- Головна
- Мода
- тренди
- знаменитості
- Шопінг
- Все для весілля
- Краса
- Косметика
- Парфуми
- Догляд за волоссям
- Догляд за обличчям
- Догляд за нігтями
- Догляд за тілом
- здоров'я
- Хвороби, лікування
- моя аптека
- Спорт і фітнес
- рецепти народу
- дієти
- Здорове харчування
- відносини
- саморозвиток
- Кар'єра
- Кохання
- Секс
- весілля
- родина
- самопізнання
- діти
- Хочу дитину
- вагітність
- пологи
- Малюк до року
- Розвиток дитини
- підлітки
- дитяче здоров'я
- будинок
- Інтер'єр і дизайн
- тварини
- рослини
- Товари для дому
- Чистота
- Фен Шуй
- відпочинок
- хобі
- Подорожі
- Відпочинок на природі
- Відпочинок з дітьми
- свята
- кулінарія
- Перші страви
- Другі страви
- салати
- напої
- випічка
- Десерти
- Заготовки на зиму
- Святковий стіл
- Різне
- Автоледи
- фінанси
- непізнане
ЛедіВека.ру »Кулінарія» Десерти »Пироги»
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (тісто) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-4111deaa.jpg)
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (кефірі) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-c828c1ce.jpg)
Якщо для приготування пирогів використовувати рецепт кефіру тесту, то в результаті ви отримаєте надзвичайно смачну випічку з незабутнім ароматом. Тим більше що з використанням цього молочного продукту вдасться приготувати і бездріжджове, і дріжджове тісто.
Пиріжки на легкому тесті
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (дріжджове) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-d1dcbad2.jpg)
Серед любителів домашньої здоби тісто на кефірі стає все більш затребуваним. Готується воно легше, ніж дріжджове, та й чекати кілька годин, поки воно «підійде», не потрібно. Поєднавши інгредієнти, можна приступати до справи відразу ж.
Кілька секретів успішного тесту
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (тісто) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-3cc438bd.jpg)
- Рекомендується для приготування домашніх хлібобулочних виробів використовувати борошно вищого гатунку. Тоді вироби вийдуть пишними і смачними.
- Перед тим, як всипати борошно до решти інгредієнтів, краще просіяти її через сито. Ця процедура дозволить отримати максимально повітряне тісто.
- Через брак борошна хорошої якості, можна перед з'єднанням з іншими компонентами, додати в ту, що є, трохи крохмалю.
- Для приготування смажених, або спечених в духовці пирогів, кефір потрібно нагріти до кімнатної температури. Відразу з холодильника цей молочний продукт не рекомендується використовувати.
- Замінити кефір можна кислим молоком. Бажано, щоб воно при цьому не було покупним.
- Гасити соду для цих рецептів не потрібно.
варіанти приготування
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (кефірі) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-9967ed20.jpg)
Рецепт №1 - без дріжджів
Згідно з цим рецептом, крім основних продуктів знадобляться також яйця і олію. Отже, вам слід підготувати:
Поетапно процес приготування тіста на кефірі виглядає наступним чином:
- Беремо миску глибше і виливаємо в неї молочний продукт.
- Додаємо необхідну кількість соди, яйце, сіль і олію.
- Все ретельно перемішуємо.
- Поступово вводимо просіяне борошно невеликими порціями. Борошняна маса для пиріжків на кефірі повинна вийти не дуже крутий, еластичною і при цьому до рук не липнути.
- Накрити плівкою або чистим рушником миску з отриманою масою хвилин на 10-30.
Тепер можна приступати до формування коржів, їх начинці і випічці в духовці або смаженні.
Кефіру тесту унікальне тим, що можна в якості начинки використовувати як солодкі продукти (фрукти, варення), так і солоні.
Особливо смачними виходять вироби з тушкованої капустою всередині або печінкою.
Рецепт №2 - з дріжджами
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (дріжджове) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-40fc3ea4.jpg)
- 300 мл жирного кефіру;
- 0,5-0,6 кг борошна;
- 2 ч. Л. сухих дріжджів (або 50 гр. сирих);
- 1,5 ст. л. цукру;
- 1,5 ч. Л. солі;
- 100 мл. молока;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. рослинного масла.
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (кефірі) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-4d27da51.jpg)
Одночасно з цим, необхідно змішати з рослинним маслом кефір. Обов'язково простежте, щоб він не був холодним. В отриману суміш вбиваємо яйця, додаємо сіль і все добре перемішуємо. Потім вливаємо до яєчно-молочної суміші опару і, змішавши компоненти, починаємо вводити борошно. Після того, як вимішування завершиться, масу необхідно знову опустити в ємність і накрити рушником.
Також, як і опару, готове дріжджове тісто стоїть витримати в теплому місці близько 15 хвилин, але можна і більше.
Після закінчення цього часу, готову масу можна діставати і готувати в формуванню пиріжків.
Як випікати пиріжки?
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (кефірі) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-e168b2d4.jpg)
В якості начинки для кефірних пиріжків можна використовувати: нарізані дрібно свіжі яблука, груші, повидло, картопляне пюре з грибами або без, фарш, рис з яйцем, печінку зі смаженою цибулею, тушкована капуста. При цьому останній варіант найбільш доречний для такого роду виробів. Їх можна не тільки пекти в духовці, але і смажити на сковороді.
![Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці (дріжджове) Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці](https://images-on-off.com/images/135/kakprigotovitdrozhzhevoeiobichnoetestona-85089f17.jpg)
Для цього температуру в духовці краще попередньо нагріти до 200 градусів, а після того, як вироби будуть поставлені в неї, підвищити за бажанням до 220 градусів. У такому режимі випікання в духовці триває, як правило, від 20 до 30 хвилин, в залежності від типу і потужності духовки.
В цілому, тісто для пиріжків на кефірі дуже просте в приготуванні. Витративши зовсім небагато часу і невелика кількість доступних інгредієнтів, ви отримаєте ароматний кулінарний шедевр у вигляді рум'яних і пишних пирогів.