Особливості приготування гречки
Любителям ароматної і розсипчастою гречаної каші слід знати, що ключове значення в приготуванні цієї страви грає кількість води. Її повинно бути рівно в два рази більше, ніж самої крупи. Тобто, на склянку гречки необхідно брати дві склянки води, ні більше, ні менше. До речі, не варто забувати перебирати гречку перед приготуванням, адже серед зерен нерідко трапляються камінчики, якими дуже легко поранити ясна або зламати зуби. До того ж з крупи забирається рослинне сміття і погано очищені зерна. Світлу гречку можна трохи обсмажити на сковороді без масла. В цьому випадку блюдо буде більш розсипчастим. Після цього крупу потрібно добре промити в мисці. Сміття, що при цьому спливе на поверхню.
Ще одним нюансом при приготуванні гречки є правильний вибір посуду. Каструля для приготування повинна бути обов'язково металевою. В ідеалі варто використовувати казанок, проте знайти його можна далеко не в кожному будинку. До речі, краще якщо каструля буде опуклою, це забезпечить правильний розподіл температури, а значить, і випаровування рідини. Розглянемо кілька рецептів приготування гречаної каші.
Рецепт №1. Гречана каша без варіння
Перебравши і промивши крупу прохолодною водою, її потрібно помістити в каструлю з щільною кришкою і залити окропом. Пропорції гречки і окропу повинні бути 1: 1,5. Підсолити кашу, її потрібно щільно закрити кришкою, після чого укутати рушником і залишити на всю ніч. Вже з ранку можна насолоджуватися ароматною і розсипчастою гречаною кашею.
Рецепт №2. Гречана каша (класичний рецепт)
Як і в першому рецепті, крупу необхідно перебрати і добре промити. У підготовлену каструлю заливається необхідну кількість води. Поставивши посуд на вогонь, її варто довести до кипіння. При цьому до моменту закипання вогонь повинен бути сильним, а потім його потрібно зменшити. Воду необхідно підсолити за смаком, після чого засипати підготовлену гречану крупу. Закривши каструлю кришкою, варити страву потрібно поки вода не википить, що не помішуючи при цьому.
Рецепт №3. Гречана каша з молоком
Як і в другому рецепті, попередньо потрібно підготувати і відварити крупу, отримавши розсипчасту ароматну гречку. Після цього в кашу додають молоко. і використовувати можна як свіже, так і кип'ячене молоко. Причому, за бажанням можна залити відразу всю гречку, а можна додати молоко безпосередньо в тарілку з кашею. До речі, каша буде набагато смачніше, якщо в неї додати трішечки цукру. Таке блюдо обов'язково сподобається дітлахам.
Деякі можуть вирішити приготувати гречану кашу не на воді, а відразу на молоці. В цьому випадку молоко необхідно розбавляти водою 1: 1, адже в іншому випадку каша пригорить. Варити таке блюдо потрібно трохи довше, а результат буде абсолютно ідентичним. Це означає, що набагато простіше спочатку приготувати кашу на воді, а потім додати молоко.
Рецепт №4. Гречана каша на пару
В пароварці готувати цю страву ще простіше. Уклавши промиту і відібрану крупу в відсік пароварки, гречка заливається необхідною кількістю води і підсолювати. Закривши кришку і виставивши таймер на 30-40 хвилин, слід включити пароварку. По закінченню часу ароматне і дуже смачна страва буде готове.
Тепер ви точно знаєте, як правильно варити гречку, а значить, завжди зможете ситно нагодувати своїх рідних і близьких. Приємних вам кулінарних відкриттів!