Палички для суші - невід'ємна частина традиційної кухні не тільки Японії, але і Китаю, Кореї, В'єтнаму. Процес прийому їжі в цих країнах має особливе значення. І те, що для російської людини здається нешкідливим і природним, для справжнього китайця послужить актом неповаги або агресії. Тому дуже важливо не тільки знати як правильно тримати китайські палички для суші, а й володіти основами суші-етикету.
Цікаві факти
Як тримати і користуватися китайськими паличками для суші?
Покрокова інструкція, яка допоможе правильно взяти палички, утримати їх і без праці захоплювати їжу:
- З'єднати разом мізинець і безіменний палець, що створить основу для підтримки першої палички. Середній палець трохи витягнути вперед;
- Взяти паличку і покласти в ямку під великий палець так, щоб товстий край виступав за кисть приблизно на чверть. Інший кінець палички повинен лягти на середній або безіменний палець - вибір залежить від власної зручності. Ця паличка повинна залишитися нерухомою;
- Другу робочу паличку необхідно покласти на вказівний палець на відстані однієї третини від товстого кінця і притиснути великим пальцем. Приблизно так само утримується олівець. За регулювання рухів другої палички відповідають вказівний і середній пальці. Випрямивши їх, відстань між паличками збільшується, що дозволяє захопити їжу. Трохи зігнувши - вдається затиснути їжу між паличками і піднести до рота. Головне, не напружувати руку, рухи повинні бути плавними і природними.
Основи суші-етикету
У різних східних народів існують свої унікальні правила, які застосовуються під час трапези, але є ряд загальних обов'язкових принципів. І щоб проявити себе вихованою людиною, слід їх дотримуватися.
- Перед їжею зазвичай використовують теплий рушник, яким можна витерти руки і обличчя;
- Роли або суші слід брати цілком і боком вмочати в соєвий соус. Не можна вмочати їх повністю і відкушувати тільки частина;
- Чоловікам дозволяється їсти суші руками, жінкам немає;
- Непристойно жестикулювати паличками під час бесіди або вказувати на когось;
- Не варто стискати руку з паличкою в кулак - це дія агресії або загрози;
Якщо від нудьги або з іншої причини увіткнути паличку в їжу і залишити, для японця або китайця це може послужити актом волаючого неповаги і нерозсудливості. На Сході так встановлюють ароматичні палички, присвячені померлим. Далеко не кожна людина може відразу впоратися з паличками. Для цього потрібна регулярна тренування, що найкраще робити вдома, використовуючи їх замість вилки. У багатьох ресторанах і суші-барах як альтернативу звичайним пропонують навчальні палички, вони з'єднані між собою своєрідною пружинкою. Їх використання не доставляє яких би то ні було незручностей. І, незважаючи на те що в компанії може не бути представника Сходу, а ресторан є насправді європейським, не варто нехтувати загальноприйнятими правилами суші-етикету.
Цікаві записи:
