Апельсини - це корисний і безперечно, дуже смачний цитрусовий фрукт, але не всі знають, що крім його смачною м'якоті, користь можуть принести і кірки, які навіть подвійно багатшими вітамінами і володіють не менш важливими властивостями. Вони можуть використовуватися в якості миючих засобів, так як мають бактерицидні властивості, в декоративних цілях і, звичайно ж, як природний ароматизатор, так як його запах залишається навіть після того, як вони втрачають свіжість і засихають.
Підготовка.
Для початку потрібно вибрати щільні незіпсовані апельсини, ретельно вимити їх під проточною водою і почистити за допомогою щіточки. Після необхідно відокремити шкірку від м'якоті для цього у плодоніжки потрібно зробити невеликий надріз і акуратно пальцями або овощечисткой зняти шкірку, після цього необхідно видалити білу серцевину, так як вона буде сповільнювати процес зневоднення, товщина очищеної кірки не повинна перевищувати 2 мм. Якщо кірки сушаться для застосування в десертах і солодощах краще попередньо замочити їх ненадовго в підсолодженою воді. Підготовлені кірки бажано порізати невеликими шматочками або смужками, так буде зручніше використовувати їх в майбутньому.
Найкраще сушити кірки в духовці при температурі 200 градусів. Підготовлені і нарізані заздалегідь, вони в один шар розкладаються на деку внутрішньою стороною вгору, процес сушіння відбувається протягом 3-4 годин, при цьому потрібно часто перевіряти стан сушки, щоб уникнути пригорання. Після того як сушка буде готова, не потрібно поспішати знімати їх, краще залишити кірки на всю ніч в вимкненій духовці.
Існує також спосіб сушіння, при якому кірки на кілька днів розкладаються в один шар на плоских тарілках і самостійно висихають при кімнатній температурі.
Після того як корки готові їх слід помістити в герметичні контейнери, що не пропускають повітря, підійдуть також поліетиленові пакети і скляні банки.
Можливо вам також сподобається:
