Вуха - російське національне рибне гаряче блюдо, яке відрізняється особливостями складу і приготування. Як приготувати юшку на природі, щоб вона була не тільки смачна, а й корисна знають не багато. Тут ми детально розповімо і опишемо рецепт правильного приготування цієї страви. Більшість людей виїжджають на природу не тільки, щоб відпочити, половити рибу, а й поласувати юшкою, приготовленою на багатті.
Готуємо на природі «Як приготувати юшку на природі»
Для цього рецепта нам знадобиться:
- Казан, або котел для багаття на 5 літрів;
- Ложка з довгою ручкою для розмішування;
- Риба 2-3 кілограми;
- петрушка;
- 2-3 невеликі цибулини;
- 2-3 середні морквини;
- Зелень кропу;
- Лавровий лист (5-7 листочків);
- Сіль, перець горошок чорний і запашний;
- Чайна ложка приправи «для юшки»;
- 4-5 очищених і порізаних картоплин.
Готуємо на природі «Інгредієнти для юшки»
Юшка рибальська рецепт якої ми опишемо нижче починається готуватися з варіння бульйону. Для цього в воду опускаємо петрушку, цибулю і моркву в цілому вигляді. Після закипання необхідно додати лаврушку і перець горошок. Варимо приблизно 1,5 години. Потім виловлюємо з бульйону петрушку, лавровий лист, перець і цибулю і викидаємо їх. Дістаємо морква, ріжемо кільцями і знову закидаємо назад в бульйон.
Готуємо на природі «Нарізаємо моркву»
Промиваємо кріп. Невелику його частину подрібнюємо і поміщаємо варитися, а решті зав'язуємо в пучок, і виварюємо в вусі. Рецепт справжньої юшки не передбачає додавання в бульйон картоплі, проте за бажанням її можна також додати. Дуже смачно варити юшку з молодою картоплею дрібного розміру. Таку картоплю кидають в юшку цілком. Це додасть вже неповторний смак і апетитний вигляд.
Готуємо на природі «Юшка на багатті рецепт фото»
Поки вариться бульйон, необхідно очистити і потрошити рибу, потім добре помити і опустити в воду на 10-15 хвилин. Після знову добре слід промити рибу (в воді вийде кров, що не вимилась з першого разу). Голову плавники і хвіст не відрізати. Якщо риба великих розмірів, то ріжемо рибу на порційні частини.
Готуємо на природі «Риба для юшки»
Казан поміщаємо над багаттям. Його можна поставити на сітку або решітку на ваш розсуд. У нього поміщаємо рибу і картоплю, заливаємо овочевим бульйоном. Якщо бульйону не вистачило, то можна додати звичайну воду. Ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь (для цього можна витягти пару дров з багаття). Необхідно посолити і додати спеції. Варимо ще 10-15 хвилин. На цьому приготування юшки закінчено.
Готуємо на природі «наваристий вуха»
Прибираємо казан з багаття, розливаємо юшку по тарілках і за смаком додаємо подрібнений кріп. Для того що б вийшла сама смачна юшка рецепт можна трохи урізноманітнити додаванням гострої приправи - Саламур. Рецепт приготування її дуже простий. Необхідно взяти півсклянки юшки з юшки, 4-5 зубчиків часнику і стручок гіркого перцю. Це все подрібнюємо і Саламур готовий! Його можна додавати за бажанням і смаком.
Готуємо на природі «Юшка готова»
У цій статті ми детально розповіли рецепт приготування юшки на багатті. Справжні цінителі цієї страви їдять юшку дерев'яними ложками, щоб не обпекти губи, а деякі просто п'ють навар кружками. Така вуха не тільки смачна, а й корисна, так як має тонізуючу дію.
Не варто часто заважати вуха, так як від цього може розвалитися риба і в результаті вийти не дуже приємна на вигляд кашка.
Щоб не пригорає вуха, іноді легенько струшуйте казанок.
При варінні юшки не рекомендується користуватися кришкою, а воду для приготування бульйону бажано використовувати джерельну. Це сприяє увібрати страви все аромати природи, завдяки чому вона набуває вишуканий і неповторний смак.