"Залежані" шампанське? Це круто.
Я-то, дурний, завжди вважав, що чим вино старше, в тому числі і шампанське, тим воно краще.
Мабуть, мова, швидше, йдеться про газованих винах, які цілком "їстівні", але до шампанського не мають ніякого відношення, та й коштують значно дешевше. На такі вина (зазвичай з імпортними і погано читаються етикетками) в наших магазинах під Новий рік часто вішається цінник "Шампанське імпортне", щоб продати дорожче.
Щоб не потрапити в халепу, купуйте наше шампанське або ігристе (те ж саме) вино - там Ви на етикетці все зможете прочитати і зрозуміти. Найбільш популярні шампанські вина, випущені за класичною французькою технологією, заводу "Абрау-Дюрсо" і стали нині зарубіжними Артемівського заводу (Донецька область) і кримської фірми "Новий Світ", ціла група ігристих вин під загальним брендом "Цимлянське", а також шампанское- "скороспелка" (цілком офіційна запатентована технологія) Московського заводу шампанських вин (МЗШВ), фірми "Корнет", Очаківського заводу і деяких інших.
І ще. Коли купуєте шампанське, зверніть увагу на ступінь його солодощі (сухості) - від самого сухого ( "брют") до "солодкого" або навіть "дуже солодкого" (як-то раз бачив і таке). Так ось - шампанське українських виробників (див. Вище) за класичною технологією солодше "напівсухого" зустрічається вкрай рідко, "напівсолодке" у них виходить тільки в дуже вдалі роки. У "Абрау-Дюрсо" попадається навіть "солодке", хоча теж досить рідко. Мабуть, не вистачає сонячного тепла, щоб виноград набрав достатньо цукру. Тому до "солодкого" і навіть "напівсолодкому" шампанського, зробленому за класичною технологією, треба ставитися з обережністю. Втім, після горбачовської "боротьби з пияцтвом" виноградників у нас і в Україні залишилося не так багато, тому поява "напівсолодких" і "солодких" класичних шампанських вин можна пояснити використанням імпортної сировини.
Особисто я зазвичай купую в найближчому магазині найсолодший сорт (з наявних) "Абрау-Дюрсо" або напівсолодку "скороспілку" від МЗШВ, в крайньому випадку - "Корнетівську".
І останнє. Однією з ознак хорошого шампанського є наявність у нього не звичайною пластмасовою, а так званої корковою (дерев'яної) пробки, а у справжніх шампанських вин, випущених за класичною технологією, я взагалі пластмасових пробок не зустрічав.
З наступаючим Новим роком!
Споживаю цю послугу
"Залежані продукція", в цьому випадку шампанське, яке місяцями стоїть на складі, в деяких випадках, з вичерпаним терміном придатності, а потім перебивається або знімається етикетка та наклеюється нова, потрапляє на прилавки магазинів. На жаль, сировину з якого виготовляють "теперішнє" шампанське, залишає бажати кращого. Фальсифікованою продукцією, а точніше шампанським, дуже легко отруїтися.
Так як я маю знайомства з людьми в області медицини, то звідси і інформація.
Не можу зрозуміти, до чого таке здивування.
Неякісне - не означає фальсифіковане. А неправильними умовами зберігання можна угробити не тільки прострочений продукт, але і з цілком нормальним терміном придатності. Тоді і етикетки переклеювати не треба. Втім, не буду сперечатися - якщо Вам так подобається, нехай так і буде. На що потрібно звернути увагу, я написав. Ще раз з Новим роком.
Чим старше вино, тим краще це вибачте ні до цієї нагоди. Ви не з дерев'яної бочки купуєте і не з підвалу, де дотримуються всі умови для зберігання. А з магазину, де спиртне перебувати в теплі, на світлі і т.д. Не випадково навіть у горілки термін зберігання 1 рік, а у вина і шампанського і поготів.
У вина в бочках якраз не дуже великий термін зберігання, в пляшках можна зберігати довше. До того ж навряд чи шампанське в магазині можна прострочити НАСТІЛЬКИ, щоб воно стало небезпечним для здоров'я - у нас ні склади, ні магазини стільки років не існують.
Якщо все зроблено за ГОСТом може воно і простоїть 1-2 роки (термін зберігання не більше 2-х років, все від якості пробки залежить), а якщо воно з Північного Кавказу, або ще гірше з сусіднього підвалу. У кращому випадку через пару років водичку вип'єте