![Як правильно смажити гриби (смажити) Як правильно смажити гриби](https://images-on-off.com/images/154/kakpravilnozharitgribi-5f17b40d.jpg)
У цій статті ми розповімо вам, як правильно смажити гриби. Ви не тільки дізнаєтеся, як обсмажити гриби, а й навчитеся смажити гриби з картоплею. А також дізнаєтеся, як приготувати такі незвичайні гриби, як шампіньйони.
Як смажити гриби?
Щоб посмажити гриби, вам знадобляться наступні інгредієнти:
свіжі гриби - 500 г (свіжі гриби набагато краще підходять для смаження як по своее формі, так і за змістом),
морква свіжа - 2-3 шт.
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
перець (чорний або червоний),
![Як правильно смажити гриби (гриби) Як правильно смажити гриби](https://images-on-off.com/images/154/kakpravilnozharitgribi-fc0bdb4e.jpg)
Гриби багаті рослинним білком
1. Перш ніж приступити до смаження грибів слід промити свіжі гриби. Потім гриби слід відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин.
2. Після цього гриби необхідно відкинути на друшляк і дати воді стекти. Поки вода стікає, потрібно дрібно покришити ріпчасту цибулю. Морква - натерти на крупній тертці.
3. На розігріту і змащену маслом сковороду викласти цибулю. Обсмажити його протягом 4-5 хвилин. Потім до цибулі слід додати нашу натерту морквину. Овочі пасерувати до тих пір, поки вони не придбають приємний і апетитний золотистий відтінок.
4. Коли наша овочева пасеровку буде готова, слід додати до неї гриби. Все разом слід посолити, додати перець за смаком і обсмажувати протягом 10-15 хвилин. При цьому гриби необхідно періодично помішувати.
5. Потім газ під сковородою необхідно вимкнути, а в готові гриби слід додати свіжу зелень і перемішати. Частування готово!
Якщо ви хочете здивувати гостей або домашніх, спробуйте незвичайний рецепт. Ризикніть поекспериментувати і посмажте не прості гриби, а печериці. Так ви не тільки здивуєте близьких, але і Раширом спектр своїх кулінарних можливостей.
Як смажити шампіньйони
1. Перш за все, печериці необхідно добре промити. Якщо гриби свіжі, їх краще так само проварити протягом 10-20 хвилин.
2. Потім відварені печериці накришити скибочками: спочатку ніжки, потім-капелюшки грибів. Потім викласти їх на розігріту сковороду і дати випаруватися утворилася вологи.
3. Після того як гриби придбають рум'яної скоринки, слід додати масло. В цьому випадку рекомендується використовувати вершкове масло. Тоді гриби вийдуть незвичайними і з ніжним смаком.
4. Смажити печериці слід протягом 7-10 хвилин періодично помішуючи. За кілька хвилин до готовності гриби потрібно посолити.
Жюльєн із шампіньйонів
Крім самих смажених грибів, дуже смачним частуванням на кожен день і в сімейне свято можуть бути гриби, смажені з картоплею.
Рецепт смаження грибів з картоплею
Перш за все, вам необхідні такі складові:
гриби свіжі, відварені - 100 - 150 гр. (В уже обжаренном вигляді),
картопля - 600 гр.
рослинне або вершкове масло для смаження.
Готуємо картоплю з грибами
1. Відварені в підсоленій воді гриби слід обсмажити до готовності. Потрібно пам'ятати, що в процесі смаження обсяг грибів може дещо зменшитися, тому не чекайте, коли вони перетворяться в сухарі, а пробувати їх в процесі. Як тільки смак вас влаштує, газ необхідно вимкнути.
2. В окремій сковороді слід посмажити картоплю. Для цього чищену картоплю потрібно нарізати скибочками і викласти на підігріту і змащену маслом сковороду.
3. Картоплю слід обсмажувати до утворення рум'яної золотистої скоринки. Хвилин за п'ять до готовності картоплю потрібно відсунути до країв сковороди, а в центр сковороди - висипати нарізану цибулю і обсмажити його.
4. Коли цибуля стане трохи прозорим, перемішуємо його з картоплею. Слід також зазначити, що солити картоплю найкраще потроху перед кожним помішуванням. Тоді сіль буде більш рівномірно розподілена.
5. Коли картопля буде готова, додаємо в неї смажені гриби і перемішуємо. Смажена картопля з грибами - повністю готова!
![Як правильно смажити гриби (правильно) Як правильно смажити гриби](https://images-on-off.com/images/154/kakpravilnozharitgribi-f30f3eb7.jpg)
Гриби - прекрасний запас на зимовий час
Смажені гриби в різних варіаціях є одним з найбільш популярних європейських страв. Використовуються білі гриби, а також шампіньйони, гливи, опеньки і рижики. Таким чином, кожен може вибрати собі гриби на смак і приготувати оригінальне блюдо.
Крім того, гриби дають можливість для творчості. І поєднують не тільки з морквою і цибулею, а й з цукіні, кольоровий і білокачанної капустою. Гриби, крім того, можна запікати в омлетах. Класичним варіантом є сметанний соус до грибів. Часто його готують з часником.
Зручність грибів ще й в тому, що подавати їх можна як гаряче блюдо, а також в якості холодної закуски. Така різноманітність забезпечує простори для творчості будь-якій господині. Так, остиглі гриби можна подати як закуску непроханим гостям.
![Як правильно смажити гриби (правильно) Як правильно смажити гриби](https://images-on-off.com/images/154/kakpravilnozharitgribi-8b0fadb4.jpg)
Як правильно смажити гриби знають люди, котрі розуміються на деяких нюансах, необхідних для правильної готування. Попередньо самим довгим процесом вважається очищення і миття грибів. Первісна обробка грає важливу роль в кінцевому результаті і смаку грибів.
Як правильно смажити гриби
Смак і соковитість приготованих грибів багато в чому залежить від знань, як правильно смажити гриби. Очищені гриби рекомендується залишити в холодній воді на деякий час, за бажанням, можна додати трохи оцту. Далі необхідно викласти гриби в каструлю і трохи проварити. Можна зробити тест на токсичність. Для експерименту береться цибулина і поміщається в вміст. Якщо через алое час цибулина стане синьою, значить потрібно відкласти підготовку, щоб уникнути отруєння. Посиніла цибулина означає присутність отруйних речовин. Отварка перед смаженням необхідна лише для тих грибів, в яких ви не впевнені. А ось, наприклад, всім відомі печериці можна відразу смажити.
Сковороду з рослинним маслом заздалегідь ставимо на вогонь. Через деякий час, поміщаємо в неї гриби. Гриби будуть нудитися в своєму випущеному соку, а потім, коли вся вода випарується, їх необхідно посолити і, помішуючи, акуратно обсмажити.
При смаженні грибів з цибулею, слід спочатку обсмажити цибулю, а потім вже додавати гриби. Лук найкраще різати брусочками, ну або півкільцями. Обсмажування цибулі відбувається до утворення рум'яної скоринки, приблизно протягом 5 хвилин без накриття сковороди кришкою. За бажанням, можна додати чорний перець і сіль. Правильно посмажені гриби, в кінці готування, мають гарну, чи не розвалену форму. Вони виходять рівними і м'якими.
Смажені гриби є поширеним блюдом, яке може подаватися до різних гарнірів, або як самостійну страву. Гриби ідеально поєднуються з томатним або сметанним соусом з часником. Гриби можна смажити як окремо, так і з різними овочами, наприклад, з картоплею, цибулею, цвітною капустою, морквою, кабачками. Після закінчення готування, гриби рекомендується посипати зеленню.
При готуванні додавання різних приправ і прянощів не обов'язково, оскільки гриби відмінно вбирають запахи і можуть втратити свій смак. Гриби після збору слід готувати відразу, оскільки вони швидко псуються. У підсумку, можна зробити висновок, що смаження грибів не настільки складна справа, просто потрібно слід дотримуватися всі необхідні рекомендації.