Як приготувати креветки, expertoza

У магазинах зараз великий вибір заморожених креветок. Але я вважаю за краще охолоджених - вони і свіже, і води в них немає. Ось ці гігантські креветки дуже великі, і свіжі, готувати таких - одне задоволення!

На мій погляд, кріп - ідеальне доповнення до креветок. Нічого більше не потрібно - тільки вода, кріп і сіль. Креветок вимити, укласти в каструлю, додати туди ж зелень кропу і сіль, і залити гарячою водою. Поставити на сильний вогонь.

Не йдіть далеко від каструлі - як тільки вода закипить, вогонь збавте, варіть рівно 2 хвилини і вимкніть.

Вийміть креветок і дайте трохи охолонути.

Відірвіть голову, видаліть панцир, і "вінка", що проходить по спинці - це кишечник, він буде зайвим в нашому блюді.

Так, відходів буде багато.

Звичайно, відварених креветок можна з'їсти і просто так - але краще приготувати дуже простий, смачний і легкий для шлунка салат. Для цього можна взяти будь-який качанний салат (я беру Айсберг), або пекінську капусту. Салат порвати руками на невеликі шматочки, пекінську капусту - тонко пошінковать. Поверх викласти порізане м'ясо креветок, посипати перцем, скропити соком часточки лимона.

Маслини, порізані кільцями, прикрасять блюдо і додадуть пікантний смак. Смачного!

Заливати креветок для варіння потрібно саме гарячою водою, можна - окропом. Є просте правило, яке варто запам'ятати: то, що хочете отримати смачним - потрібно залишати холодним. Тобто якщо ви варите м'ясо, і хочете, щоб був смачним бульйон - заливати потрібно холодною водою. Якщо ж ви хочете, щоб вийшло смачним і ароматним відварне м'ясо - заливати його потрібно окропом. Те ж саме правило діє при варінні, наприклад, компоту. Щоб узвар був найбільш смачним, фрукти і ягоди потрібно закладати в холодну воду. А овочі для салату - навпаки, в окріп.

Якщо ви купите не охолоджених, а морожених креветок - їх попередньо краще трохи розморозити, і потім вже варити. А готові (відварені) і потім заморожені креветки я намагаюся не купувати, мені не подобається їхній смак.