Уже кілька років всякі пафосні лавки здорового харчування продають дивну малос'едобнимі пасту з протертих насіння льону, кунжуту, ще чогось такого, під загальною назвою урбеч. урбеч цей по легендам дуже корисний, але на смак досить жорстокий, намертво прилипає до неба і зубам, та й в'яже не гірше хурми. Відкрию вам секрет - ви просто не вмієте його готувати.
Правда життя полягає в тому, що урбеч в магазині - це напівфабрикат для абсолютно чарівних соусів, зокрема десертних. Сьогодні ми приготуємо варіант з насіння льону, але інші урбечі вийдуть не гірше.
Візьміть пів-пачки вершкового масла, поріжте на шматки і розпустіть на чистій сковорідці на маленькому вогні.
![Як правильно готувати урбеч (готувати) Як правильно готувати урбеч](https://images-on-off.com/images/129-130/kakpravilnogotoviturbech-e732328a.jpg)
масло для урбеча
Після того як масло повністю розійдеться і почне трохи пузиритися візьміть на чайну ложку велику грудку урбеча, за обсягом повинно вийти як дві чайні ложки.
![Як правильно готувати урбеч (готувати) Як правильно готувати урбеч](https://images-on-off.com/images/129-130/kakpravilnogotoviturbech-b0f85117.jpg)
Повністю розмішайте його в маслі і трохи обсмажте принюхуючись. Як тільки запах посилиться - готово.
![Як правильно готувати урбеч (готувати) Як правильно готувати урбеч](https://images-on-off.com/images/129-130/kakpravilnogotoviturbech-8e4fc044.jpg)
Тепер розмішайте приблизно дорівнює кількості пасти урбеча обсяг меду.
![Як правильно готувати урбеч (правильно) Як правильно готувати урбеч](https://images-on-off.com/images/129-130/kakpravilnogotoviturbech-95d20637.jpg)
Ще зовсім трохи гріємо не даючи меду підгоріти, знімаємо з вогню і заливаємо в керамічну миску, даючи охолонути. У міру остигання масло і паста будуть розшаровуватися, тому їх треба буде пару раз перемішати до того як воно остаточно охолоне.
Одержаний продукт прекрасний, ніжний на смак, з чарівною текстурою, що не переслащен і скажено корисний. Ви можете класти його на кашу. хліб або навіть на сухарики, як це люблю робити я.
![Як правильно готувати урбеч (готувати) Як правильно готувати урбеч](https://images-on-off.com/images/129-130/kakpravilnogotoviturbech-83f62301.jpg)
Якщо все вийшло правильно, то урбеч повинен злегка крісталізоваться, сформувавши невеликі крупинки, але при цьому він повинен залишатися м'яким і тільки злегка солодким. Ніжний вершковий смак підкреслить тон насіння льону, при цьому в'яжучий не повинно відчуватися зовсім, максимум як натяк.