Саке - священний напій Японії
З чого пити саке?
Ті, хто знайомий з національними традиціями Країни висхідного сонця, добре знають, що будь-яку страву тут подається по-особливому, а кожна трапеза є вишукану церемонію, схожу на священне дію. Саке також не виняток, тому вживають його, дотримуючись певного ритуалу. Він має на увазі неквапливе питво з крихітних чашок ( «набряк», «гуіномі») протягом досить тривалого часу. Мініатюрна посуд може бути виготовлена з різного матеріалу: глини, дерева або скла. Пити саке потрібно маленькими ковтками, під неспішну бесіду, розтягуючи задоволення і від напою і від приємної розмови. Іноді цей процес може розтягуватися на кілька годин.
Холодне або гаряче?
Саке володіє широким температурним спектром споживання. Його можна пити і трохи теплим, і гарячим, і навіть крижаним, додаючи до напою кубики льоду. Все залежить від марки, пори року та особистих уподобань. Цілком логічно, що взимку і восени саке п'ють підігрітим, а в літню спеку - охолодженим. Варто сказати, що для вживання в певному виді (гарячому або холодному) випускають і окремі сорти саке (як правило, цю інформацію вказують на етикетці). Нагрівають напій в спеціальних фарфорових або керамічних глечиках, які називаються «токкурі». При цьому розрізняють кілька стадій нагрівання: «хінатакан» (30 ° С), «ітохадакан» »(35 ° С),« нурукан »(40 ° С),« дзёкан »(45 ° С),« ацукан »(50 ° С) і «тобікірікан» (55 ° С).
Чим закушувати?
Як правило, до саке подається суші, спеціально приготована сира риба (сасімі), роли, сусі (японські бутерброди), сушені кальмари, ікра оселедця або квашені овочі. У будь-якому випадку, для традиційного японського напою найкращою закускою будуть легкі і вишукані страви національної кухні.