Налисники (вимовляється "налисники") - це звичні всім оладки, але українською мовою.
Готуються з борошна, рідкої складової (кефір, кисле молоко, пюре з фруктів, овочів і т.д), соди і добавок (солі, цукру, родзинок, фруктів або ягід)
Зараз сезон вишень та абрикосів. Якщо змішати 0,5 л. кислого молока, 3 -4 яйця, 0,5 склянки сметани, цукор за смаком, 1,5 чайної ложки соди і підмішування борошном до консистенції густої сметани, вийде це саме тісто. Вилити ложку такого тесту на сковороду з розпеченим жиром і зверху в кожну корж повтикать вишеньки або шматочки не переспілі абрікоса.Можно капнути на оладки ще тесту і зверху, прикривши їм фрукти. Коли підсмажиться одна сторона, оладки (а по-українськи "налисники") перевернути і підсмажити іншу
система вибрала цю відповідь найкращим
Налисники - це ті ж млинці. Спробуйте приготувати їх за цим рецептом з окропом. Днями готувала сама і мені сподобалося. Думала, що тісто звариться, але все обійшлося прекрасно. Млинці вийшли м'які, мереживні і смачні.
1,5-2 склянки борошна. Муки я брала дві склянки і довелося додавати ще трохи рідини.
3 столових ложки масла рослинного
Цукор за смаком, сіль, 1 чайна ложка сода
У приготовлену ємність виливаємо молоко, вбиваємо яйця, кладемо цукор на ваш смак, вливаємо олію і все це збиваємо вінчиком, потім поступово при помішуванні додаємо борошно, щоб не було грудочок і соду. Наливаємо склянку окропу і добре розмішуємо тісто. Розігріваємо сковороду і випікаємо наші млинці.
Налисники - це тоненькі млинці. Вони повинні вийти майже прозорими і мереживними по краях.
Для приготування нам потрібно. 200 мл. молока, 75 мл. води, 110 грам борошна, 2 яйця, 50 грам. вершкового масла, щіпка солі.
Змішуємо молоко і воду.
Борошно просіваємо з сіллю над мискою, щоб вона "провітрилася". У центрі робимо поглиблення і розбиваємо туди яйця. Потім віночком або вилкою збиваємо яйця, збираючи всю муку з дна і зі стінок.
Після цього поступово додаємо рідина потроху, збиваючи, потім м'якою лопаткою відскрібатися все грудки борошна зі стінок в середину і збиваємо ще раз. Тісто має вийти консистенції вершків.
Готувати млинці потрібно на вершковому маслі. У сковороді розтопити масло і додамо 2 ст. ложки в тісто, збиваємо.
Для смаження використовуємо масла зовсім трохи - трохи, їм тільки змащуємо дно сковороди (щоб млинець не прилипав), в самому маслі смажити не потрібно.
Спочатку готуємо "пробний" млинець і дізнаємося. чого не вистачає і яка кількість тесту необхідно виливати на сковороду.
Зазвичай для сковороди діаметром 18 см потрібно 2 ст. ложки тесту, а для 20 см. - 3 столові ложки тесту (використовуємо ополоник).
Далі випікаємо млинці (технологію описувати не буду, вона така ж як для звичайних млинців).
Готові млинці складаємо стопкою на тарілку, яку ставимо на каструлю з киплячою водою повільно, щоб млинці не холоднішими (можна прокладати між млинцями папір для випічки).
Також можна їх накрити і зберігати в холодильнику, а перед подачею просто підігріти.
