Як правильно їсти фрукти і ягоди
Абрикоси і сливи їдять за допомогою ножа і вилки. Ножем акуратно розрізають плід на дві половинки і видаляють кісточку. Якщо плід великий, його потім розрізають на невеликі часточки і їдять виделкою.
Ананас. поданий нарізаним кружечками або часточками, їдять за допомогою десертних ножа і вилки. Ананас в сиропі, поданий в креманках, їдять чайною або десертною ложкою.
Апельсин беруть в ліву руку і над тарілкою зрізають ножем шкірку з боку квітконіжки. Після цього ножем роблять кругові надрізи шкірки, що не надрізу її з боку плодоніжки. Чим більше буде надрізів, тим легше очиститься апельсин. Після цього апельсин кладуть на середину тарілки і, притримуючи рукою, розкривають шкірку до плодоніжки по розрізах. Таким чином виходить в середині очищений апельсин, а з боків пелюстки шкірки у вигляді квітки. Потім, обтерев пальці рук про серветку, потрібно взяти в руки ніж і виделку, відокремити з їх ¬ міццю часточку апельсина і, якщо вона достатньо велика, відрізати половинку, звільнити кінцем ножа від насіннячок і виделкою направити в рот. Якщо випадково в рот потрапляє насіннячко, його видаляють з рота на кінчик виделки і переносять на край тарілки.
Свіжі банани на десерт зазвичай подають в шкірці. В такому випадку ножем для фруктів зрізають верхівку і знімають смужку шкірки. Тепер за допомогою ножа і виделки їдять фрукт прямо із решти зовнішньої оболонки. Лише в колі друзів можна їсти свіжі банани, тримаючи в руці, причому спочатку знімають шкірку по колу приблизно до середини, щоб решту шкірки використовувати в якості природного захисту для пальців. Смажені або запечені банани, які подають на десерт в Карамелізовані вигляді, з мигдалем або ніжним соусом, очищаються повністю або хоча б частково. Так як вони дуже м'які, їх їдять просто десертною ложкою.
Невелику гілочку винограду відрізають від грона, яка лежить у вазі, за допомогою ножа або сервірувальних ножиць, кладуть на свою тарілку і їдять по одній ягоді, відщипуючи їх пальцями. Дрібний виноград без кісточок їдять цілком. Великі ягоди винограду можна очистити від кісточок кінчиком ножа, зробивши надріз, а потім з'їсти. Шкірку я рік, якщо ви не хочете її ковтати, вичавлюють в роті. Насіння і занадто жорстку шкірку випльовують на ложку і складають на край тарілки для фруктів.
Вишню або смородину. подані з гілочками, перекладають із загальної вази до себе в тарілку, взявши за гілочки. Їдять вишню, взявши за гілочку кінчиками пальців правої руки. При підтримуючи ягоду в роті, гілочку відривають і кладуть на тарілку. З'ївши м'якоть вишні, кісточку витягають з рота на чайну ложку і перекладають на край тарілки. Якщо вишню без гілочок подають у вазочках, поставлених на підставну тарілку, то вишню їдять ложкою, а кісточки з ложки перекладають на підставну тарілку. Точно так же їдять і черешню. Велику смородину відривають від гілочки по одній ягоді і кладуть в рот. З дрібними ягодами роблять простіше: ягоди на гілочці кладуть в рот і зубами відривають їх. Порожні гілочки складають на тарілку.
Перед тим як їсти грейпфрут. розрізаний поперек, його м'якоть відділяють від шкірки зігнутому ножем для грейпфрутів а потім їдять її ложечкою для грейпфрутів, виймаючи сектор за сектором.
У свіжого інжиру. зеленого або синього кольору, зовнішня оболонка їстівна. Проте їдять його також ложечкою, а оболонку залишають.
Карамболь краще їсти за допомогою виделки.
Кивано (це яскраво-помаранчева рогата диня) потрібно розрізати навпіл і є м'якоть ложкою.
Всім тепер відомий плід ківі їдять так само, як кивано, тобто розрізавши на половинки, ложкою. Іноді, правда, його подають вже очищеним. В цьому випадку - за допомогою фруктових ножа і вилки.
Ягоди полуниці і суниці. посипані цукром, їдять десертною ложкою, запиваючи їх за бажанням молоком або вершками. Ягоди не слід роздавлювати на тарілці: це і неестетично, і небезпечно. Якщо полуницю і суницю подають з усіма чашелистиками, то, взявши за них, ягоди умочують в цукрову пудру і їдять. Чашолистки складають на край тарілки.
Скибочку лимона або лайма. взявши спеціальної маленької двозубою вилочкою, кладуть в чашку з чаєм або чашечку з кавою, ложкою видавлюють сік, залишки виймають і кладуть на край блюдця.
Лічі - яскраво-рожевий або червонуватий маленький плід в шкаралупі, під якою ховається шовковиста соковита м'якоть. Перед їжею лічі очищають, як звичайне яйце. Кісточку акуратно спльовують в ложку і кладуть на край тарілки.
Перед тим як їсти манго. надріжте плід вздовж з двох сторін. Потім, взявшись за половинки, обертальним рухом постарайтеся зрушити їх один щодо одного: кісточка вийме легше. Потім, очистивши від шкірки, наріжте соковиту м'якоть на часточки. Можна і не бруднити рук, якщо вдасться зробити так: нарізати плід на чотири частини, кожну повернути шкіркою вгору, шкірку обережно відокремити, потім є шматочки за допомогою приладів. Увага! Манго дуже брудниться. Бережіться.
Магностан (червоний, фіолетовий плід діаметром приблизно до 7 см) має дуже тверду шкірку, тому розріжте його навпіл і їжте білосніжну м'якоть ложкою. Зернятка теж можна їсти.
Мандарини їдять руками над тарілкою, попередньо очистивши. Кісточки з рота видаляють за допомогою чайної ложки.
Маракуйю (довгастий жовтий плід з желеподібної м'якоттю) їдять точно так же, як і ківі, кивано і багато інших дари природи, розрізають навпіл, потім - ложкою. Зображення цього чуда природи можна побачити на коробочках йогурту, де так і написано - «маракуйя».
Папайю (великий плід з помаранчевої або жовтою м'якоттю, виділяє пряний аромат) їдять, як диню, очистивши від зерен і нарізавши на шматочки.
Персик беруть лівою рукою, ножем у правій руці надрізають до кісточки, акуратно пальцями видаляють її, залишивши шкірку, і можна їсти, як звичайно, тобто використовуючи ніж і виделку. Не забувайте при цьому про серветці.
Нектарин - це «родич» персика. Їдять його так само, як і «брата».
Помело з сімейства цитрусових нагадує грейпфрут. Але шкіра, на відміну від шкіри родича, отруйно-зеленого кольору і не дуже товсті. Цей плід розміром більше свого побратима. За смаком він солодший, до того ж перегородки відокремлюються легше. Зрозуміло, і за столом звертатися з ним легше, ніж з грейпфрутом.
Рамбутан дуже схожий на лічі, тільки ось шкаралупа більш кудлата. Їдять точно так же.
Фейхоа їдять або цілком, взявши за хвостик, або нарізають для зручності на частини. В цьому випадку хвостик відрізають.
Хурму можна їсти так: якщо вона стигла і буквально розвалюється, то це желе акуратно виїдають ложкою (для цього дбайливі господарі відрізають підставою хурма стоїть на тарілці), якщо вона потверже, то зручніше їсти за допомогою ножа і вилки. Вживання шкірки - на ваш розсуд: можете розжувати, дуже добре, немає - доведеться помучитися з очищенням плода від неї.
Яблуко беруть із загальної вази в ліву руку і ножем над тарілкою зрізають шкірочку, починаючи від плодоніжки. Зрізану шкірку ножем відсувають на дальній край тарілки, а очищене яблуко кладуть на середину тарілки. Витерши ліву руку серветкою, за допомогою ножа і вилки розрізають яблуко навпіл. Одну половину яблука відкладають трохи в сторону, а другу розрізають на четвертинки. Притримуючи четвертинку виделкою, ножем вирізають серцевину і кладуть її на зрізану шкірку. Потім за допомогою ножа і вилки з'їдають очищену четвертинку і переходять до наступного, а потім і до другої половинки, обробляючи її так само, як і першу. Так само їдять і груші.
Кавун подають найчастіше розрізаним на скибочки з коркой.На тарілку скибку кавуна кладуть м'якоттю до себе, а кіркою - від себе. Їдять його за допомогою ножа і вилки невеликими шматочками, попередньо звільнивши кінчиком ножа кожен відрізаний шматочок від насіння. Краще подати кавун на десертних тарілках скибками, очищеними від кірки. Їдять його також за допомогою ножа і вилки. Скибку кавуна з кіркою беруть із загального блюда однієї або двома руками, після чого пальці витирають серветкою.
Диню. нарізану на шматочки із шкіркою і очищену від насіння, кладуть на тарілку шкіркою вниз. Витирають пальці серветкою. Притримуючи виделкою шмат, м'якоть надрізають ножем в декількох місцях до кірки, а потім, зрізавши з кірки і відрізуючи по невеликому шматочку, виделкою направляють його в рот. Можна спочатку м'якоть скибки дині цілком зрізати з кірки, а потім є, відрізаючи від м'якоті по невеликому шматочку і беручи його виделкою. До кавуну або до дині часто подають в креманке цукрову пудру і чайну ложку. При бажанні можна взяти лівою рукою креманку, а правою ложку, набрати пудру посипати нею кавун чи диню і поставити креманку з пудрою і ложкою на місце. Не рекомендується розрізати скиби кавуна або дині на невеликі шматки з кіркою, а потім брати по черзі кожен шматок рукою і з'їдати м'якоть з кірки, випльовуючи при цьому насіння кавуна на тарілку.
Все під ялинку. Мої улюблені рецепти до святкового столу
"Мене дуже довго умовляло видавництво зробити збірку святкових рецептів. І оскільки з усіх радянських свят я залишила собі Новий рік, я вибрала саме це, нічим не затьмарене і не зіпсоване улюблене початок (день / ніч / тиждень / місяць) року. Олів'є, гусак , качки, паштети, ранкові похмільні щі, печені яблука, чорничний пиріг - стільки років я не зраджую собі і вам раджу робити саме так: перевірено вегетаріанцями, худне світськими левами, вимогливими олігархами і мудрими єврейськими бабусями. 1/365 частину року бере своє - в про тальне час можете користуватися моїми "Діетишімі" та іншими шістьма книгами. З наступаючим! ".
Казкова випічка до новорічного столу
Новий рік - свято, повний чудес і чарівництва. В такий день, кожна господиня хоче, щоб святковий стіл був дивним і незабутнім. Випічка - одна зі складових ефектного свята. У нашій книзі ви знайдете рецепти смачних, красивих тортів, тістечок та іншої випічки для новорічного столу. Зустрічайте свято яскраво !.
Ця книга присвячена святкових страв з телепрограми "Їмо Дому". Юлія Висоцька пропонує чудові рецепти салатів, закусок, гарячого і десертів, які вона зазвичай готує на свята для своїх гостей. Якщо ви запросили друзів і хочете здивувати їх - ця книга для вас! Ви дізнаєтеся, що таке севиче і кедгері, навчитеся начиняти поросяти гречкою і запікати курчат з апельсинами, а на десерт спече шоколадний торт з П'ємонту або приготуєте морозиво з пелюстками троянд! Всі рецепти забезпечені барвистими ілюстраціями ..
Приголомшливі закуски для ідеального Нового року
Закуски - це простий і красивий спосіб розіграти апетит, не перебиваючи його, перед подачею основної страви. У цій книзі ви знайдете безліч рецептів, які прикрасять ваш святковий стіл і не дадуть гостям нудьгувати в очікуванні ароматної запеченої качки або величного пирога. Різні канапе, рулетики і салати будуть з'їдені, не встигнете ви моргнути оком !.
Салати для святкового столу і на кожен день
У пропонованій книзі міститься понад 700 рецептів салатів, від найпростіших до екзотичних, але не вимагають якихось особливих продуктів і спецій (за рідкісним винятком!) Для їх приготування. Велика кількість пропонованих рецептів дозволить будь-якій господині урізноманітнити як повсякденні домашні сніданки, обіди та вечері, так і прикрасити будь-який святковий стіл. Для зручності користування книга організована за групами товарів і по окремим основним їх видам, що входять в рецепт.
Книга розрахована на початківців і досвідчених домогосподарок ..
Страви для святкового столу
Щоб приготувати вишукану страву, раніше жінці потрібно кілька годин. Сьогодні цієї проблеми більше немає. На допомогу сучасним господиням надані такі досягнення техніки, як пароварки, мікрохвильові печі, духовки з безліччю функцій і режимів. Маючи хоча б один з цих приладів, можна готувати смачні і корисні страви, витрачаючи на це мінімум часу. Було б бажання і цікаві рецепти! У цьому вам допоможе наша книга. Тут ви знайдете рецепти перших і других страв, каш, пудингів, випічки, десертів, а також опис прикрас з фруктів і овочів, які можна зробити самостійно ..
Десерти для свят і на кожен день
Десерти - прикраса святкового столу. Фрукти, ягоди, морозиво, креми, желе, муси - ось неповний перелік інгредієнтів, з яких можна приготувати маленький кулінарний шедевр. Навіть в будні десерт підніме настрій ласунам і гурманам. У цій книзі зібрано близько 80 рецептів смачних страв. Кожен рецепт супроводжується докладними інструкціями і кольоровими ілюстраціями.
Всі ми любимо домашню кухню, тому що вона проста і разом з тим надзвичайно смачна.
Книги серії відкриють перед вами всі секрети домашньої кухні - як смачно і швидко приготувати страву до вечері, обіду або сніданку, що подати до святкового столу, щоб торжество запам'яталося надовго, як зробити їжу не тільки смачною, але й корисною.
Секретів багато, але головний - це любов і турбота, адже все, що ними зігріте, стає надзвичайно смачним !.
Золотисті, рум'яні, мереживні млинці - споконвіку російське частування. Круглі і золотисті, як сонечко, млинці здавна готували на свята і вважали ласощами, яке повинна вміти приготувати будь-яка господиня. А вже у якій млинці смачніше і тонше - та і домовитись. Млинці люблять у всьому світі, їх їдять з солодкими начинками, овочами, м'ясом і рибою. Млинці печуться швидко і просто, головне - натхнення і хороші рецепти. Ця книга подарує вам і те, і інше! Солодкі і солоні, тонкі і пухкі - рецепти млинців на будь-який смак ви знайдете в книзі «Апетитні млинці». Печіть з радістю і їжте із задоволенням !.