху вище по спец. трубопроводу.
![Як працює хлібопекарня (рецепти) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-18e7aa5d.jpg)
Потім борошно і всі інші енгрідіенти збиваються міксером для замішування.
![Як працює хлібопекарня (малюнку нижче бачите) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-d6f6e5a6.jpg)
На наступному етапі масу заливають в тестоделитель. Причому їх тут знаходиться кілька видів під кожен тип тесту. На малюнку нижче зображений досить таки унікальний лазерний дільник, який дозволяє ділити тісто навіть для Високовологе типів хліба.
![Як працює хлібопекарня (малюнку нижче бачите) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-6a43ffc8.jpg)
Неподалік йде розкочування тіста в ручну, при необхідності тісто присипається.
![Як працює хлібопекарня (хлібопічки) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-0a8e91be.jpg)
На малюнку нижче ви бачите як готується житній хліб для завантаження в піч.
![Як працює хлібопекарня (хлібопічки) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-dccd68aa.jpg)
Подовий метод випічки роблять корочку хрусткою, серцевину м'якою. В даний момент роблять надрізи і будуть ставити в піч.
![Як працює хлібопекарня (малюнку нижче бачите) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-5a53cf2c.jpg)
На малюнку нижче ви бачите завантажених в піч хліб. Підставою печі є натуральний камінь, а це головна умова отримання хрусткої скоринки.
![Як працює хлібопекарня (хлібопічки) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-99abb0b9.jpg)
Тим часом баггети укладаються напротівень і відповідно до стандарту вимірюються рулеткою.
![Як працює хлібопекарня (рецепти) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-d913bb31.jpg)
А ось зображений ще один дільник тесту. Хочемо звернути вашу увагу на чистоту.
![Як працює хлібопекарня (хлібопічки) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-62b79fe6.jpg)
Тепер житній хліб готовий і його треба дістати з печі, а піч повинна бути очішена спец. пилососом.
![Як працює хлібопекарня (малюнку нижче бачите) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-9f5422aa.jpg)
На малюнку нижче ви бачите французький хліб з висівками.
![Як працює хлібопекарня (рецепти) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-25e06da2.jpg)
А це піч в якій готуються багети, в даному випадку все автоматизовано, в печах підтримується певна температура і вологість.
![Як працює хлібопекарня (працює) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-099f2d6e.jpg)
На зображенні нижче ви бачите тільки що спечений хліб з насінням соняшнику.
![Як працює хлібопекарня (як працює хлібопекарня) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-b37dee78.jpg)
Стелаж із свіжоспеченими булками.
![Як працює хлібопекарня (малюнку нижче бачите) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-1354f135.jpg)
Тепер хліб упаковується в ящики і відправляється в магазини.
![Як працює хлібопекарня (хлібопекарня) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-c76dc0ec.jpg)
Саме так працює справжня хлібопекарня. Смачного.
Головне меню
Найцікавіше
OOO "RUSSIAN BREAD" - технології хлібопечення Москва, тел / факс (912) 723-57-84 [email protected] докладніше.
![Як працює хлібопекарня (хлібопекарня) Як працює хлібопекарня](https://images-on-off.com/images/161/kakrabotaetxlebopekarnya-a0f2be80.jpg)