![Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму (морозилці) Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму](https://images-on-off.com/images/151/kakpravilnozamorozitbaklazhanineskolkore-9d930dc5.jpg)
Чи варто заморожувати баклажани?
У сезон врожаю баклажани коштують копійки. а ось взимку ціни них дуже високі. Найчастіше багато господинь на зиму баклажани маринують, використовують різні методи консервації. Багато хто хотів би їх заморозити, але сумніваються в такому методі. Чи можна заморожувати баклажани на зиму і як правильно це зробити, які є рецепти?
![Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму (заморозки) Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму](https://images-on-off.com/images/151/kakpravilnozamorozitbaklazhanineskolkore-fed5f512.jpg)
У кулінарії такий овоч давно зайняв гідне місце завдяки своїм смаковим і корисним властивостям. Мікроелементи і вітаміни в його складі благотворно впливають на весь організм. Овоч має дивовижні властивості, наприклад, допомагає курцям подолати тягу до тютюнових виробів. У ньому міститься достатня кількість нікотину, який необхідний курцеві. Також баклажани активують процес виділення жовчі з організму людини, що дуже важливо для нормальної роботи печінки. У баклажані міститься багато клітковини, яка поліпшує функцію кишечника. Інформація, що міститься в овочі мідь добре впливає на систему кровотворення.
Декілька порад
![Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму (кілька) Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму](https://images-on-off.com/images/151/kakpravilnozamorozitbaklazhanineskolkore-0a0f31ac.jpg)
Досвідчені господині, які мають досвід заморозки, рекомендують, перед тим як завантажити баклажан в морозильну камеру максимально позбавитися від зайвої вологи в овочі. Для цього його потрібно піддати термічній обробці одним з доступних способів:
Для зберігання на зиму необхідно вибирати молоді овочі, в яких шкірка не сильно щільна. У молоденьких "синенькі" практично немає насіння, що також важливо для заготовки. Сорт овоча значення не має, можна використовувати будь-які сорти. Одне з важливих вимог у будь-якому рецепті, щоб овоч був свіжим, пружним і не зіпсовані.
Баклажани можна різати зручним способом, багато в цьому питанні залежить від того, які страви будуть готуватися з них після заморозки. Також розміри нарізки будуть залежати від вільного місця в морозильній камері.
![Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму (баклажани) Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму](https://images-on-off.com/images/151/kakpravilnozamorozitbaklazhanineskolkore-535c3ec1.jpg)
Також для заморозки "синенькі" можна цілком обсмажити на сковороді без масла. За рецептом плоди потрібно перевертати, щоб вони пустили сік. Після термічної обробки зняти шкірку, остудити і упакувати зручним способом для тривалого зберігання.
бланшовані овочі
Для початку необхідно правильно відібрати овочі, щоб вони були без тріщин і інших ушкоджень з блискучою і гладкою шкіркою. Потім їх слід добре помити і нарізати зручним способом:
- поздовжніми пластинами;
- кружечками;
- кубиками.
![Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму (заморожувати баклажан зима морозилка заморозок домашній умова рецепт можна свіжий правильно) Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму](https://images-on-off.com/images/151/kakpravilnozamorozitbaklazhanineskolkore-5f411a34.jpg)
Щоб пішла гіркота порізані баклажани потрібно посипати сіллю. Після цього овочі перемішуються. За рецептом їм потрібно постояти так кілька годин на кухні. Баклажани пустять темного кольору сік, який потрібно злити, а овочі добре промити проточною водою і віджати від зайвої вологи. Дуже важливо робити це акуратно, не деформувати нарізку.
Тепер овочі готові до бланшуванню. Необхідно взяти каструлю налити в неї води, і коли вона закипить, завантажити в киплячу воду нарізані баклажани хвилини на 3. Це дозволить баклажанів стати більш м'якими і не втратити форму.
Після цього овочі потрібно покласти в друшляк і дати стекти зайвій волозі. У цей час можна підготувати упаковку для зберігання овочів:
У підготовлену ємність для зберігання потрібно укласти баклажани і відправити в морозильну камеру.
Обсмажені "синенькі"
Відібрані баклажани слід ретельно помити і видалити краю. після чого можна нарізати зручним способом. Порізані овочі засипаються сіллю і стоять кілька годин, щоб пустити сік. Це допоможе уникнути гіркоти і зробити смак "синенькі" приємним.
Коли баклажани пустили досить соку, він зливається. Нарізані овочі промивають водою і сушать паперовим рушником. Це допоможе їм добре обсмажити і не просочитися великою кількістю масла.
На гарячу сковорідку з олією викладаються баклажани і обсмажуються. Викладати їх треба на паперову серветку або рушник, щоб прибрати зайве масло.
![Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму (правильно) Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму](https://images-on-off.com/images/151/kakpravilnozamorozitbaklazhanineskolkore-13faa721.jpg)
Після цього піднос з овочами потрібно завантажити в морозилку і залишити на кілька годин, щоб вони добре затверділи. Коли баклажани будуть досить твердими їх можна дістати і розкласти в упаковку зручну для тривалого зберігання.
Як правильно заморозити баклажани печені?
Такий метод найбільш правильний, оскільки в запеченому вигляді в баклажанах зберігає більше корисних речовин. "Синенькі" потрібно перебрати і помити, обрізати кінці і нарізати на свій розсуд.
![Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму (кілька) Як правильно заморозити баклажани кілька рецептів заморозки в морозилці на зиму](https://images-on-off.com/images/151/kakpravilnozamorozitbaklazhanineskolkore-5037f0be.jpg)
Щоб запекти овоч найкраще використовувати рослинне масло без запаху. Деко повинен перебувати в духовці не більше півгодини, цього часу буде достатньо, якщо овоч порізаний не сильно крупно. Перед заморожуванням необхідно дати охолонути овочам і прибрати зайве масло. Тепер можна розкласти їх в підготовлену ємність і заморожувати в морозильній камері.