При виборі цукорниці потрібно звернути увагу на кілька моментів: матеріал, з якого вона виготовлена, конструкція і форма.
Як і будь-яка посуд, цукорниця повинна на відмінно виконувати свої прямі обов'язки, а саме - захищати цукор від попадання вологи і пилу, не змінюючи його смакових якостей. З цим завданням чудово справляються металеві, скляні, срібні, порцелянові, кришталеві і керамічні цукорниці.
При цьому посуд повинна бути безпечною для здоров'я, тому, якщо ви поклали око на яскраву цукорницю з далеко не завжди нешкідливого пластику, переконайтеся, що вона зроблена такою, що заслуговує довіри компанією.
Сахара активно вбирає запахи, тому принципово важливо, щоб цукорниця щільно закривалася. Дуже зручна в побуті цукорниця з дозатором (її іноді називають «цукорниця-перевертень». У такій моделі зазвичай є спеціальна заслінка, яка запобігає потраплянню всередину сторонніх запахів. А завдяки дозатору ви можете насипати в чашку стільки цукру, скільки потрібно, не використовуючи ложечку, а значить, уникнути проникнення вологи.
Що стосується цукорниць для рафінаду, то їх конструкція повинна бути такою, щоб у посуд можна було легко і зручно поміщати щипці.
Не подобається сучасна цукорниця з дозатором, і ви мрієте побачити на своїй кухні більш вишуканий посуд? Тоді зверніть увагу на цукорниці в комплекті з ложечкою (совочком). Для ложечки передбачена виїмка в кришечці в місці стику з краєм цукорниці - обов'язково перевірте, щоб ложечка добре закривала отвір, інакше всередину постійно будуть проникати сторонні запахи і волога.
Цікаво, що аж до XVI століття цукорниці були переважно круглими, а потім почався їх справжній «розквіт», з'явилося дивовижне розмаїття форм і сюжетів. І до цього дня можна знайти цукорниці у вигляді фігурок людей і тварин, у вигляді пісочного годинника, мініатюрних палаців і багато інших.
Правда, роблячи ставку на оригінальність моделі, можна втратити в її практичності. Така? Хитромудра? цукорниця виходить досить рельєфною зсередини, що не дуже зручно для її миття.
Дуже ефектно виглядають в одній цукорниці два види цукру - білий і екзотичний коричневий. За смаком і складом сахарози вони однакові.