Путасу належить до сімейства тріскових риб, смак має схожий на хек і навагу. Вона досить дрібна, в ній багато кісток. Тому котлети з путасу - відмінний вихід при приготуванні даного продукту. Ще однією перевагою цієї риби є недорога ціна, причому на смакових якостях страв це не відбивається.
Та обставина, що вона відноситься до нежирним сортам, робить путасу цінним дієтичним продуктом. Адже її корисно вживати в їжу людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, і особливо охочим схуднути. Калорійність становить 82 ккал на 100 г продукту.
Є дуже різні рецепти приготування цієї невигадливій рибки. Це можуть бути і рибні котлети з путасу, і супи, і путасу в духовці.
Страви бувають дієтичні і не дуже, але всі вони дивовижно смачні та корисні.
смажені котлети
Приготувати котлети з путасу можна, обсмажити їх в сковороді на рослинному маслі.
З картоплею та морквою
- путасу - філе 250 г;
- картопля середнього розміру - 1 шт .;
- морква середнього розміру - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- хліб білий - 150 г;
- яйце сире - 1 шт .;
- сіль, перець за смаком;
- рослинне масло для смаження;
- борошно пшеничне для панірування.
Філе помити і пропустити через м'ясорубку разом з морквою, картоплею і цибулею. Білий хліб розмочити у воді і теж прокрутити в м'ясорубці. Додати сіль, перець і сире яйце. Все ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати котлети і обваляти їх у борошні. На сковороду налити рослинне масло і розігріти. Обсмажити котлети з двох сторін до готовності.
- філе путасу - 500 г;
- булка - 200 г;
- сало - 50 г;
- сіль, перець за смаком;
- борошно для панірування;
- рослинне масло для смаження.
Рибне філе, сало і булку пропустити через м'ясорубку. Посолити, поперчити. Сформувати котлети, обваляти їх у борошні і обсмажити на олії.
Для смажених котлет можна використовувати подвійну панірування з яйцем. У цьому випадку спочатку панірують котлети в борошні, потім в сирому яйці, після цього в сухарях. Тоді скоринка виходить особливо рум'яна і хрустка.
Наведені вище рецепти рибних котлет припускають обсмажування на рослинній олії і не є надто вже корисними. Але є і абсолютно дієтичні страви. Все залежить від того, як приготувати.
Дієтичні котлети з путасу
Це робиться, по-перше, для смаку: він стане багатшим і яскравішим. А по-друге, для поліпшення зовнішнього вигляду: тоді вироби підрум'яняться.
Деко помістити в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікати котлети протягом 20 хвилин.
Приготувати смачні котлети з путасу можна і на пару. Причому найзручніше робити їх в мультиварці.
- філе путасу - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- білий хліб, розмочений у воді - 100 г;
- сіль, перець за смаком.
З інгредієнтів за допомогою м'ясорубки приготувати густий в'язкий фарш, виліпити з нього котлети. У чашу мультиварки налити 6 мультістаканов гарячої чистої води. Котлети покласти в кошик для приготування на пару, яка входить в комплект з мультиваркою. Поставити кошик з котлетами в мультиварку і включити режим «На пару» на 30 хвилин.
Як гарнір зазвичай використовують картоплю. Це може бути і картопляне пюре, і смажена картопля, і запечена, і просто відварна. Рис також добре поєднується з рибними стравами. Салати зі свіжих овочів, особливо з огірків і помідорів, заправлені оливковою олією, як не можна краще підходять до такої корисної і легкої їжі, як риба. Не тільки свіжі, але і солоні помідори і огірки прекрасно доповнять її.
Риба (будь-яка) - дуже корисний продукт, який просто необхідно вживати в їжу, вона містить легкозасвоюваний білок, вітаміни і мікроелементи. У морській рибі багато йоду і брому, а також є фосфор, калій, магній і багато інших корисних і необхідних організму людини речовини.
При регулярному її вживанні покращується робота нервової системи, щитовидної залози і головного мозку, знижується рівень шкідливого холестерину в крові. І завжди навіть з простої недорогий риби можна приготувати відмінні страви на будь-який смак.