Квашена капуста - улюблені ласощі, як на святковому столі, так і просто на сімейному обіді. Це і холодна закуска, і гарнір, і інгредієнт для салатів, і просто самостійне блюдо. Таке блюдо не тільки володіє унікальними смаковими властивостями, але і виглядає чудово.
До того ж квашена капуста шалено корисна, особливо взимку. Капуста насичує організм вітамінами, сприяє поліпшенню обміну речовин і сприятливо впливає на загальне самопочуття людини.
Чи складно приготувати квашену капусту?
Багато з нас звикли купувати капусту в уже готовому вигляді, ризикуючи своїм здоров'ям, адже будь-який кислий продукт при неправильному приготуванні і зберіганні може нашкодити травному тракту. Однак квасити капусту в домашніх умовах наважуються одиниці, адже як правильно робити це ми не знаємо.
Не варто боятися, це блюдо досить просто у виконанні, і результат приємно Вас здивує, якщо, звичайно, дотримуватися певних правил. Рецептів приготування квашеної капусти дуже багато, і одного вірного серед них немає, тому що всі хороші по-своєму, головне зрозуміти, який більше підходить саме вам.
Порадувати близьких своїми кулінарними успіхами набагато простіше, ніж Ви думаєте!
Що нам буде потрібно:
Білокачанна капуста (для потрібного результату вона повинна бути білою і пружною);
Морква (пропорції визначаються на око. Можна замінити моркву журавлиною);
Правильно поетапно квасимо капусту в домашніх умовах
Солимо капусту за смаком, з сіллю не можна переборщувати, це найпоширеніша помилка. Потім можна додати трохи цукру, це маленький секрет успіху. Цукор запускає процес бродіння і капуста буде готова набагато раніше.
Готову суміш розминаємо і утрамбовуємо в банки, ставимо під прес. Якщо Ви будете квасити капусту в домашніх умовах, то краще за все поставити банки на глибокі тарілки, так як можливо виділяється сік буде виходити за межі шийки. Ось і все, залишаємо на пару днів і збираємо друзів.
Маленькі секрети і деталі допомагають зробити закуску не просто смачною, а такою, що запам'ятовується. Якщо Ви один раз ризикнете квасити капусту в домашніх умовах, потім це стане вашим коронною стравою. Головне - довіряти своїм смаковим відчуттям, не забувати про послідовність, і все вийде! Смачного!
Поділитися з друзями: