Щорічно в світі виходить близько сорока тисяч книг про дієти. Число самих дієт не піддається ніякому рахунком. Рецептами «краси і молодості» сповнені глянцеві журнали. Надивившись за роки роботи на наслідки експериментів з дієтами, відомий дієтолог к.м.н. Римма Мойсенко розповіла «Здравко» про найбільш частих помилках худнуть.
Дієта - це спосіб життя відтепер і назавжди!
Багато людей, особливо, пацієнти лікарів-дієтологів. плутають два поняття. Є дієта - спосіб життя, стиль харчування. І є - інструмент вирішення певної проблеми (лікувальна дієта). Самостійно сідаючи на дієту, людина вже робить помилку. Як показує практика, для більшості людей дієта - це щось, що вимагає неприємного самообмеження, але, на щастя, має початок і кінець. І кінця цього муки чекають з нетерпінням, формуючи в підсвідомості міцну негативну установку. Зрозуміло, толку від такої дієти буде не багато. Адже головне питання: а що ж далі? Схудли, покращали, очистилися і ... повернулися до повсякденних звичок. Весь результат нанівець.
У розумінні лікаря дієта - це новий спосіб життя. Людина формує його свідомо і цілеспрямовано, змінюючи свої харчові звички і уподобання, закріплюючи їх на рівні підсвідомості; тому дієта це не тільки харчування, але повноцінний сон, вміння працювати зі своїми стресами; це рух, свіже повітря і позитивний емоційний настрій. Спосіб життя включає багато параметрів - це і називають дієтою.
Ми з народження звикаємо до певного стилю харчування. сформованому сімейним укладом, спілкуванням з хлопцями в школі, з колегами по роботі і т.д. Нерідко, доживши до певного віку, людина усвідомлює, що з дитинства взяв не найкращі звички. Або відчуває, що організм його потребує іншого з собою звернення. І він починає формувати новий спосіб життя, якого дотримуватиметься завжди. Тоді цілком можна сподіватися на успіх. Але буває і так: сьогодні він сідає на дієту, терпить якийсь час, обмежуючи себе у всьому, а потім від душі відшкодовує всі свої «страждання», спустошуючи холодильник. Насправді, новий уклад життя, здорові звички повинні увійти в підсвідомість, щоб ми діяли не замислюючись, - так, як ми чистимо зуби вранці.
Їжа, вода і час доби
Чомусь люди забувають пити воду, забувають, що саме життя зародилася в глибинах світового океану. Вода нам необхідна!
Коли людина сідає на редуцированную дієту, він переслідує певну мету: схуднути, поліпшити стан здоров'я і т.п. Дієта зазвичай розписана дуже конкретно - скільки і чого з'їсти на сніданок, обід і вечерю. Ні грамом менше, ні грамом більше. Але по воді вона зазвичай не розписана! І люди забувають пити воду. А ті, хто про неї пам'ятає, твердять чомусь про два літри. часом випиваючи їх мало не в один присід. У відповідність з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я, людині потрібно дотримуватися добового питного режиму з розрахунку 30 грамів води на кілограм поточного ваги. Тому два літри - це близько до фізіологічній нормі, але вона у кожного своя: дівчині вагою 50 кг потрібно 1,5 літра води в день, а 100-кілограмового чоловіка - 3 літри.
Але цей обсяг води зовсім не слід пити в один присід. Наприклад, одна пацієнтка чомусь вирішила, що в добу треба випивати не вісім склянок, а вісім літрів. Жінка вона обов'язкова, покращати хотіла від щирого серця. Тому, сидячи на дієті, вона з вечора наливала в відерце воду, ставила поруч великий кухоль і перед відходом на роботу вливала в себе не менше половини відерця. Перед сном допивала інше. Через місяць вона набрала 30 кг ваги, набрякла, розтягла собі шлунок і впала в депресію.
Це, звичайно, крайність. Але і нормальна людина, яка через відсутність звички п'є воду великими гуртками, розтягне собі шлунок так, що той опуститься до малого таза. Часто буває: прийшла людина з роботи, згадав, що сьогодні водички щось не попив, і випиває на сон грядущий півлітра. Вранці очей відкрити не може, у нього спостерігається пастозність (набряк) всього тіла. Не дивно, що така людина подумає: «Все брехня! Від води одна шкода! ».
Воду пити необхідно, чисту, некип'ячену, негазовану. Якщо людина хоче схуднути і добре виглядати, він обов'язково п'є воду! Це важливо при будь-якій дієті.
Але коли і як пити воду? Це пов'язано з харчуванням: вважається, що люди повинні п'ять разів на день. Це оптимальний варіант для підтримки відмінної фізичної форми і нормального обміну речовин. Краще зробити так: розділити літр води на десять прийомів, у нас буде десять стаканчиків по сто грамів. Воду питимемо по два рази між прийомами їжі. (Після сьомої вечора намагаємося не їсти і не пити, тому що їжа після 19.00 залежується в кишково-шлунковому тракті і навіть потихеньку підгниває, виділяючи токсичні речовини.) Такий режим допомагає щадити шлунок, печінку і підшлункову залозу.
Ще одна поширена помилка на дієті - вставати на ваги кожен день. Особливо, часто цим страждають жінки, які не враховують кілька тонкощів, пов'язаних з місячним календарем і фізіологічним циклом.
Худнути краще на убуваючу місяць. Коли місяць прибуває, рідина в нашому організмі затримується. Те ж саме відбувається і в другій половині місячного менструального циклу. Організм після овуляції готується до вагітності і набирає «стратегічні запаси». Може накопичити два-три кілограми. Уявляєте, як розбудовуються дами, які звикли вранці ставати на ваги? Мало того, що настрій зіпсовано, але багато з цієї причини зриваються: «Я так старалася, а не схудла, навіть навпаки!» І парочку тістечок для зняття стресу ...
Не варто контролювати себе щодня, створюючи зайвий стрес. Якщо ви все робите правильно, довіртеся мудрості організму. А ось на третій-п'ятий день місячних зважте неодмінно. Це буде ідеальна вага, підсумок за місяць.
Дуже часто дієта з інструменту вирішення конкретного завдання перетворюється самоціль, а то і в сенс життя. Як правило, в основі цього лежить невірна установка, тобто ті думки, що спонукали людину на зміну раціону і повсякденної поведінки. Типовий приклад: повна жінка середніх років, яка в черговий раз вирішила змінити себе, свою зовнішність, свій стиль одягу і т.п. Вранці вона прокидається з думкою: «Я на дієті, я худну». Вона не снідає, що не обідає, що не вечеряє, обмежуючись кефіром і стаканчиком соку. До вечора їй вже не до сім'ї, настрій поганий, злиться на весь світ. Тим більше що все це вона вже неодноразово «проходила» і підсвідомо відчуває, що результату знову не буде. А, гори воно все синім полум'ям! «Я все життя на дієті! Можу я хоч раз нормально поїсти ?! »І так триває з року в рік.
Причина всіх бід в установці: «Я худну все життя». А худнути - це значить, з її точки зору, чогось позбавляться, щось від себе відривати, чогось недодавати собі, коханій. Тобто суцільні негативні емоції. Іншими словами, це не новий спосіб життя, що йде їй на користь, і не раз, що приносить задоволення, а мука, страждання в ім'я кількох зайвих кілограмів, з якими теж можна цілком пристойно прожити. На жаль, це досить поширений сценарій.
Якщо ви не готові істотно змінити стиль життя, раціон і фізичне навантаження, не має особливого сенсу мучити себе короткочасними дієтами. Зрозуміло, мова не йде про лікувальні дієти, прописаних лікарем.
Чому вага повертається
А тепер уявімо собі дочку цієї повної дами. Вона не хоче виглядати «як мама». Але в родині прийнято щільно обідати і вечеряти. Так було завжди. Мабуть, так буде і надалі. Гени теж своє беруть. А в школі дражнять. І не всі можна надіти з того, що носять худенькі подружки. До тринадцяти-чотирнадцяти років дівчинка спробувала всі відомі їй дієти - кефірну, білкову, шоколадну. Пробувала голодувати і навіть на час худла. Але, отримавши результат, довівши собі, що може схуднути, дівчинка поверталася до звичного сімейного укладу і знову набирала вагу.
Особливо швидко повертаються кілограми після голодування. На жорсткої скороченої дієті організм відвикає від надходження їжі і по-своєму пристосовується до нових обставин, на якийсь час переходячи на режим економії ресурсів. І коли раптом рясна їжа знову починає надходити, то організм починає робити «запаси», відкладаючи їх у жировий прошарок під шкіру. На випадок повторення голоду (95% схудлих за допомогою голодування і інших низькокалорійних дієт набирають колишню вагу плюс кілька додаткових кілограмів в найближчі рік-два - прим. «Здравко»).
В один прекрасний день донька підходить до дзеркала. і в ньому відбивається зовсім не те, що хотілося побачити дівчинці-підлітку.
Якщо у вашій родині склався певний ритуал харчування, якщо ви не бачите необхідності змінити раціон для всіх членів сім'ї, то постарайтеся хоча б дітям не згодовувати те, що не приносить організму ніякої користі. Біда не в тому, що дочка з'їсть домашню котлетку, а в тому, що вона, як і всі підлітки обожнює солодкі енергетичні напої, фаст-фуд, чіпси та іншу смітну їжу. Постарайтеся методично розібратися в харчовій кошику вашої дитини. Навчіть своє чадо відрізняти погане від хорошого, шкідливе від корисного.
Дуже часто люди вибирають голодування як найбільш радикальний спосіб схуднути. Особливо, це характерно для молоді, якій часом просто лінь вивчити інформацію про особливості різних дієт. Люди починають голодувати, на третій день їм вже не хочеться їсти: організм нічого не просить, відчуття легкості небувале, настрій хороший ... «Ось класно худне», - думають багато. Насправді вони виїжджають за рахунок своєї молодості, енергетики.
Однак це - дуже оманливе стан. При голодуванні або на жорсткій скороченої дієті людина спочатку худне за рахунок розщеплення білків, а не жиру. Тобто за рахунок своїх м'язів! В результаті такої «дієти» виходить такий собі лимон на паличці - кісточка і жірочек.
Людина позбавляє себе м'язової маси, що акумулює максимальну кількість енергії. Поки є м'язи, вага буде стабільним, а коли вони підуть - утримати вагу буде неможливо. Людина радіє, що схуд, і не передбачає, що ця вага він потім неодмінно набере.
Універсальної дієти не буває
Наївно думати, що дієта, яка допомогла подрузі скинути кілька кілограмів, допоможе і вам. На жаль, універсальної дієти не існує. Зрозуміло, низькокалорійні дієти будуть давати якийсь результат, хоча б на час. Буває, що людині пощастить, і він потрапляє в свою дієту. А буває і прямо протилежний результат, який може призвести до важкими наслідками. Особливо це стосується підлітків і молодих людей. З сучасними дітьми важко сперечатися. Але у владі батьків змінити в кращу сторону харчові звички сім'ї. Тоді, можливо, і дієти не знадобляться. Якщо ж зайва вага не йде, слід з'ясувати, чому це так. Бажано, за допомогою якщо не фахівця-дієтолога, то грамотного лікаря. Знайшовши причину, скорегувавши харчування і спосіб життя, ми на все життя вирішимо проблему зайвих кілограмів.
Основні помилки «дієтичних фанатів»
1. Помилка вже в тому, що людина сідає на дієту. Для давніх еллінів слово «дієта» означало здоровий спосіб життя від першого дня до останнього.
2. Люди забувають пити воду. За нормативами ВООЗ людині необхідно споживати 30 г води на кілограм ваги. Вода повинна бути чиста, некип'ячена, негазована.
3. Їжа та вода неправильно розподіляються за часом доби. Після 19.00 слід обмежити прийом і того, і іншого.
4. Щоденне зважування призводить до зайвих стресів. На вагу тіла впливають фізіологічні цикли і місячний календар.
5. Голодування призводять до того, що людина худне за рахунок втрати м'язової маси. Організм переживає сильне потрясіння. Вага швидко повертається, як тільки ви починаєте приймати їжу. Причому це вже не м'язи, а підшкірний жирок.
6. Не можна жити, щоб худнути. Якщо ви не готові істотно змінити стиль життя, раціон і фізичне навантаження, не має особливого сенсу мучити себе короткочасними дієтами. Зрозуміло, мова не йде про лікувальні дієти, прописаних лікарем.
7. Наївно думати, що дієта, яка допомогла подрузі скинути кілька кілограмів, допоможе і вам. Універсальних дієт не буває. Кожна людина - штучний екземпляр. Тільки з'ясувавши причину зайвої ваги і рішуче змінивши стиль життя відтепер і назавжди, ви забудете про цю проблему.
Хто Ви, доктор Мойсенко?
«Ми багато спілкувалися з Валентиною Василівною, разом мріяли відкрити дитячий благодійний фонд, спрямований на допомогу обдарованим дітям. Але мені не зовсім було зрозуміло, як визначити ступінь обдарованості маленького дитини. Для мене всі діти обдаровані. Як вибрати одного чи двох, щоб допомогти їм виплекати свій талант? Для мене це було б складно. І я, як фахівець в області краси, вибрала інший напрямок. Наш фонд «Краса - дітям» допомагає хлопцям з недоліками зовнішності - вродженими чи набутими в результаті аварій, опіків і т.п. Адже є малюки, від яких через дефекти зовнішності відмовляються батьки! Багатьом з них можна допомогти. Про це розповідає кінострічка «Клас корекції», нещодавно показана на фестивалі «Кінотавр» і завоювала дві медалі ».
на нижньому фото: дієтолог Римма Мойсенко