Сьогодні сучасне суспільство переживає справжній бум інтересу до правильного харчування та здорового способу життя в цілому. Саме під впливом цього віяння моди сьогодні ХозОбоз присвячує черговий огляд йогуртам і особливостям їх приготування в домашніх умовах. Перш за все слід зауважити, що не дивлячись на те, що натуральний йогурт чимось нагадує звичайне кисле молоко, по суті своїй це абсолютно різні продукти. Особливістю йогурту є його технологія приготування. Вся справа в тому, що справжній йогурт вийде тільки в тому випадку якщо Ви: додасте в молоко спеціальну закваску для йогурту з живими бактеріями і точно витримаєте необхідну температуру змішування продуктів і приготування
оцінка страви
4 бали
Закваска для йогурту, яку вибрати
Перше що необхідно знати збираючись приготувати йогурт, що не всі закваски для його приготування однакові. Якщо у Вас є конкретна мета оздоровитися, то на характеристики цих самих заквасок звертати увагу обов'язково. Якщо ж ніяких певних показань немає, то будь-яка буде корисна, а для отримання найкращого ефекту є сенс їх навіть чергувати. Для того щоб Вам було зручніше орієнтуватися серед різноманіття пропозицій далі наведемо характеристику кожної з заквасок для домашнього приготування йогуртів:
Отже, з видами заквасок розібралися. Тепер для Вас не складе труднощів вибрати саме той вид бактерій, які показані найбільше в той чи інший момент часу або відповідно до прямих свідченнями лікаря.
Рекомендації з приготування йогурту
- Температура молока. Тут важливо запам'ятати одне важливе правило. Бактерії не люблять високих температур, від них вони просто гинуть. Тому при змішуванні закваски з молоком необхідно переконається що температура молока не більше 43 градусів. Ідеальною ж вважається температура на рівні 38 градусів.
- Йогуртница. Для приготування йогурту краще вибирати спеціальний прилад призначений для цих цілей. Як правильно його вибрати Ви можете прочитати на нашому сайті в одній з рубрик. Однак, слід запам'ятати, що незалежно від його ціни і навіть функціонального наповнення йогуртница завжди здатна на головне - вона підтримує ідеальну температуру для розмноження і життєдіяльності корисних бактерій. Саме тому йогурт приготований таким чином найбільш корисний.
- Молоко для йогурту. Якщо Ви використовуєте молоко пастеризоване, то його слід нагріти. Якщо молоко використовується незбиране, то його спочатку необхідно закип'ятити і тільки після охолодити до потрібної температури.
- Посуд для йогурту. Перед приготуванням йогурту необхідно обов'язково простерелизовать посуд в якій плануєте готувати. Зробити це можна просто затоку банки окропом. Можна зробити ще простіше: налити трохи води в кожну баночку і залиште банки в мікрохвильову піч. Коли вода закипить слід вийняти банки і просто злити воду.
- Тепер всі тонкощі приготування Вам відомі, тому саме час переходити безпосередньо до рецептом. Для свого йогурту ми вибрали закваску Сімбілакт.
Закваска для йогурту "Сімбілакт"
Домашній йогурт - інгредієнти
- Молоко - 1 л
- Закваска Сімбілакт - 1 пляшка
- Варення, фрукти, родзинки або шоколад за бажанням в якості добавок.
Як приготувати йогурт в йогуртниці
- Перш за все необхідно підготувати баночки для йогуртів. Для цього в кожну баночку наливаємо трохи води і ставимо їх в мікрохвильову піч.
Продізінфеціруйте посуд для йогурту в мікрохвильовці
Зачекайте поки форми для йогурту повністю висохнуть
Розігрійте 1л молока на плиті
Вилийте закваску в нагріте молоко
Гарненько розмішайте молоко з закваскою
Розлийте суміш для йогурту по банках
Поставте баночки в йогуртницю
Закрийте кришку йогуртницю і зазначити час
Ось такий от вийшов у нас йогурт
Додайте в вай домашній йогурт фрукти або ягоди
Схожі рецепти
